Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Paprika, Radieschen, Porree und Sellerie waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Gemüse und Kartoffeln mischen, heiße Brühe über den Salat gießen.
Aus Joghurt, Schmand, Essig und Öl ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kürbiskernen unter den Salat mischen.

Pro Portion ca. 7 WW-Punkte