Henglein
Rama Cremefine
| Mandarinen - Mousse
)
| 5 Blätter | Gelatine |
| 4 | Eigelb |
| 80 g | Puderzucker |
| 250 ml | Saft (Mandarinensaft) |
| 300 ml | Sahne |
| Waffeln (Eiswaffelbecher) | |
| 2 EL | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer dicken Schaumcreme aufschlagen. Den Mandarinensaft (von ca. 10 Früchten) zugießen.
Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen. Etwas von der Eicreme in die Gelatine rühren, dann diese in die übrige Creme rühren. Kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen. Wenn die Creme beginnt zu gelieren, die Sahne unterziehen. Die Creme in Waffelbecher oder Glasschälchen füllen. Kalt stellen.
Zum Servieren mit kleinen Mandarinenwürfeln und Schokoladenraspeln garnieren.
Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen. Etwas von der Eicreme in die Gelatine rühren, dann diese in die übrige Creme rühren. Kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen. Wenn die Creme beginnt zu gelieren, die Sahne unterziehen. Die Creme in Waffelbecher oder Glasschälchen füllen. Kalt stellen.
Zum Servieren mit kleinen Mandarinenwürfeln und Schokoladenraspeln garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
migaweki 
sagt:
sagt: 25.03.2011 17:21
Sorry, aber unser Geschmack war es nicht, da viel zu sahnelastig.
Die Masse vor der Sahnezugabe war sehr sehr lecker, danach schmeckte alles nur noch Sahne, die Mandarine kam kaum noch durch. Ich werde es vielleicht nochmals mit 100 ml Sahne versuchen.
Tut mir leid, das ich hier keine bessere Wertung abgeben kann, aber alle Mädels des Kochclubs waren sich da völlig einig....
Trotzdem liebe Grüße
migaweki
Die Masse vor der Sahnezugabe war sehr sehr lecker, danach schmeckte alles nur noch Sahne, die Mandarine kam kaum noch durch. Ich werde es vielleicht nochmals mit 100 ml Sahne versuchen.
Tut mir leid, das ich hier keine bessere Wertung abgeben kann, aber alle Mädels des Kochclubs waren sich da völlig einig....
Trotzdem liebe Grüße
migaweki
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das Mandarinen - Mousse schmeckt super toll, habe, da ich immer weniger nehme
als angegeben nur 4 Blatt Gelatine genommen, reichte völlig aus.
In kleinen Dessert-Schalen und feritg und super geschmeckt
Danke
Renate
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