Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Marzipan - Schichttorte
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 60 g | Margarine |
| 30 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 125 g | Mehl, Typ 405 |
| 50 g | Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen |
| Für den zweiten Teig: | |
| 250 g | Margarine |
| 250 g | Zucker, sehr feinkörnig |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 3 EL | Aprikosensaft |
| 1 Flasche | Rum-Aroma |
| Für die Füllung: | |
| 1 Dose | Aprikose(n), Abtropfgewicht 480 g |
| 3 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Tortenguss, klar |
| 200 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 | Marzipan (fertig als Tortenüberzug) |
| Puderzucker | |
| Lebensmittelfarbe nach Belieben |
Zubereitung
Für den Mürbeteigboden Margarine und Puderzucker zu einer glatten Masse verarbeiten. Eigelb zufügen und das Mehl unterkneten. In Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen. Danach auf einer bemehlten Fläche auf 24 cm Durchmesser rund, als Quadrat oder Rechteck dünn zwischen Folie ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform oder auf dem Backblech bei 180-200 °C 12-15 Min. hell backen. Abkühlen lassen und vor dem Zusammensetzen der Torte dünn mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Für den Rührteig sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Zuerst Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen; nach und nach die Eier dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und langsam unter die Eimasse heben, zum Schluss den Aprikosensaft und das Rumaroma zufügen, so dass ein sehr geschmeidiger Teig entsteht.
Nacheinander aus dem Teig bei 180°C im vorgeheizten Ofen sechs Böden backen. Das geht am besten, wenn man mit zwei Springformen arbeitet (Durchmesser 24 cm) und den Boden der Formen jeweils mit Backpapier bedeckt. Pro Boden benötigt man 3—4 EL Teig. Die Backzeit beträgt jeweils ca. 7-8 Minuten. Alle Böden abkühlen lassen. Alternativ kann man für eckige Torten die Teigmenge dritteln und je dünn auf ein Backblech streichen, backen und nach dem Abkühlen auf die gewünschte Größe schneiden.
Für die Füllung die Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Aprikosen pürieren. Das Fruchtpüree in einen Topf füllen und den mit Zucker vermischten und mit etwas Aprikosensaft glattgerührten Tortenguss dazugeben. Die Mischung kurz aufkochen lassen, so dass sich der Tortenguss auflöst. Dann das Marzipan in die Fruchtmischung krümeln, das Bittermandelaroma zufügen, mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verschlagen und etwas abkühlen lasen.
Den ersten Teigboden auf den mit Aprikosenmarmelade bestrichenen Mürbeteigboden setzen und mit jeweils zwei Esslöffeln der Aprikosen-Marzipan-Masse besteichen, den nächsten darauf setzen und bestreichen und so weiter verfahren, bis fünf Böden bestrichen und übereinander geschichtet sind. Den sechsten Boden als Abschluss darauf legen und dünn mit der restliche Füllung bestreichen. Die Marzipandecke über die Torte breiten und nach Wunsch mit gefärbtem Puderzuckerguss verzieren.
Für den Rührteig sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Zuerst Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen; nach und nach die Eier dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und langsam unter die Eimasse heben, zum Schluss den Aprikosensaft und das Rumaroma zufügen, so dass ein sehr geschmeidiger Teig entsteht.
Nacheinander aus dem Teig bei 180°C im vorgeheizten Ofen sechs Böden backen. Das geht am besten, wenn man mit zwei Springformen arbeitet (Durchmesser 24 cm) und den Boden der Formen jeweils mit Backpapier bedeckt. Pro Boden benötigt man 3—4 EL Teig. Die Backzeit beträgt jeweils ca. 7-8 Minuten. Alle Böden abkühlen lassen. Alternativ kann man für eckige Torten die Teigmenge dritteln und je dünn auf ein Backblech streichen, backen und nach dem Abkühlen auf die gewünschte Größe schneiden.
Für die Füllung die Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Aprikosen pürieren. Das Fruchtpüree in einen Topf füllen und den mit Zucker vermischten und mit etwas Aprikosensaft glattgerührten Tortenguss dazugeben. Die Mischung kurz aufkochen lassen, so dass sich der Tortenguss auflöst. Dann das Marzipan in die Fruchtmischung krümeln, das Bittermandelaroma zufügen, mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verschlagen und etwas abkühlen lasen.
Den ersten Teigboden auf den mit Aprikosenmarmelade bestrichenen Mürbeteigboden setzen und mit jeweils zwei Esslöffeln der Aprikosen-Marzipan-Masse besteichen, den nächsten darauf setzen und bestreichen und so weiter verfahren, bis fünf Böden bestrichen und übereinander geschichtet sind. Den sechsten Boden als Abschluss darauf legen und dünn mit der restliche Füllung bestreichen. Die Marzipandecke über die Torte breiten und nach Wunsch mit gefärbtem Puderzuckerguss verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Miss_Maple 
sagt:
sagt: 29.08.2007 20:51
Hallo Sofi!
Dein Rezept sieht wirklich gut aus. Leider bin ich noch nicht so der Backheld. Aber ich will lernen :-) Wie hast Du denn das tolle "Schweine-Motiv" auf die Torte bekommen. Ich hab an den Bildern erkannt, dass Du praktisch ein Negativ gemacht hast, aber mit was? Und wie kommt es aufs Marzipan?
Wäre schön, wenn Du mir nen Tipp geben könntest. Vielen lieben Dank schon mal!
Herzliche Grüße,
Miss_Maple
Dein Rezept sieht wirklich gut aus. Leider bin ich noch nicht so der Backheld. Aber ich will lernen :-) Wie hast Du denn das tolle "Schweine-Motiv" auf die Torte bekommen. Ich hab an den Bildern erkannt, dass Du praktisch ein Negativ gemacht hast, aber mit was? Und wie kommt es aufs Marzipan?
Wäre schön, wenn Du mir nen Tipp geben könntest. Vielen lieben Dank schon mal!
Herzliche Grüße,
Miss_Maple
30.08.2007 00:36
Hallo Miss_Maple,
ich habe in einem Thread
http://www.chefkoch.de/forum/2,77,341606/Tortendeko-oder-wie-kommen-die-Schweine-auf-die-Torte.html
kurz dargestellt wie ich die Deko auf die Torte bringe. Eine Skizze auf Butterbrotpapier wird seitenverkehrt mit gefärbtem Zuckerguss ausgemalt und dann mit der Zuckerseite nach unten auf die Torte gelegt. Wenn man das Butterbrotpapier vorsictig anfeuchtet, löst sich das Bild und klebt auf der Torte. Du kannst jedes Motiv verwenden, aber Comics oder Logos eignen sich am besten.
Gutes Gelingen!
LG Sofi
ich habe in einem Thread
http://www.chefkoch.de/forum/2,77,341606/Tortendeko-oder-wie-kommen-die-Schweine-auf-die-Torte.html
kurz dargestellt wie ich die Deko auf die Torte bringe. Eine Skizze auf Butterbrotpapier wird seitenverkehrt mit gefärbtem Zuckerguss ausgemalt und dann mit der Zuckerseite nach unten auf die Torte gelegt. Wenn man das Butterbrotpapier vorsictig anfeuchtet, löst sich das Bild und klebt auf der Torte. Du kannst jedes Motiv verwenden, aber Comics oder Logos eignen sich am besten.
Gutes Gelingen!
LG Sofi
04.09.2007 11:27
Hallo Sofi,
habe Dank deiner Hilfe am WE diese Torte gebacken.
Schmeckt super lecker und mein Sohn (der Marzipan über alles liebt) hat das meiste verdrückt!!!
Die vielen Böden zu backen war ganz schön Zeitaufwendig, aber es hat sie gelohnt, denn der Geschmack ist einfach oberlecker - da keine Sahne o.ä. mitverwendet wird, ist diese Füllung mal was anderes.
Nochmals danke für deine KM und dieses tolle Rezept. (Fotos sind gemacht und folgen)
LG
Wussi
habe Dank deiner Hilfe am WE diese Torte gebacken.
Schmeckt super lecker und mein Sohn (der Marzipan über alles liebt) hat das meiste verdrückt!!!
Die vielen Böden zu backen war ganz schön Zeitaufwendig, aber es hat sie gelohnt, denn der Geschmack ist einfach oberlecker - da keine Sahne o.ä. mitverwendet wird, ist diese Füllung mal was anderes.
Nochmals danke für deine KM und dieses tolle Rezept. (Fotos sind gemacht und folgen)
LG
Wussi
whitesoul 
sagt:
sagt: 11.09.2007 20:55
Hallo Sofi,
habe gerade deine Torte fertig gebacken...und musste direkt ein Stück kosten ;-)
Die Torte schmeckt suuuuper gut, auch wenn es sehr zeitaufwendig ist....
Habe anstatt der Marzipandecke mal MMF ausprobiert, will mich demnächst nämlich mal an meine erste Motivtorte wagen und hab ein gutes Rezept für ne Füllung gesucht....und rate mal welche das sein wird ;-)
Fotos folgen...wie gesagt, mit dem Fondant war nur ne Probe...also nicht so drauf achten ....
habe gerade deine Torte fertig gebacken...und musste direkt ein Stück kosten ;-)
Die Torte schmeckt suuuuper gut, auch wenn es sehr zeitaufwendig ist....
Habe anstatt der Marzipandecke mal MMF ausprobiert, will mich demnächst nämlich mal an meine erste Motivtorte wagen und hab ein gutes Rezept für ne Füllung gesucht....und rate mal welche das sein wird ;-)
Fotos folgen...wie gesagt, mit dem Fondant war nur ne Probe...also nicht so drauf achten ....
24.09.2007 11:40
Hallo,
ich habe Deine Torte vor allem ausprobiert, weil sie angeschnitten genauso aussieht wie unsere Lieblingstorte aus einem Cafe in 97412 Eberbach (dort heißt sie Herrentorte).
In Anlehnung an diesen Geschmack habe ich Rum in die Füllung gemischt (allerdings nicht genug *;-)*) und über die Marzipandecke eine Kuvertüreschicht aufgetragen. Als "Verbindung" zwischen Torte und Marzipan gab es eine Minischicht Buttercreme (aromatisiert mit Backkakao und etwas Rum ... siehe oben ...).
Beim nächsten Mal werde ich rechteckige Böden backen und evtl. halbieren zum Aufeinandersetzen, das war nämlich ein ziemlicher Akt (da ich nur eine Springform in dieser Größe habe und dann auf Backen ohne Rand umgestiegen bin).
Der Aufwand lohnt sich aber - und beim nächsten Mal gibt es dann auch ein Foto,
LG
Bine66
ich habe Deine Torte vor allem ausprobiert, weil sie angeschnitten genauso aussieht wie unsere Lieblingstorte aus einem Cafe in 97412 Eberbach (dort heißt sie Herrentorte).
In Anlehnung an diesen Geschmack habe ich Rum in die Füllung gemischt (allerdings nicht genug *;-)*) und über die Marzipandecke eine Kuvertüreschicht aufgetragen. Als "Verbindung" zwischen Torte und Marzipan gab es eine Minischicht Buttercreme (aromatisiert mit Backkakao und etwas Rum ... siehe oben ...).
Beim nächsten Mal werde ich rechteckige Böden backen und evtl. halbieren zum Aufeinandersetzen, das war nämlich ein ziemlicher Akt (da ich nur eine Springform in dieser Größe habe und dann auf Backen ohne Rand umgestiegen bin).
Der Aufwand lohnt sich aber - und beim nächsten Mal gibt es dann auch ein Foto,
LG
Bine66
24.09.2007 11:41
DanyG 
sagt:
sagt: 25.09.2007 09:18
Hallo,
also diese Torte ist wirklich sehr, sehr lecker. Ist bei allen sehr gut angekommen. Vor allem sieht sie angeschnitten wirklich total super aus.
Ich habe allerdings eine 26 cm Springform genommen und wenn man 2 Formen nimmt geht es auch relativ schnell mit dem Backen.
Das Rezept werde ich mit Sicherheit öfter machen, habe auch schon überlegt, das mal mit Pfirsichen oder im Sommer mit Erdbeeren zu probieren. Schmeckt bestimmt auch toll.
Foto habe ich leider keines gemacht, wird aber das nächste Mal nachgeholt.
Viele Grüße
Dany
also diese Torte ist wirklich sehr, sehr lecker. Ist bei allen sehr gut angekommen. Vor allem sieht sie angeschnitten wirklich total super aus.
Ich habe allerdings eine 26 cm Springform genommen und wenn man 2 Formen nimmt geht es auch relativ schnell mit dem Backen.
Das Rezept werde ich mit Sicherheit öfter machen, habe auch schon überlegt, das mal mit Pfirsichen oder im Sommer mit Erdbeeren zu probieren. Schmeckt bestimmt auch toll.
Foto habe ich leider keines gemacht, wird aber das nächste Mal nachgeholt.
Viele Grüße
Dany
jesabi 
sagt:
sagt: 25.03.2008 19:14
Ich habe diese köstliche Schichttorte jetzt schon 2 x gebacken und werde sie bestimmt noch öfter backen. Vielen lieben Dank für das super leckere Rezept.
Viele Grüße
jesabi
Viele Grüße
jesabi
selina2005 
sagt:
sagt: 20.06.2008 08:47
Werde ich mal ausprobieren-liest sich wirklich lecker und angeschnitten sieht sie wirklich toll aus.
Danke für´s Rezept...
LG Katrin
Danke für´s Rezept...
LG Katrin
02.12.2008 18:41
Hallo
die Torte lockt mich sehr.
Leider habe ich hier nur Leute, die kein Marzipan mögen.
Was könnte ich statt dessen in die Aprikosencreme rühren?
würde mich über eine rasche Antwort freuen
danke
eifelkrimi
die Torte lockt mich sehr.
Leider habe ich hier nur Leute, die kein Marzipan mögen.
Was könnte ich statt dessen in die Aprikosencreme rühren?
würde mich über eine rasche Antwort freuen
danke
eifelkrimi
16.03.2009 00:04
Hallo,
ich habe die Torte nun das erste Mal gebacken. Sie ist wirklich unglaublich lecker! Besonders für Marzipan-Fans wie mich ... ;-) Ich habe die Torte mit Marzipan eingedeckt, aber obendrüber noch eine Fondant-Schicht gezogen. Darauf einen Aufleger (*grins* meinen Sohn in Kleinformat). Bilder sind in meinem Album, ich denke hier sind schon so viele eingestellt ...
Außerdem habe ich das 1,5-fache an Zutaten genommen, da ich nur zwei 26er Springformen habe. Evtl. sind die Böden etwas dicker als sonst geworden, aber auf jeden Fall sehr sehr lecker!
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
citticat
ich habe die Torte nun das erste Mal gebacken. Sie ist wirklich unglaublich lecker! Besonders für Marzipan-Fans wie mich ... ;-) Ich habe die Torte mit Marzipan eingedeckt, aber obendrüber noch eine Fondant-Schicht gezogen. Darauf einen Aufleger (*grins* meinen Sohn in Kleinformat). Bilder sind in meinem Album, ich denke hier sind schon so viele eingestellt ...
Außerdem habe ich das 1,5-fache an Zutaten genommen, da ich nur zwei 26er Springformen habe. Evtl. sind die Böden etwas dicker als sonst geworden, aber auf jeden Fall sehr sehr lecker!
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
citticat
hasi-chan
sagt:
sagt: 09.04.2009 12:57
Also ich hab das Rezept vor ein paar Wochen gemacht und alle waren tierisch begeistert!
Ich hab alleridngs, weil manche von meinen Freundinnen dann doch nicht gleich soooo viel Marzipan auf einmal wollten, das ganze mit Zuckerglasur abgedeckt und Zuckerblumen(siehe Bilder) als Deko draufgesetzt! Das machte die Torte zwar sehr süß, aber sie war genauso lecker!
Bei mir hat das mit dem backen der Böden nicht ganz hingehauen, macnhmal ist einer dicker, mal einer dünner geworden, aber beim dritten hat mans dann raus! Und mir ist der unterste Mübrteigboden beim aus-der-form-nehmen kaputt gegangen, aber zum Glück lässt sich ja ganz schnell ein neuer machen... und ich weiß nicht, ob es darin liegt, dass ich das erste mal einen schichtkuchen egmacht hab, aber ich hab geschlagene 4 stunden in der küche gestanden! Aber es hat sich gelohnt! alos: tolles rezept!
LG hasi-chan
Ich hab alleridngs, weil manche von meinen Freundinnen dann doch nicht gleich soooo viel Marzipan auf einmal wollten, das ganze mit Zuckerglasur abgedeckt und Zuckerblumen(siehe Bilder) als Deko draufgesetzt! Das machte die Torte zwar sehr süß, aber sie war genauso lecker!
Bei mir hat das mit dem backen der Böden nicht ganz hingehauen, macnhmal ist einer dicker, mal einer dünner geworden, aber beim dritten hat mans dann raus! Und mir ist der unterste Mübrteigboden beim aus-der-form-nehmen kaputt gegangen, aber zum Glück lässt sich ja ganz schnell ein neuer machen... und ich weiß nicht, ob es darin liegt, dass ich das erste mal einen schichtkuchen egmacht hab, aber ich hab geschlagene 4 stunden in der küche gestanden! Aber es hat sich gelohnt! alos: tolles rezept!
LG hasi-chan
tig
sagt:
sagt: 21.05.2009 21:12
Hallo,
habe die Torte für einen Marzipanliebhaber gebacken und muss sagen, dass sie am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn sie richtig durchgezogen ist.
Ich werde sie sicher noch öfter backen, denn sie hat folgende Vorteile
- braucht nicht unbedingt einen Platz im Kühlschrank
- ist auch für Gäste mit Laktoseintoleranz geeignet
LG
tig
habe die Torte für einen Marzipanliebhaber gebacken und muss sagen, dass sie am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn sie richtig durchgezogen ist.
Ich werde sie sicher noch öfter backen, denn sie hat folgende Vorteile
- braucht nicht unbedingt einen Platz im Kühlschrank
- ist auch für Gäste mit Laktoseintoleranz geeignet
LG
tig
21.05.2009 21:34
Hallo tig,
da auch mein Mann eine Laktose-Intolleranz und Allergien gegen alle Nüsse außer Mandeln hat, backe ich diese Torte in immer neuen Variationen für ihn.
Die Torte kann man sehr gut auch ein paar Tage vor einem besonderen Anlass backen, da sie ohne Kühlung auskommt und beim Durchziehen eher besser wird.
LG Sofi
da auch mein Mann eine Laktose-Intolleranz und Allergien gegen alle Nüsse außer Mandeln hat, backe ich diese Torte in immer neuen Variationen für ihn.
Die Torte kann man sehr gut auch ein paar Tage vor einem besonderen Anlass backen, da sie ohne Kühlung auskommt und beim Durchziehen eher besser wird.
LG Sofi
Kätzchen83
sagt:
sagt: 26.09.2009 11:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sofi!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hatte das Problem, dass ich einen Geburtstagskuchen für meinen Papa gesucht habe, der laktosefrei sein sollte und der eine Autofahrt von rund 100 km ohne Kühlung überleben kann.
Eine andere Userin hat mich auf dein Rezept aufmerksam gemacht - und was soll ich sagen: Es erfüllt die Anforderungen zu 100 % und ist zudem noch super kreativ und raffiniert!
Man muss zwar schon etwas mehr Zeit für die Zubereitung einplanen, aber das Ergebnis ist es echt wert: Mein Papa und alle Gäste waren begeistert und ich selbst war echt überrascht, wie saftig und fein der Kuchen ist. Es fühlt sich an, als würde er auf der Zunge zergehen... Echt toll!
Da ich keinen Marzipandeckel bekommen habe, habe ich ein größeres Marzipandekor selbst gebastelt (Blümchen und Bienchen => mein Pa ist nämlich Imker).
Liebe Grüße vom Kätzchen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hatte das Problem, dass ich einen Geburtstagskuchen für meinen Papa gesucht habe, der laktosefrei sein sollte und der eine Autofahrt von rund 100 km ohne Kühlung überleben kann.
Eine andere Userin hat mich auf dein Rezept aufmerksam gemacht - und was soll ich sagen: Es erfüllt die Anforderungen zu 100 % und ist zudem noch super kreativ und raffiniert!
Man muss zwar schon etwas mehr Zeit für die Zubereitung einplanen, aber das Ergebnis ist es echt wert: Mein Papa und alle Gäste waren begeistert und ich selbst war echt überrascht, wie saftig und fein der Kuchen ist. Es fühlt sich an, als würde er auf der Zunge zergehen... Echt toll!
Da ich keinen Marzipandeckel bekommen habe, habe ich ein größeres Marzipandekor selbst gebastelt (Blümchen und Bienchen => mein Pa ist nämlich Imker).
Liebe Grüße vom Kätzchen!
Kirschbluete158 
sagt:
sagt: 29.01.2010 19:03
Ich habe sie jetzt schon (erst gerade eben) 2x gemacht und alle waren begeistert. Wir haben jedesmal 8 Schichten rausbekommen.
Klaaassse und suuuper lecker
Klaaassse und suuuper lecker
hundebaby2705
sagt:
sagt: 31.01.2010 17:54
Das Rezept ist super ..
Ich hab den Kuchen jezt schon dreimal gemacht und von mal zu mal wird er besser .
Einfach eine super Komination von Marzipan und Aprikosen..
Der Kuchen is zwar ein bisschen zweitaufwendig mit den ganzen Böden aber das ist er wert..
Danke für das tolle rezept
Ich hab den Kuchen jezt schon dreimal gemacht und von mal zu mal wird er besser .
Einfach eine super Komination von Marzipan und Aprikosen..
Der Kuchen is zwar ein bisschen zweitaufwendig mit den ganzen Böden aber das ist er wert..
Danke für das tolle rezept
Toffyfee
sagt:
sagt: 01.02.2010 12:20
Hi
Also das Rezept hört sich ja mal fantastisch an! Da ich allerdings nicht so für Aprikosen/Pfirsiche bin, hab ich mir gedacht, dass ich es mal mit Kirschen versuchen werde... morgen ists soweit, dann werd ich das Rezept für meine erste Motivtorte verwenden, MMF oben druff und dann noch schick machen ;)
Bin mal gespannt wie ich mich schlage!
Achja, Fotos gibts dann natürlich auch noch =D Und eine Bewertung von mir ;)
Danke auf jeden Fall schonmal für die Idee!
Also das Rezept hört sich ja mal fantastisch an! Da ich allerdings nicht so für Aprikosen/Pfirsiche bin, hab ich mir gedacht, dass ich es mal mit Kirschen versuchen werde... morgen ists soweit, dann werd ich das Rezept für meine erste Motivtorte verwenden, MMF oben druff und dann noch schick machen ;)
Bin mal gespannt wie ich mich schlage!
Achja, Fotos gibts dann natürlich auch noch =D Und eine Bewertung von mir ;)
Danke auf jeden Fall schonmal für die Idee!
01.02.2010 18:23
Hallo Toffyfee,
hoffentlich bekommst du die Kirschen so homogen wie die Aprikosenmasse, die sich perfekt mit dem Marzipan mischen lässt. Himbeeren ohne Körnchen oder Mango könnte ich mir als Alternative vorstellen, denn auch aus diesen Früchten lässt sich einfach ein Fruchtpürree herstellen.
LG Sofi
hoffentlich bekommst du die Kirschen so homogen wie die Aprikosenmasse, die sich perfekt mit dem Marzipan mischen lässt. Himbeeren ohne Körnchen oder Mango könnte ich mir als Alternative vorstellen, denn auch aus diesen Früchten lässt sich einfach ein Fruchtpürree herstellen.
LG Sofi
Toffyfee
sagt:
sagt: 03.02.2010 18:32
Hey!
Hat super gut geklappt, habe Schattenmorellen aus dem Glas genommen (die haben nicht so eine "harte" Schale) und dann noch etwas Zitronen-Konzentrat zugefügt, damit es nicht so sehr süß wird. Hat wirklich sehr sehr lecker geschmeckt und sah auch noch toll aus ;o) habe mal 2 Fotos hochgeladen...
Die Torte ist super gut angekommen und es wird auch schon nach mehr geschrien... jetzt soll ich auch noch so eine Torte für die Silberhochzeit meiner Eltern machen =D
Bin durch und durch begeistert deshalb 5* von mir... wenn es mehr geben würde würde ich die auch noch verteilen!!!
LG
Hat super gut geklappt, habe Schattenmorellen aus dem Glas genommen (die haben nicht so eine "harte" Schale) und dann noch etwas Zitronen-Konzentrat zugefügt, damit es nicht so sehr süß wird. Hat wirklich sehr sehr lecker geschmeckt und sah auch noch toll aus ;o) habe mal 2 Fotos hochgeladen...
Die Torte ist super gut angekommen und es wird auch schon nach mehr geschrien... jetzt soll ich auch noch so eine Torte für die Silberhochzeit meiner Eltern machen =D
Bin durch und durch begeistert deshalb 5* von mir... wenn es mehr geben würde würde ich die auch noch verteilen!!!
LG
schokokiki
sagt:
sagt: 02.04.2010 15:53
Hallo
ich habe die Torte zum ersten mal zu meinem Geburtstag im März gebacken und sie kam bei allen sehr gut an vor allem weil man sie nach ein paar Tagen immer noch gut essen kann. Jetzt werde ich sie morgen direkt zweimal backen einmal für den Osterkaffee am Sonntag bei meinen Schwiegereltern und für Montag zum Geburtstag meiner Mutter (Auf die Frage welchen Kuchen sie möchte gab es nur eine Antwort).
Vielleicht mach ich auch einen mit Kirschen sind nämlich alle Kirschfans.
Das Rezept ist auf jeden Fall super.
Jetzt überleg ich nur noch welche Motive ich auf die Torten machen werde meine Mutter wird 53 also die Zahl fällt weg.
Lieben Gruß Schokokiki
ich habe die Torte zum ersten mal zu meinem Geburtstag im März gebacken und sie kam bei allen sehr gut an vor allem weil man sie nach ein paar Tagen immer noch gut essen kann. Jetzt werde ich sie morgen direkt zweimal backen einmal für den Osterkaffee am Sonntag bei meinen Schwiegereltern und für Montag zum Geburtstag meiner Mutter (Auf die Frage welchen Kuchen sie möchte gab es nur eine Antwort).
Vielleicht mach ich auch einen mit Kirschen sind nämlich alle Kirschfans.
Das Rezept ist auf jeden Fall super.
Jetzt überleg ich nur noch welche Motive ich auf die Torten machen werde meine Mutter wird 53 also die Zahl fällt weg.
Lieben Gruß Schokokiki
08.07.2010 20:26
hallo
ein sehr schönes Rezept!
hab ein Deck der Hochzeitstorte damit gemacht und vorher Probetorte gebacken (Vorsicht ist die Mutter...usw.) Sehr lecker!!
Foto kommt.
liebe Grüsse und danke für das Rezept
Erika
ein sehr schönes Rezept!
hab ein Deck der Hochzeitstorte damit gemacht und vorher Probetorte gebacken (Vorsicht ist die Mutter...usw.) Sehr lecker!!
Foto kommt.
liebe Grüsse und danke für das Rezept
Erika
amijoghurt
sagt:
sagt: 22.11.2010 12:48
eine super schöne,edle und fein leckere torte!
aus dem teig habe ich 8 böden backen können und einer ist mir nur übriggeblieben!
meine mama hat als marzipan-fan nun diese torte auf ihrer liste als nr.1 gekürt und das heißt schon was! deswegen 5 *****
aus dem teig habe ich 8 böden backen können und einer ist mir nur übriggeblieben!
meine mama hat als marzipan-fan nun diese torte auf ihrer liste als nr.1 gekürt und das heißt schon was! deswegen 5 *****
veve_219
sagt:
sagt: 18.04.2011 11:57
Hallo alle zusammen!
Habe die Torte bereits gebacken und bin begeistert. Sehr lecker und auch optisch toll.
Was meint ihr, wie viel Tage im Voraus kann man diese Torte backen? Bei kühler Lagerung natürlich.
Grüße veve_219
Habe die Torte bereits gebacken und bin begeistert. Sehr lecker und auch optisch toll.
Was meint ihr, wie viel Tage im Voraus kann man diese Torte backen? Bei kühler Lagerung natürlich.
Grüße veve_219
18.04.2011 21:19
pippilotta-viktualia
sagt:
sagt: 08.06.2011 08:32
Ein superleckeres Rezept, dass ich fast immer als Etage in meine Hochzeitstorten einbaue! Prima vorzubereiten und auch nicht viel zeitaufwändiger als eine andere, gefüllte Torte :-)
Marghoff
sagt:
sagt: 02.08.2011 07:44
Hallo,
ich hab die Torte nun auch gebacken und ich finde sie fantastisch.
Hatte sie als mittlere Torte einer 3 stöckigen Geburtstagstorte.
Ich hatte 1,5 mal das Rezept genommen in einen22x26cm Backrahmen.
Hatte 8 Böden,aber bei der Größe werd ich nächstes Mal das Rezept lieber verdoppeln.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Margit
ich hab die Torte nun auch gebacken und ich finde sie fantastisch.
Hatte sie als mittlere Torte einer 3 stöckigen Geburtstagstorte.
Ich hatte 1,5 mal das Rezept genommen in einen22x26cm Backrahmen.
Hatte 8 Böden,aber bei der Größe werd ich nächstes Mal das Rezept lieber verdoppeln.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Margit
pinchen123
sagt:
sagt: 18.09.2011 11:32
Die Torte ist ein Gedicht!
Ich bin total bgeistert, weil sie sich super vorbereiten lässt. Sie ist fein, passt zu allen Anlässen und sieht mit Fondant überzogen super aus.
Ausserdem keine Butter- oder Sahne-Creme als Füllung, also keine Kühlprobleme.
Meine Variante ist, dass ich mit Butter backe, aber das ist ja Geschmackssache... und die Marzipandecke mache ich auch selber: einfach Marzipan-Rohmasse mit gleicher Menge Pudezucker verkneten und dann auf Puderzucker ausrollen. Ist zwar etwas aufwändiger, aber sieht schöner aus.
Dieses Rezept ist nichts für ungeduldige Menschen. Backtechnisch ist es simpel, aber viel Zeit muss man schon einplanen. Es lohnt sich!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG pinchen
Ich bin total bgeistert, weil sie sich super vorbereiten lässt. Sie ist fein, passt zu allen Anlässen und sieht mit Fondant überzogen super aus.
Ausserdem keine Butter- oder Sahne-Creme als Füllung, also keine Kühlprobleme.
Meine Variante ist, dass ich mit Butter backe, aber das ist ja Geschmackssache... und die Marzipandecke mache ich auch selber: einfach Marzipan-Rohmasse mit gleicher Menge Pudezucker verkneten und dann auf Puderzucker ausrollen. Ist zwar etwas aufwändiger, aber sieht schöner aus.
Dieses Rezept ist nichts für ungeduldige Menschen. Backtechnisch ist es simpel, aber viel Zeit muss man schon einplanen. Es lohnt sich!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG pinchen
erigeri
sagt:
sagt: 04.10.2011 12:06
Diese Torte hat begeistert! Da man sie auch etwas vorbereiten kann, ist das eine perfekte Torte für viele Gäste. Das einzelne Ausbacken der Böden ist dabei nicht schlimm, es lohnt sich.
Lg erigeri
Lg erigeri
donnalice
sagt:
sagt: 26.10.2011 11:21
Hallo,
ich hab die Torte nach Pipilottas Vorbild zwar ohne den Mürbeteigboden, aber ansonsten nach Rezept gebacken.
Herrlich!
ich hab die Torte nach Pipilottas Vorbild zwar ohne den Mürbeteigboden, aber ansonsten nach Rezept gebacken.
Herrlich!
heihan
sagt:
sagt: 20.12.2011 23:38
Danke für das Rezept.
Ich habe die Torte in einer 18er Form ( 2/3 der Menge) gebacken, aber anschließend nicht mit Marzipan gedeckt, sondern mit Schokoglasur überzogen.
Habe sie 2 Tage im Voraus gebacken, sie war herrlich durchgezogen und locker - frisch.
Werde sie auf jeden Fall wieder backen, obwohl ich auch fast 3 Stunden brauchte.
LG
Heike
Ich habe die Torte in einer 18er Form ( 2/3 der Menge) gebacken, aber anschließend nicht mit Marzipan gedeckt, sondern mit Schokoglasur überzogen.
Habe sie 2 Tage im Voraus gebacken, sie war herrlich durchgezogen und locker - frisch.
Werde sie auf jeden Fall wieder backen, obwohl ich auch fast 3 Stunden brauchte.
LG
Heike
05.03.2012 12:14
Hallo Sofi,
über dein Rezept habe ich bisher nur positive Kommentare gelesen und es mir auch schon länger abgespeichert. Zum 3. Geburtstag meiner Enkelin werde ich es diese Woche nun "endlich" ausprobieren.
Meinst du, man kann die Torte schon am Mittwoch fertigmachen, auch wenn sie erst am Sonntag verzehrt werden soll? Natürlich im Kühlschrank!
Da ich nur eine 24 cm Springform besitze, möchte ich die Böden in zwei flexiblen Tortenringen auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen backen. Ich werde wohl das Rezept verdoppeln müsse, wenn ich eine höhere Torte haben möchte, die auch im Durchmesser 26 cm sein soll?
Werde dann natürlich gerne Bericht erstatten, wie sie geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Uschi
über dein Rezept habe ich bisher nur positive Kommentare gelesen und es mir auch schon länger abgespeichert. Zum 3. Geburtstag meiner Enkelin werde ich es diese Woche nun "endlich" ausprobieren.
Meinst du, man kann die Torte schon am Mittwoch fertigmachen, auch wenn sie erst am Sonntag verzehrt werden soll? Natürlich im Kühlschrank!
Da ich nur eine 24 cm Springform besitze, möchte ich die Böden in zwei flexiblen Tortenringen auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen backen. Ich werde wohl das Rezept verdoppeln müsse, wenn ich eine höhere Torte haben möchte, die auch im Durchmesser 26 cm sein soll?
Werde dann natürlich gerne Bericht erstatten, wie sie geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Uschi
05.03.2012 18:33
05.03.2012 22:21
Hallo Sofi,
ich hatte ja eher daran gedacht, um die Torte eine Ganache bzw. Buttercreme zu schmieren und dann eine Fondantdecke, aber kann mir auch gut vorstellen die Torte nur zu aprikotieren und mit einer Marzipandecke zu umschließen, ehe ich die Fondantdecke drüberschlage.
Was meinst du??
LG Uschi
ich hatte ja eher daran gedacht, um die Torte eine Ganache bzw. Buttercreme zu schmieren und dann eine Fondantdecke, aber kann mir auch gut vorstellen die Torte nur zu aprikotieren und mit einer Marzipandecke zu umschließen, ehe ich die Fondantdecke drüberschlage.
Was meinst du??
LG Uschi
06.03.2012 18:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo Uschi,
Buttercreme würde ich auf gar keinen Fall nehmen, mit Genache habe ich bei dieser Torte auch keine Erfahrung, ist aber wohl schon verwendet worden, wie man auf einem Foto vermuten kann.
Ich setzte die Torte mit der Aprikosen-Marzipancreme zusammen und streiche dann die Torte auch außen dünn damit ein, danach lege ich die Marzipandecke darüber und verziere diese, wie auf den Bildern gezeigt.
LG Sofi
Buttercreme würde ich auf gar keinen Fall nehmen, mit Genache habe ich bei dieser Torte auch keine Erfahrung, ist aber wohl schon verwendet worden, wie man auf einem Foto vermuten kann.
Ich setzte die Torte mit der Aprikosen-Marzipancreme zusammen und streiche dann die Torte auch außen dünn damit ein, danach lege ich die Marzipandecke darüber und verziere diese, wie auf den Bildern gezeigt.
LG Sofi
06.03.2012 21:25
Hallo Sofi,
danke, dass du dich so schnell zurückgemeldet hast.
Ich habe heute Nachmittag einige Stunden in der Küche gestanden um die Böden schon mal zu backen. Die Teigmenge allerdings auf 10 Eier ergänzt und davon gab es dann 10 Schichten, je 26cm die ich in zwei Springformen gebacken habe. Der Teig ließ sich übrigens sehr gut verarbeiten und die fertigen Böden sind auch schön weich und saftig ( hab mir nämlich aus einem Boden, der am Rand nicht ganz so schön gleichmäßig gebacken war, mit einem kleinen Tortenring noch Kreise für einen Minikuchen ausgestochen und die Abschnitte gleich mal gekostet).
Die gebackenen Böden habe ich allerdings heute noch auf dem Backpapier gelassen, dass sie bis morgen nicht zusammenkleben. So stehen sie nun bis morgen früh in einem Tortenbehälter im Keller bis zur Weiterverarbeitung.
Das Aprikosenpüree steht auch schon im Kühlschrank. Ich werde dann wie du geschrieben hast über die letzte Aprikosenschicht erst eine Marzipandecke legen und anschließend erst die Fondantdecke. Ich gehe davon aus, dass die Oberfläche so auch schön glatt wird.
Meine Rezeptbewertung gebe ich dann, nachdem wir den Kuchen am Sonntag gegessen haben. Aber ich bin jetzt schon sicher, dass du dafür 5 ***** Sterne verdient hast!
Liebe Grüße
Uschi
danke, dass du dich so schnell zurückgemeldet hast.
Ich habe heute Nachmittag einige Stunden in der Küche gestanden um die Böden schon mal zu backen. Die Teigmenge allerdings auf 10 Eier ergänzt und davon gab es dann 10 Schichten, je 26cm die ich in zwei Springformen gebacken habe. Der Teig ließ sich übrigens sehr gut verarbeiten und die fertigen Böden sind auch schön weich und saftig ( hab mir nämlich aus einem Boden, der am Rand nicht ganz so schön gleichmäßig gebacken war, mit einem kleinen Tortenring noch Kreise für einen Minikuchen ausgestochen und die Abschnitte gleich mal gekostet).
Die gebackenen Böden habe ich allerdings heute noch auf dem Backpapier gelassen, dass sie bis morgen nicht zusammenkleben. So stehen sie nun bis morgen früh in einem Tortenbehälter im Keller bis zur Weiterverarbeitung.
Das Aprikosenpüree steht auch schon im Kühlschrank. Ich werde dann wie du geschrieben hast über die letzte Aprikosenschicht erst eine Marzipandecke legen und anschließend erst die Fondantdecke. Ich gehe davon aus, dass die Oberfläche so auch schön glatt wird.
Meine Rezeptbewertung gebe ich dann, nachdem wir den Kuchen am Sonntag gegessen haben. Aber ich bin jetzt schon sicher, dass du dafür 5 ***** Sterne verdient hast!
Liebe Grüße
Uschi
12.03.2012 10:30
Hallo Sofi,
wie versprochen melde ich mich nochmal mit meiner Bewertung zurück.
Die Torte hat einfach "fantastisch" geschmeckt und die viele Arbeit, die einzelnen Böden nacheinander zu backen hat sich auch gelohnt.
Anstelle der Marzipanschicht außen herum, habe ich mich für eine Mango-Maracuja-Buttercreme als Haftgrund für die Fondantdecke entschieden und kann nur berichten, es passt geschmacklich super gut zusammen.
Vielen Dank für das leckere Rezept, das auf alle Fälle die volle Punktzahl verdient hat!!!
Fotos sind auch unterwegs.
Liebe Grüße
Uschi
wie versprochen melde ich mich nochmal mit meiner Bewertung zurück.
Die Torte hat einfach "fantastisch" geschmeckt und die viele Arbeit, die einzelnen Böden nacheinander zu backen hat sich auch gelohnt.
Anstelle der Marzipanschicht außen herum, habe ich mich für eine Mango-Maracuja-Buttercreme als Haftgrund für die Fondantdecke entschieden und kann nur berichten, es passt geschmacklich super gut zusammen.
Vielen Dank für das leckere Rezept, das auf alle Fälle die volle Punktzahl verdient hat!!!
Fotos sind auch unterwegs.
Liebe Grüße
Uschi
Fritzi80
sagt:
sagt: 18.04.2012 20:17
sehr lecker!!!!
habe die "wiese" der ostertorte mit der aprikosen-marzipan-schichttorte gemacht! kam super an!
habe die "wiese" der ostertorte mit der aprikosen-marzipan-schichttorte gemacht! kam super an!
Patrinna
sagt:
sagt: 24.04.2012 16:37
Hallo,
ein super Rezept und soooo lecker. Bin leider zu ungeduldig beim ausbacken der einzelnen Böden, aber es lohnt sich! Würde geschmacklich sogar 10 Sterne vergeben, habe schon lange keine so leckere Torte gegessen :-).
LG
ein super Rezept und soooo lecker. Bin leider zu ungeduldig beim ausbacken der einzelnen Böden, aber es lohnt sich! Würde geschmacklich sogar 10 Sterne vergeben, habe schon lange keine so leckere Torte gegessen :-).
LG
25.04.2012 21:28
Hallo Sofi,
5 Sterne für dieses Rezept. Habe lediglich das Rum Aroma gegen Apricot Brandy, Margarine gegen Butter und Speisestärke gegen Mehl getauscht. Eigentlich wollte ich die Torte als "Untergrund" für eine Fondant-Torte nehmen und war noch am überlegen ob ich jetzt irgendeine Buttercreme oder Ganache, Marzipan oder gar nix zwischen den Fondant mache ... aber es ist gar nicht bis zum Fondant gekommen: die Torte ist verspeist und meine Fondant Blumen ... kommen nun einfach auf den nächsten Kuchen. Das "nackete" Bild ohne den Fondant/Verzierung habe ich dennoch hochgeladen. Habe die Torte am Sonntag Abend/Nacht gemacht und muss sagen heute also ~drei Tage später schmeckt Sie am allerbesten. Nächster Versuch folgt, denke mit Marzipandecke als Untergrund für den Fondant. Vielen Dank für dieses tolle Rezept und volle Punktzahl!!! Viele Grüße
Euph
5 Sterne für dieses Rezept. Habe lediglich das Rum Aroma gegen Apricot Brandy, Margarine gegen Butter und Speisestärke gegen Mehl getauscht. Eigentlich wollte ich die Torte als "Untergrund" für eine Fondant-Torte nehmen und war noch am überlegen ob ich jetzt irgendeine Buttercreme oder Ganache, Marzipan oder gar nix zwischen den Fondant mache ... aber es ist gar nicht bis zum Fondant gekommen: die Torte ist verspeist und meine Fondant Blumen ... kommen nun einfach auf den nächsten Kuchen. Das "nackete" Bild ohne den Fondant/Verzierung habe ich dennoch hochgeladen. Habe die Torte am Sonntag Abend/Nacht gemacht und muss sagen heute also ~drei Tage später schmeckt Sie am allerbesten. Nächster Versuch folgt, denke mit Marzipandecke als Untergrund für den Fondant. Vielen Dank für dieses tolle Rezept und volle Punktzahl!!! Viele Grüße
Euph
oOosannyoOo
sagt:
sagt: 02.05.2012 17:12
Hallo zusammen,
ich kann das Rezept nur jedem ans Herz legen der gerne Marzipan mag^^
5 Sternchen dafür ;o)
Ich habs gleich 2 mal gemacht die erste Torte war ein Testlauf für die kommende Hochzeitstorte die mir noch bevorsteht zu backen *freu*:D
das ist die Torte "für Oma", hab das Bild dazu hochgeladen ;o)
hab als Fondantunterlage die 1-2-3 Buttercreme genommen die auch hier bei CK zu finden ist ;o) passte super dazu besser hätte ein Konditor es auch nicht machen können finde ich^^
die 2. Torte war eher eine "Restetorte" ^^ da ich die doppelte menge Marzipan genommen habe hatte ich noch Füllung über und noch "schnell" eine "BUSENTORTE" gebacken
Für die bald kommende Hochzeitstorte werde ich das Rezept etwas umwandeln und versuchen eine NUSS_NOUGAT_TORTE für den 2. Stock daraus machen und für den 3.Stock das ganze als Schokovariante^^
Daumen drücken das es klappt ;o)
und THX nochmal an SOFI für das tolle Rezept
Lieben Gruß
SANNY
ich kann das Rezept nur jedem ans Herz legen der gerne Marzipan mag^^
5 Sternchen dafür ;o)
Ich habs gleich 2 mal gemacht die erste Torte war ein Testlauf für die kommende Hochzeitstorte die mir noch bevorsteht zu backen *freu*:D
das ist die Torte "für Oma", hab das Bild dazu hochgeladen ;o)
hab als Fondantunterlage die 1-2-3 Buttercreme genommen die auch hier bei CK zu finden ist ;o) passte super dazu besser hätte ein Konditor es auch nicht machen können finde ich^^
die 2. Torte war eher eine "Restetorte" ^^ da ich die doppelte menge Marzipan genommen habe hatte ich noch Füllung über und noch "schnell" eine "BUSENTORTE" gebacken
Für die bald kommende Hochzeitstorte werde ich das Rezept etwas umwandeln und versuchen eine NUSS_NOUGAT_TORTE für den 2. Stock daraus machen und für den 3.Stock das ganze als Schokovariante^^
Daumen drücken das es klappt ;o)
und THX nochmal an SOFI für das tolle Rezept
Lieben Gruß
SANNY
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Aennica
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