Henglein
Rama Cremefine
| Gerollte Auberginen - eine tolle Vorspeise
Melanzane alla Rossanese
)
| 2 große | Aubergine(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 1 Pkt. | Schinken (Schwarzwälder) |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die Auberginen in Scheiben (max. 3 mm) schneiden und in wenig Öl beidseitig braun anbraten. Dann auf eine Serviette (Küchenrolle) legen, damit das Fett etwas abtropft (ist ohnehin nicht viel). Nicht salzen, der Schinken ist salzig genug.
Leicht abgekühlt eine Scheibe geräucherten Schinken auf jede Scheibe Aubergine legen und zusammenrollen. Damit sie nicht aufgehen, einfach einen Zahnstocher reinstechen, das sieht auch schön aus.
Etwas Öl in eine kleine Backform geben (nicht viel, nur aufpassen, dass die Form an keiner Stelle trocken ist). Knoblauchzehen schälen, halbieren und gleichmäßig in der Form auslegen. Die Röllchen reinlegen und den Käse darüberstreuen.
Mit Alufolie abdecken und bei 180°C Heißluft ca. 20 Minuten backen. Dann Alufolie wegnehmen und den Käse nochmal 5-10 Minuten goldgelb überbacken.
Am besten schmecken dazu ein leckeres Ciabatta oder auch normale Baguettes und ein Glas Rotwein (Cavi, sizilianisch).
Leicht abgekühlt eine Scheibe geräucherten Schinken auf jede Scheibe Aubergine legen und zusammenrollen. Damit sie nicht aufgehen, einfach einen Zahnstocher reinstechen, das sieht auch schön aus.
Etwas Öl in eine kleine Backform geben (nicht viel, nur aufpassen, dass die Form an keiner Stelle trocken ist). Knoblauchzehen schälen, halbieren und gleichmäßig in der Form auslegen. Die Röllchen reinlegen und den Käse darüberstreuen.
Mit Alufolie abdecken und bei 180°C Heißluft ca. 20 Minuten backen. Dann Alufolie wegnehmen und den Käse nochmal 5-10 Minuten goldgelb überbacken.
Am besten schmecken dazu ein leckeres Ciabatta oder auch normale Baguettes und ein Glas Rotwein (Cavi, sizilianisch).
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Kommentare anderer Nutzer
Gaga75 
sagt:
sagt: 10.04.2007 16:09
Sandybaby 
sagt:
sagt: 20.04.2007 08:14
Hey,
isst man die Röllchen warm oder kalt?
Kalt wäre ja eine prima Sache fürs Fingerfood Buffet.
LG
Sandy
isst man die Röllchen warm oder kalt?
Kalt wäre ja eine prima Sache fürs Fingerfood Buffet.
LG
Sandy
rossana1977 
sagt:
sagt: 20.04.2007 09:41
Hallo Sandy,
am Besten schmeckt es, wenn es warm ist. Kalt kann man sie auch essen, dann lass aber den überbackenen Käse weg, da der ja aushärtet wenn es kalt wird. Alternativ würde ich dann anstatt überbackenem Gäse frischen gemahlenen Pecorino oder Parmesan darüberstreuen, das schmeckt auch sehr lecker.
Viel Spaß dabei!
Viele Grüße
Vampirgräfin
PS.: Eine Packung Schinken vom Aldi benutzen, da sind genug Scheiben drin, 10 reichen nämlich auf keinen Fall aus.
am Besten schmeckt es, wenn es warm ist. Kalt kann man sie auch essen, dann lass aber den überbackenen Käse weg, da der ja aushärtet wenn es kalt wird. Alternativ würde ich dann anstatt überbackenem Gäse frischen gemahlenen Pecorino oder Parmesan darüberstreuen, das schmeckt auch sehr lecker.
Viel Spaß dabei!
Viele Grüße
Vampirgräfin
PS.: Eine Packung Schinken vom Aldi benutzen, da sind genug Scheiben drin, 10 reichen nämlich auf keinen Fall aus.
alice-im-wunderland 
sagt:
sagt: 27.09.2008 11:13
bei mir gab es die röllchen ebenfalls warm als vorspeise. sehr lecker, kam bei allen gut an. kalt fand ich sie am naechsten tag eher nicht mehr so gut.
lg, alice
lg, alice
vampirgräfin
sagt:
sagt: 28.09.2008 13:22
Hallo Alice,
hattest du den Käse weggelassen, wenn du sie am nächsten Tag kalt essen wolltest? Wie gesagt, wenn der überbackene Käse drauf ist, ist es eher nicht empfehlenswert, dann lieber nochmal kurz in die Mikro und heiß gemacht. Das ist sonst wie überbackene Rigatoni in kalt, schmeckt auch nicht mit dem harten Käse, wenns nicht warm ist.
Viele Grüße
Rossana
hattest du den Käse weggelassen, wenn du sie am nächsten Tag kalt essen wolltest? Wie gesagt, wenn der überbackene Käse drauf ist, ist es eher nicht empfehlenswert, dann lieber nochmal kurz in die Mikro und heiß gemacht. Das ist sonst wie überbackene Rigatoni in kalt, schmeckt auch nicht mit dem harten Käse, wenns nicht warm ist.
Viele Grüße
Rossana
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 08.05.2011 22:43
Hallo,
danke für das schöne Rezept,
habe die Röllchen als kleine Beilage zum Grillen gemacht, da ich selbst kein Fleisch esse kann ich natürlich nicht den Geschmack beurteilen, aber alle anderen fanden die Röllchen klasse, besonders meine Mutter.
Ich habe für mich auch ein paar Röllchen mit Räuchertofu statt Schinken gemacht, aber das schmeckt ja doch anders ;), aber auch lecker!
LG Mini-Gourmet
danke für das schöne Rezept,
habe die Röllchen als kleine Beilage zum Grillen gemacht, da ich selbst kein Fleisch esse kann ich natürlich nicht den Geschmack beurteilen, aber alle anderen fanden die Röllchen klasse, besonders meine Mutter.
Ich habe für mich auch ein paar Röllchen mit Räuchertofu statt Schinken gemacht, aber das schmeckt ja doch anders ;), aber auch lecker!
LG Mini-Gourmet
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Sind ja niedlich diese kleinen Dinger. Allerdings hat mein Schinken bei weitem nicht gereicht. Hatte 1 Packung (10scheiben). Ich habe dann nur eine halbe Scheibe pro Auberginenscheibe eingewickelt.
Hatte auch noch 1\2Aubergine übrig, aber halt keinen Schinken mehr. Die halbe Scheibe hat aber vollkommen gereicht.
Hab aus 1 1\2 Auberginen 20 Röllchen bekommen und die haben auch für 4 Personen als Vorspeise gereicht. Hab 4 Röllchen mit einer Scheibe Ciabatta serviert.
Ich habe auch ein Foto gemacht, mal sehen, ob es eingestellt wird, da es nicht ganz scharf ist.
LG Gaga75
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