Früchte waschen. Zwetschgen halbieren und entsteinen, Äpfel und Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Obst in einem Dampfentsafter 1 Stunde entsaften. Nach dem Entsaften 1,5 l Saft abmessen, falls nötig mit Wasser auffüllen. Saft mit Zimtstange, Lorbeerblättern, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben. Alles gut verrühren und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit einer Schaumkelle den Schaum abschöpfen, Zimt und Lorbeerblätter entfernen.

Gelee sofort in 5 - 6 saubere Twist - Off Gläser füllen und gut verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und so etwas abkühlen lassen.