Henglein
Rama Cremefine
| Briegelschmiere
Brotaufstrich
)
| 300 g | Käse (Gouda, jung), gerieben |
| 300 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 Becher | Joghurt |
| 1 Becher | Sahne |
| 100 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| ½ Bund | Schnittlauch in Röllchen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Gouda, Schinken und Paprika mit Joghurt, Sahne und Butter verrühren. Zwiebel würfeln, mit den Schnittlauchröllchen dazugeben und nach Belieben würzen. Masse auf aufgeschnittene Briegel streichen. Im Backofen bei 150° mind. 8-10 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
S.B. 5 
sagt:
sagt: 06.04.2003 16:54
klingt ja lekka,aber ist ja nicht grade,
das ideale fruehstuecksessen.
gruss
SAbo!!
das ideale fruehstuecksessen.
gruss
SAbo!!
S.B. 5
sagt:
sagt: 03.07.2003 02:30
was auch nicht schlecht wäre,die bageschmire auf
bagel,brötche oder brot zu streichen
und dann kurz gratinieren.
gruss
SAbo!!
bagel,brötche oder brot zu streichen
und dann kurz gratinieren.
gruss
SAbo!!
karlschramm 
sagt:
sagt: 14.01.2004 11:06
wie so oft
erstaunlicher namen für was ganz feines
erstaunlicher namen für was ganz feines
quargl 
sagt:
sagt: 03.02.2004 23:29
Ein Renner. Mein Traumfruehstueck.
M@use 
sagt:
sagt: 21.03.2004 13:47
Vielen Dank für Euer Lob - das Rezept ist immer wieder gut, um auf Partys viele Leute zu versorgen.
Als Frühstücksaufstrich war's eigentlich nicht unbedingt gedacht - wohl die falsche Kategorie erwischt :-)
LG M@use
Als Frühstücksaufstrich war's eigentlich nicht unbedingt gedacht - wohl die falsche Kategorie erwischt :-)
LG M@use
kerzen-tante 
sagt:
sagt: 05.04.2004 10:18
Na das ist ja echt lecker!
Damit werde ich meinem Süßen ein Überraschungsfrühstück zaubern.
Schöne Ostern wünscht die Kerzentante.
Damit werde ich meinem Süßen ein Überraschungsfrühstück zaubern.
Schöne Ostern wünscht die Kerzentante.
Baerenkueche
sagt:
sagt: 16.09.2004 20:35
Dieses Rezept ist bei uns unter "Römer" oder Pizzabrötchen bekannt.
Kommen immer wieder gut an.
Briegel kenne ich allerdings nicht. Mal sehen, im CK gab es doch irgendwo ein Rezept dafür?!?
LG Elvira
Kommen immer wieder gut an.
Briegel kenne ich allerdings nicht. Mal sehen, im CK gab es doch irgendwo ein Rezept dafür?!?
LG Elvira
ufuk675 
sagt:
sagt: 08.11.2004 18:27
wenn ich mir hier weiter, die rezepte anschaue, dann bekomme ich langsam hunger! :)
das probiere ich auch jetzt.
mfg. ciko
das probiere ich auch jetzt.
mfg. ciko
robbe-31
sagt:
sagt: 17.08.2005 08:38
hallo..
das hört sich verdammt lecker an und wird beim nächsten brunch mit
angeboten...
danke fürs rezept...
liebe grüße robbe
das hört sich verdammt lecker an und wird beim nächsten brunch mit
angeboten...
danke fürs rezept...
liebe grüße robbe
M@use
sagt:
sagt: 17.08.2005 17:38
Hilfreicher Kommentar:
Übrigens:
Die Briegelschmiere lässt sich auch als Füllung für Blätterteigrollen oder -taschen verwenden.
Guten Appetit
wünscht M@use
Die Briegelschmiere lässt sich auch als Füllung für Blätterteigrollen oder -taschen verwenden.
Guten Appetit
wünscht M@use
kloina_hexe
sagt:
sagt: 10.10.2007 13:54
ich wollt nächste woche mal ein paar machen, aber ich studeir in bayern und deswegen müsst ich die Briegel von daheim mitnehmen. Somit wären die aber schon drei tage alt bis ich sie bracueh.
Ist das schlimm oder macht das nichts aus?
liebes grüßle
Michi
Ist das schlimm oder macht das nichts aus?
liebes grüßle
Michi
M@use
sagt:
sagt: 03.11.2007 17:19
Hallo Michi,
tut mir sehr leid, dass ich jetzt erst antworte - war a bissel viel los..
Das Salz auf den Briegeln löst sich halt auf, wenn Du sie länger liegen lässt.
Man kann sie aber auch gut einfrieren und dann kurz angetaut mit der Brotschneidemaschine oder scharfem Messer halbieren. Dann die Masse daraufgeben.
Vielleicht hilft es Dir für's nächste Mal.
LG M@use
tut mir sehr leid, dass ich jetzt erst antworte - war a bissel viel los..
Das Salz auf den Briegeln löst sich halt auf, wenn Du sie länger liegen lässt.
Man kann sie aber auch gut einfrieren und dann kurz angetaut mit der Brotschneidemaschine oder scharfem Messer halbieren. Dann die Masse daraufgeben.
Vielleicht hilft es Dir für's nächste Mal.
LG M@use
maggie03
sagt:
sagt: 12.09.2008 22:36
Hallo Michi,
wo studierst Du denn in Bayern. In Augsburg gibt es bei verschiedenen Bäckern die Seelen. Nur als Briegel hab ich sie nicht gekannt. Frag doch mal nach den Seelen, vielleicht liegt es nur am Namen.
Übrigens liest sich der Aufstrich wirklich lecker, muss ja nicht unbedingt Frühstück sein. Zu einem Gläschen Wein am Abend stell ich mir das auch lecker vor. Und auch als Blätterteigschnecken oder ähnliches.
Jedenfallls mal vielen Dank für das Rezept. Wird sofort gespeichert.
Maggie03
wo studierst Du denn in Bayern. In Augsburg gibt es bei verschiedenen Bäckern die Seelen. Nur als Briegel hab ich sie nicht gekannt. Frag doch mal nach den Seelen, vielleicht liegt es nur am Namen.
Übrigens liest sich der Aufstrich wirklich lecker, muss ja nicht unbedingt Frühstück sein. Zu einem Gläschen Wein am Abend stell ich mir das auch lecker vor. Und auch als Blätterteigschnecken oder ähnliches.
Jedenfallls mal vielen Dank für das Rezept. Wird sofort gespeichert.
Maggie03
dufteBiene
sagt:
sagt: 22.09.2008 18:36
Mmmhh,... genau das ist auch mein Briegelschmiererezept. Ich lasse nur die Paprikaschote weg. Bei uns im Schwäbischen ist Briegelschmiere sehr bekannt.
Ist ein gutes Partyrezept, kann gut vorbereitet werden und muss dann nur noch schnell in den Backofen geschoben werden. Nen leckeren Salat dazu und man hat ein leckeres Essen.
Man kann für die Briegelschmiere auch gut Brötchen zum Aufbacken verwenden, die sind nämlich dann gleichzeit mit der "Schmiere" gar...
Ich arbeite im Kindergarten und meine Kleinen wünschen sich regelmäßig Briegelschmiere zu essen!
Kommt also auch sehr gut bei den Kiddis an.
Ich bereite meist eine etwas größere Menge an Briegelschmiere zu und bewahre den Rest dann im Gefrierschrank auf. So hat man für das nächste schnelle Abendessen gleich nen Vorrat.
Ist ein gutes Partyrezept, kann gut vorbereitet werden und muss dann nur noch schnell in den Backofen geschoben werden. Nen leckeren Salat dazu und man hat ein leckeres Essen.
Man kann für die Briegelschmiere auch gut Brötchen zum Aufbacken verwenden, die sind nämlich dann gleichzeit mit der "Schmiere" gar...
Ich arbeite im Kindergarten und meine Kleinen wünschen sich regelmäßig Briegelschmiere zu essen!
Kommt also auch sehr gut bei den Kiddis an.
Ich bereite meist eine etwas größere Menge an Briegelschmiere zu und bewahre den Rest dann im Gefrierschrank auf. So hat man für das nächste schnelle Abendessen gleich nen Vorrat.
moosgruber
sagt:
sagt: 09.01.2010 19:26
Servus!
Hab das heute probiert, statt Gouda hab ich Edamer genommen, weil ich den halt hatte und noch zusätzlich mit Oregano gewürzt. Schmeckt einwandfrei, vor allem meiner kleinen Tochter und das ist ja bekanntermaßen nicht so einfach.
Als Grundlage habe ich so Aufbackbrötchen vom Aldi genommen, hat schon gepaßt, aber ich denke mit "fertigen" Teilen, wie im Rezept beschrieben wäre es besser, na ja, beim nächsten mal.
Danke für das gute, für Anfänger leicht zu machende Rezept.
moosgruber
Hab das heute probiert, statt Gouda hab ich Edamer genommen, weil ich den halt hatte und noch zusätzlich mit Oregano gewürzt. Schmeckt einwandfrei, vor allem meiner kleinen Tochter und das ist ja bekanntermaßen nicht so einfach.
Als Grundlage habe ich so Aufbackbrötchen vom Aldi genommen, hat schon gepaßt, aber ich denke mit "fertigen" Teilen, wie im Rezept beschrieben wäre es besser, na ja, beim nächsten mal.
Danke für das gute, für Anfänger leicht zu machende Rezept.
moosgruber
11.03.2010 17:19
Hallo,
genau so mache ich meine Briegelschmiere auch immer (wohne auf der Ostalb). Gut passen auch noch 100g Speckwürfelchen dazu.
Tipp: Die gehackte Zwiebel im Topf in der Butter und mit dem Schnittlauch (und eventuell dem Speck) andünsten. Gefällt uns vom Aroma noch besser und macht die Zwiebel etwas bekömmlicher.
Pro Brötchenhälfte rechnet man 50g Aufstrich (wenn man Briegelschmiere fertig beim Metzger kauft).
Grüße,
Sonja70
genau so mache ich meine Briegelschmiere auch immer (wohne auf der Ostalb). Gut passen auch noch 100g Speckwürfelchen dazu.
Tipp: Die gehackte Zwiebel im Topf in der Butter und mit dem Schnittlauch (und eventuell dem Speck) andünsten. Gefällt uns vom Aroma noch besser und macht die Zwiebel etwas bekömmlicher.
Pro Brötchenhälfte rechnet man 50g Aufstrich (wenn man Briegelschmiere fertig beim Metzger kauft).
Grüße,
Sonja70
13.02.2011 23:24
Ganz dolle lecker und vom Teller direkt auf die Hüften. ;-)
Sungold
sagt:
sagt: 12.02.2012 17:39
Hallo M@use,
letzte Woche habe ich dein Rezept ausprobiert. Ich habe nur das halbe Rezept gemacht und in Ermangelung eines Gouda, abgepackten Käseaufschnitt genommen und feingewürfelt. Das Ergebnis war eine superleckere Schmiere, die im Rohzustand schon zum Naschen verleitet.
Ich habe als Unterlage die Amaranth-Brötchen von ellik genommen.
Mit einem grünen Salat war das ein komplettes Essen.
Ein schnelles Essen nach der Arbeit !!! Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe 3 Fotos hochgeladen. Warte noch auf die Freischaltung.
Gruß, Sungold
letzte Woche habe ich dein Rezept ausprobiert. Ich habe nur das halbe Rezept gemacht und in Ermangelung eines Gouda, abgepackten Käseaufschnitt genommen und feingewürfelt. Das Ergebnis war eine superleckere Schmiere, die im Rohzustand schon zum Naschen verleitet.
Ich habe als Unterlage die Amaranth-Brötchen von ellik genommen.
Mit einem grünen Salat war das ein komplettes Essen.
Ein schnelles Essen nach der Arbeit !!! Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe 3 Fotos hochgeladen. Warte noch auf die Freischaltung.
Gruß, Sungold
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Wollte noch hinzufügen, daß Briegel mit grobem Salz und Kümmel
bestreute längliche Börtchen sind, auch als Seelen bekannt.
Man kann aber sicher jede Art von "Unterlage" verwenden!
(Dachte eigentlich, ich hätte die Erklärung dazugeschrieben)
Liebe Grüße aus dem Schwabenland
M@use
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