Den Schafskäse mit der Hand oder mit einem Messer grob zerbröseln. Mit der Sahne zu einer homogenen Masse verrühren. Den Quark, den Frischkäse und die anderen Zutaten nach und nach dazugeben und verrühren. Mit Salz und grobem Pfeffer abschmecken. In kleine Souffléförmchen füllen.

Mit Grissini, Baguette oder Fladenbrot servieren.