Hackfleisch in der Pfanne scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Champignons waschen, würfeln und mit in der Pfanne anbraten. Porree waschen und in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden.

In einem Topf das Pflanzenfett erhitzen und den Porree geschnitten ganz kurz anschmoren. Sofort mit 125 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen den Blätterteig ausrollen und in zwei gleichgroße Lappen schneiden. Springform mit etwas Pflanzencreme einfetten, einen Blätterteiglappen als Boden hineindrücken und aufpassen, dass der Boden komplett bedeckt ist. Evtl. versuchen, den Teig ein bisschen an der Backformwand hoch zu ziehen.

Porree mit Gemüsewürzer würzen und das verkochte Wasser mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit dem Saucenbinder andicken. Vorsicht, nicht zu flüssig machen, es soll schön pampig aussehen.

Dann den Schmierkäse unterrühren. Hackfleisch und Champignons in die Springformmitte füllen, wie einen kleinen Hügel, zum Rand hin abfallend. Genauso oben auf die Porreecreme.

Dann die Käsescheiben komplett über die Porreecreme legen und den anderen Blätterteiglappen, wie einen Deckel, rauflegen. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken und alles mit Eigelb einpinseln.

Im Backofen (Umluft) ca. 15 Minuten bei 175°C goldgelb aufbacken. Vorsichtig die Springform lösen und mit einem großen Messer einmal am Rand lang schneiden. Lässt sich super schneiden und portionieren.