Die Nudeln und die Eier hart kochen. In der Zwischenzeit saure Gurken abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben. Das Mischgemüse ebenfalls abtropfen lassen und in die Schüssel geben. Joghurt, Quark und Gemüsebrühe ebenfalls zufügen. Mit Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer und Paprikagewürz sehr würzig abschmecken. Die gegarten Nudeln und Eier dazugeben.

Dazu Wiener oder kleine Fleischklößchen.

Tipp: Einen kleingeschnittenen Apfel dazugeben.