Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Rumaroma, 2 Eier und 2 Eigelbe unterrühren. Mehl mit Backpulver unterheben.

Eiweiße steif schlagen, nach und nach Puderzucker zugeben. Kokosraspel und Likör unterheben. 1/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) einfüllen.

Kokosmasse darauf geben, glatt streichen. Übrigen Teig darauf verteilen.

Torte im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad etwa 50 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Kirschen abtropfen lassen, 400 ml Saft auffangen (evtl. mit Wasser auffüllen). Puddingpulver mit etwas Kirschsaft verrühren. Übrigen Saft aufkochen, vom Herd nehmen. Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen und Kirschen unterheben. Masse auf dem gebackenen Kuchen verteilen, erkalten lassen.

Kuchen aus der Form nehmen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, rundum auf den Kuchen streichen. Kuchen verzieren, indem aus gerösteten Kokosflocken (Insel), Borkenschokolade (Stamm), Kirschen (Kokosnüsse) und in Spalten geschnittenen Kiwi (Palmwedel) eine Insel mit Palme gebildet wird.