Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Gratin
)
Zubereitung
Brokkoli-Röschen von den Stielen trennen, Stiele schälen. In Salzwasser zuerst die Stiele garen, herausnehmen und im selben Wasser dann die Röschen kurz blanchieren. Stiele pürieren, mit dem Quark und der Sahne vermischen, das Ei zugeben und mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen. Die Röschen in eine gefettete Auflaufform geben, die Quarkmasse darüber geben und im Ofen bei ca. 200° überbacken, bis die Oberfläche leicht bräunt. Dabei sollten evtl. nicht bedeckte Röschen jedoch nicht zu trocken werden.
Das Rezept kann auch sehr gut kalorienärmer zubereitet werden indem man die Sahne weglässt und durch die entsprechende Menge Quark ersetzt. Auch das Fetten der Form ist nicht unbedingt erforderlich.
Das Rezept kann auch sehr gut kalorienärmer zubereitet werden indem man die Sahne weglässt und durch die entsprechende Menge Quark ersetzt. Auch das Fetten der Form ist nicht unbedingt erforderlich.
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Kommentare anderer Nutzer
Chrissy79 
sagt:
sagt: 13.03.2004 12:47
Also die Zubereitung ist ganz einfach. Den Brokkoli habe ich aber in mit Butter verfeinerten Wasser gegart. Und ich habe noch etwas Käse darüber gestreut. Ist jetzt im Ofen. Bin mal gespannt obs und wie es schmeckt!
Turandot
sagt:
sagt: 26.12.2004 03:52
Hm, das tut mir leid, wenn er nicht geschmeckt hat. Ich finde, von dem Quark/Sahne bekommt man gar nicht mehr viel mit. Bei einem Kilo Brokkoli habe ich i.d.R. deutlich mehr als die Hälfte Stiele, da ich auch die Röschen sehr knapp abschneide. Das Mus ist daher im Verhältnis zum Quark in der Übermacht - vielleicht hattest du einen Brokkoli, der nur wenig Stiel hatte?
Ich habe diesen Auflauf auch schon sehr oft Kindern vorgesetzt, die sonst kein grünes Gemüse sonderlich mochten. Und immer ist er gut angekommen.
Das nächste Mal werde ich das Verhältnis Röschen : Stielen abwiegen und dazu schreiben.
LG Turi
Ich habe diesen Auflauf auch schon sehr oft Kindern vorgesetzt, die sonst kein grünes Gemüse sonderlich mochten. Und immer ist er gut angekommen.
Das nächste Mal werde ich das Verhältnis Röschen : Stielen abwiegen und dazu schreiben.
LG Turi
ela241280 
sagt:
sagt: 18.02.2009 12:57
Schmeckt zwar nicht schlecht, aber ist nicht so ganz mein fall, wird es bestimmt noch mal geben, aber wird bestimmt nicht mein lieblingsessen.....
Trotzalledem, vielen dank für dieses Rezept....
LG
Trotzalledem, vielen dank für dieses Rezept....
LG
Wasserschloss 
sagt:
sagt: 25.04.2012 08:31
Ich habe mir das Gratin gestern gekocht und ich fands unglaublich lecker (und mein Liebster auch)!
Habe eine schlankere Variante gemacht; Die Sahne komplett weggelassen, Magerquark genommen und diesen zunächst mit einem Teil der Gemüsebrühe und einem Schuss Öl cremig gerührt. Muskatnuss hatte, ist ber auch nicht so essenziell wie Salz und Pfeffer ;-) Dazu gab es Reis.
Ich muss aber auch dazu sagen, dass ich großer Magerquarkfan bin ... ;-)
Wird auf jeden Fall noch öfters gekocht und weiter variiert!
Habe eine schlankere Variante gemacht; Die Sahne komplett weggelassen, Magerquark genommen und diesen zunächst mit einem Teil der Gemüsebrühe und einem Schuss Öl cremig gerührt. Muskatnuss hatte, ist ber auch nicht so essenziell wie Salz und Pfeffer ;-) Dazu gab es Reis.
Ich muss aber auch dazu sagen, dass ich großer Magerquarkfan bin ... ;-)
Wird auf jeden Fall noch öfters gekocht und weiter variiert!
Turandot
sagt:
sagt: 25.04.2012 13:28
Vielen Dank für das Lob - bei den ansonsten eher verhaltenen Kommentaren ja eine Seltenheit. :D
(Aber ich finde, im CK sollte auch Platz sein für Rezepte, die nicht Jedem gleich gut schmecken. *g*)
Ich habe das Rezept schon länger nicht mehr gemacht, aber wenn meine Tochter früher oft "fettarm" drauf war, habe ich es auch mit Magerquark und nur ganz wenig Sahne - bisschen Fett muss dabei sein für den Geschmack - gemacht. Ich fand es auch dann immer noch sehr lecker... (deshalb überhaupt wollte ich das Rezept teilen).
Ich liebe die Stiele vom Brokkoli mehr als die Röschen und habe vor einiger Zeit die Zutaten einfach umgekehrt: Die Röschen mit Schmand püriert, die Stiele in Stifte geschnitten und mit der der Masse überbacken. Den Schmand hatte ich anstelle von Quark und Sahne genommen, ist halt schon fetter, aber schmeckt auch sehr gut. Man könnte auch noch ein bisschen geriebenen Käse drüber streuen.
Muskatnuss ist für mich fast wichtiger als Salz und Pfeffer ;-)
Gruß Turi
(Aber ich finde, im CK sollte auch Platz sein für Rezepte, die nicht Jedem gleich gut schmecken. *g*)
Ich habe das Rezept schon länger nicht mehr gemacht, aber wenn meine Tochter früher oft "fettarm" drauf war, habe ich es auch mit Magerquark und nur ganz wenig Sahne - bisschen Fett muss dabei sein für den Geschmack - gemacht. Ich fand es auch dann immer noch sehr lecker... (deshalb überhaupt wollte ich das Rezept teilen).
Ich liebe die Stiele vom Brokkoli mehr als die Röschen und habe vor einiger Zeit die Zutaten einfach umgekehrt: Die Röschen mit Schmand püriert, die Stiele in Stifte geschnitten und mit der der Masse überbacken. Den Schmand hatte ich anstelle von Quark und Sahne genommen, ist halt schon fetter, aber schmeckt auch sehr gut. Man könnte auch noch ein bisschen geriebenen Käse drüber streuen.
Muskatnuss ist für mich fast wichtiger als Salz und Pfeffer ;-)
Gruß Turi
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