Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Schinken - Quiche
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl, Typ 405 |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 600 g | Brokkoli |
| Salz | |
| 100 g | Schinken, gekocht |
| 50 g | Parmesan |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Sahne |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 Msp. | Muskat |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Mehl, Salz, ein Ei und Butterflöckchen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Für etwa 30 Minuten den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Röschen darin blanchieren.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan fein reiben. Die Eier leicht verquirlen. Die Sahne und etwa die Hälfte des Parmesans unterrühren. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Backofen auf 200° C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3 ) vorheizen.
Den Boden einer Quicheform (etwa 26 cm Durchmesser ) mit Backpapier auslegen und den Rand der Form mit etwas Butter einfetten.
Den Teig ausrollen und so in die Form legen, dass Boden und Rand bedeckt sind. Den Teig leicht an den Rand drücken.
Die Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen. Dann die Schinkenwürfel gleichmäßig darauf geben und den Guss darüber gießen.
Das ganze mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Die Quiche auf zweitunterster Schien etwa 45 Minuten backen.
Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Röschen darin blanchieren.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan fein reiben. Die Eier leicht verquirlen. Die Sahne und etwa die Hälfte des Parmesans unterrühren. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Backofen auf 200° C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3 ) vorheizen.
Den Boden einer Quicheform (etwa 26 cm Durchmesser ) mit Backpapier auslegen und den Rand der Form mit etwas Butter einfetten.
Den Teig ausrollen und so in die Form legen, dass Boden und Rand bedeckt sind. Den Teig leicht an den Rand drücken.
Die Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen. Dann die Schinkenwürfel gleichmäßig darauf geben und den Guss darüber gießen.
Das ganze mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Die Quiche auf zweitunterster Schien etwa 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
jubillee 
sagt:
sagt: 20.07.2006 13:46
Tolles Rezept! Vielen Dank dafür! Hab das Ganze gestern zu einem Picknick mitgebracht! Es kam sehr gut an!
Habe dem ganzen noch etwas Knoblauch und Ingwer zugefügt.
LG
jubillee :)
Habe dem ganzen noch etwas Knoblauch und Ingwer zugefügt.
LG
jubillee :)
alina1st 
sagt:
sagt: 10.11.2006 17:02
Hallo!
Habe due Quiche vorgestern auch ausprobiert, habe dabei allerdings die doppelte menge guss (mit halb sahne halb milch) gemacht, ganze 750 g brokkoli genommen und auch die doppelte menge schinken, weil ich dafür eine 32-er form benutzt habe die teigmenge war trotzdem ausreichend, weil der teig ja nicht dick werden sollte. hat wirklich super lecker geshcmeckt!
lg alina
Habe due Quiche vorgestern auch ausprobiert, habe dabei allerdings die doppelte menge guss (mit halb sahne halb milch) gemacht, ganze 750 g brokkoli genommen und auch die doppelte menge schinken, weil ich dafür eine 32-er form benutzt habe die teigmenge war trotzdem ausreichend, weil der teig ja nicht dick werden sollte. hat wirklich super lecker geshcmeckt!
lg alina
kathi_26 
sagt:
sagt: 30.12.2007 15:45
Gabs bei uns gestern und zwar genau nach Rezept!
Schmeckt sehr lecker, jedoch schmeckts am zweiten Tag 100x besser ;-) Ist aber glaub oft so.
Schmeckt sehr lecker, jedoch schmeckts am zweiten Tag 100x besser ;-) Ist aber glaub oft so.
röhr 
sagt:
sagt: 12.05.2008 17:40
Hi
Deine Quiche war die erste die ich jemals gebacken habe und es hat alles super geklappt. Sie ist einfach in der Zubereitung und schmeckt absolut traumhaft!!!!
Deshalb 5 Sterne von mir.
LG Petra
Deine Quiche war die erste die ich jemals gebacken habe und es hat alles super geklappt. Sie ist einfach in der Zubereitung und schmeckt absolut traumhaft!!!!
Deshalb 5 Sterne von mir.
LG Petra
Kironi 
sagt:
sagt: 30.12.2008 19:12
Hallo,
wir haben die Quiche vor 2 Tagen gemacht mit der doppelten Menge und auf einem Blech gebacken.
Das ging sehr gut, und sie hat ganz lecker geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Kironi
wir haben die Quiche vor 2 Tagen gemacht mit der doppelten Menge und auf einem Blech gebacken.
Das ging sehr gut, und sie hat ganz lecker geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Kironi
mondlied1 
sagt:
sagt: 17.03.2009 23:26
Jetzt habe ich die Quiche schon so oft gebacken, aber noch nie bewertet, da ich selbst bis jetzt nicht angemeldet war. Einfach zu machen, sehr gut im Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!
honey113
sagt:
sagt: 25.10.2009 18:51
Hallo!
Diese war meine erste Quiche und sie war richtig lecker. Werde jetzt auch andere ausprobieren. Danke für das Rezept.
Grüße
Diese war meine erste Quiche und sie war richtig lecker. Werde jetzt auch andere ausprobieren. Danke für das Rezept.
Grüße
conexio
sagt:
sagt: 31.01.2010 21:17
wow, schmeckt voll lecker... mit ein paar frischen tomaten und avocado als beilage... mjam!
ich hatte einige probleme beim ausrollen des teigs, aber iwie hab ich's dann doch hinbekommen...war aber ziemlich aufwändig. auf jeden fall schmeckt's genial ;)
dankeschön für das tolle rezept!
melissa
ich hatte einige probleme beim ausrollen des teigs, aber iwie hab ich's dann doch hinbekommen...war aber ziemlich aufwändig. auf jeden fall schmeckt's genial ;)
dankeschön für das tolle rezept!
melissa
feeling89
sagt:
sagt: 05.04.2010 12:09
war mein erstes mal das ich sowas gemacht hab und dafür wars mit dem rezept richtig einfach ;-)
hatte nicht genug brokkoli deswegen hab ich noch ein paar tomaten und eine halbe paprika und eine kleine zwiebel dabeigemischt und es schmeckt fantastisch :-)
hatte nicht genug brokkoli deswegen hab ich noch ein paar tomaten und eine halbe paprika und eine kleine zwiebel dabeigemischt und es schmeckt fantastisch :-)
ibag50
sagt:
sagt: 25.07.2010 17:09
sehr lecker, habe Vollkornmehl genommen, mußte dann aber etwas mehr Wasser nehmen.
Außerdem habe ich noch Schafskäse und Tomaten dazugetan.
Gibt es jetzt öfter als leichtes Sommergericht.
Außerdem habe ich noch Schafskäse und Tomaten dazugetan.
Gibt es jetzt öfter als leichtes Sommergericht.
Kathiliiii
sagt:
sagt: 05.02.2011 18:07
Hallo Hornie,
Vielen Dank für das gute Rezept! Hat allen prima geschmeckt..... Foto ist hochgeladen
LG
Vielen Dank für das gute Rezept! Hat allen prima geschmeckt..... Foto ist hochgeladen
LG
28.05.2011 21:34
Hallo!
Habe das Rezept genau nach Vorgabe ausprobiert. Sehr lecker und sehr zu empfehlen. Vor dem Servieren habe ich noch ein wenig Oregano darüber gestreut. Dazu gab es eine Salatbeilage.
Grüßchen
Coco
Habe das Rezept genau nach Vorgabe ausprobiert. Sehr lecker und sehr zu empfehlen. Vor dem Servieren habe ich noch ein wenig Oregano darüber gestreut. Dazu gab es eine Salatbeilage.
Grüßchen
Coco
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bross
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