Henglein
Rama Cremefine
| Getrüffelte Selleriecremesuppe
einfach aber elegant
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 500 g | Sellerie |
| 150 g | Kartoffel(n) |
| 60 ml | Wein, weiß, zum Löschen |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 150 ml | Sahne |
| 1 Prise | Muskat |
| etwas | Öl (Trüffelöl) |
| 1 Liter | Wasser |
| etwas | Trüffel, fein gehobelt |
Zubereitung
Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig werden lassen.
Kartoffeln und Sellerieknolle waschen, schälen und in größere Stücke schneiden. Zu den Zwiebelwürfeln geben, gut durchrösten, mit Weißwein löschen und mit ca. 1 1/4 l Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern und alles weich kochen lassen.
Suppe mit Stabmixer pürieren. Sahne und Muskat dazugeben und alles nochmals mit dem Stabmixer gut aufmixen.
Zum Schluss ein paar Löffel Trüffelöl einrühren.
Mit fein gehobeltem Trüffel garnieren.
Kartoffeln und Sellerieknolle waschen, schälen und in größere Stücke schneiden. Zu den Zwiebelwürfeln geben, gut durchrösten, mit Weißwein löschen und mit ca. 1 1/4 l Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern und alles weich kochen lassen.
Suppe mit Stabmixer pürieren. Sahne und Muskat dazugeben und alles nochmals mit dem Stabmixer gut aufmixen.
Zum Schluss ein paar Löffel Trüffelöl einrühren.
Mit fein gehobeltem Trüffel garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
cats4alex 
sagt:
sagt: 30.12.2007 17:34
Die Suppe gab es heuer bei meinem Weihnachtsmenü und sie ist perfekt!
Sogar mein Neffe, der mit "Gemüse" nichts am Hut hat, hat eine zweite Portion verlangt. Ich hab die Suppe im Thermomix gekocht und dort auch aufgemixt. Absolut lecker und die gibt es bestimmt bald wieder!
Leider hab ich aber nur Trüffelöl und eingelegte Trüffel bekommen. Trüffelöl ist ok, aber das Geld für die eingelegten Trüffel kann man sich sparen, die haben nicht mehr viel Aroma. Vielleicht erwische ich bei uns in der Provinz auch mal frische Trüffel...
Danke für´s Rezept
VG
Alex
Sogar mein Neffe, der mit "Gemüse" nichts am Hut hat, hat eine zweite Portion verlangt. Ich hab die Suppe im Thermomix gekocht und dort auch aufgemixt. Absolut lecker und die gibt es bestimmt bald wieder!
Leider hab ich aber nur Trüffelöl und eingelegte Trüffel bekommen. Trüffelöl ist ok, aber das Geld für die eingelegten Trüffel kann man sich sparen, die haben nicht mehr viel Aroma. Vielleicht erwische ich bei uns in der Provinz auch mal frische Trüffel...
Danke für´s Rezept
VG
Alex
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