Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Fischtopf
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Öl |
| 1 Dose | Tomate(n), geschält (425ml) |
| 600 g | Fischfilet(s), z.B. Seelachs oder Rotbarsch |
| Zitrone(n) - Saft | |
| 1 Stange/n | Lauch |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Tropfen | Tabasco, einige (oder Chilipulver) |
Zubereitung
Speck in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Speckstreifen darin knusprig anbraten, Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Tomaten mit Saft hinzufügen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Fisch waschen und trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen, in grobe Würfel schneiden und ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze in der Tomatensoße ziehen lassen.
Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit zufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Tabasco (oder ggf. Chilipulver) abschmecken.
Dazu körnig gekochten Reis servieren.
Fisch waschen und trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen, in grobe Würfel schneiden und ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze in der Tomatensoße ziehen lassen.
Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit zufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Tabasco (oder ggf. Chilipulver) abschmecken.
Dazu körnig gekochten Reis servieren.
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