Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteigrolle mit Hackfüllung
)
| 1 Pkt. | Blätterteig (TK) |
| 350 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Pkt. | Mozzarella |
| 250 g | Schmand |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Basilikum, getrocknet | |
| Salz und Pfeffer | |
| Wasser |
Zubereitung
Blätterteig auftauen, die einzelnen Scheiben aufeinander legen und zu einem Rechteck ausrollen. Mozzarella in Würfel schneiden und den Mais gut abtropfen lassen.
Das Hack mit Mozzarella und Mais vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann auf den ausgerollten Blätterteig legen und mit diesem einschlagen, sodass nichts mehr vom Hack zu sehen ist. Mit etwas Wasser besprühen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Braten ca. 50 Minuten backen.
In der Zeit Schmand, Quark, zerdrückte Knoblauchzehen, Basilikum, etwas Pfeffer und Salz verrühren. Nach dem Backen den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Knoblauchsoße servieren.
Tipp: Für das Backen am besten eine große Auflaufform oder ein hohes Backblech verwenden, da es Hack immer etwas saftet.
Das Hack mit Mozzarella und Mais vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann auf den ausgerollten Blätterteig legen und mit diesem einschlagen, sodass nichts mehr vom Hack zu sehen ist. Mit etwas Wasser besprühen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Braten ca. 50 Minuten backen.
In der Zeit Schmand, Quark, zerdrückte Knoblauchzehen, Basilikum, etwas Pfeffer und Salz verrühren. Nach dem Backen den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Knoblauchsoße servieren.
Tipp: Für das Backen am besten eine große Auflaufform oder ein hohes Backblech verwenden, da es Hack immer etwas saftet.
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Kommentare anderer Nutzer
12.11.2008 10:48
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
möchte mich gerne Schokos Frage anschließen - ich könnte mir gut vorstellen, daß man durch das Anbraten nicht nur den Geschmack heben, sondern auch das "Saften" des Fleisches und somit das unweigerliche Durchweichen des Blätterteigbodens verhindern könnte.
Wer noch mehr Geschmack hereinbringen möchte, kann dünne Frühstücksspeckscheiben kross anbraten und zerbröselt unter das Hackfleisch mischen.
Gruß - Hias
möchte mich gerne Schokos Frage anschließen - ich könnte mir gut vorstellen, daß man durch das Anbraten nicht nur den Geschmack heben, sondern auch das "Saften" des Fleisches und somit das unweigerliche Durchweichen des Blätterteigbodens verhindern könnte.
Wer noch mehr Geschmack hereinbringen möchte, kann dünne Frühstücksspeckscheiben kross anbraten und zerbröselt unter das Hackfleisch mischen.
Gruß - Hias
Tina_26_ 
sagt:
sagt: 12.11.2008 09:44
Guten Morgen
Was reicht Ihr denn dazu??? Weil das hört sich wirklich super lecker an......Aber dadurch das ich 3 Kinder hab....und es immerwas dazu geben muß...*lach* Würde mich das schon interessieren....
Liebe Grüße Tina
Was reicht Ihr denn dazu??? Weil das hört sich wirklich super lecker an......Aber dadurch das ich 3 Kinder hab....und es immerwas dazu geben muß...*lach* Würde mich das schon interessieren....
Liebe Grüße Tina
Hortensia 
sagt:
sagt: 12.11.2008 09:58
Tina_26_
sagt:
sagt: 12.11.2008 10:27
12.11.2008 09:57
Huhu,
das hört sich echt lecker an :)
Frage: saftet das Hackfleisch sehr? Mir ist nämlich beim Durchlesen die Idee gekommen das Ganze in Blätterteigtaschen abzupacken und als Mittagessen meinen Kids in die Schule mitzugeben , kalt selbstverständlich.
Wär mal was anderes als Salate oder Bagels. Ach was, ich probier das einfach beim nächsten langen Schultag aus. Bin gespannt :))
Luna
das hört sich echt lecker an :)
Frage: saftet das Hackfleisch sehr? Mir ist nämlich beim Durchlesen die Idee gekommen das Ganze in Blätterteigtaschen abzupacken und als Mittagessen meinen Kids in die Schule mitzugeben , kalt selbstverständlich.
Wär mal was anderes als Salate oder Bagels. Ach was, ich probier das einfach beim nächsten langen Schultag aus. Bin gespannt :))
Luna
sabine17 
sagt:
sagt: 12.11.2008 10:00
Hallo,
wenn wir schon mal Hackfleisch in Blätterteig haben, mache ich nur einen Salat dazu. Ich mache das als "Einzelgebäck" und rechne pro Nase 2 Stück.
Mit Mozzarella und Mais hört sich auch gut an. Allerdings haben wir einen Nicht-Mais-Esser.
lg sabine
wenn wir schon mal Hackfleisch in Blätterteig haben, mache ich nur einen Salat dazu. Ich mache das als "Einzelgebäck" und rechne pro Nase 2 Stück.
Mit Mozzarella und Mais hört sich auch gut an. Allerdings haben wir einen Nicht-Mais-Esser.
lg sabine
Hortensia
sagt:
sagt: 12.11.2008 10:00
Hallo,
wenns schnell gehen soll, kann man es sicherlich am Vortag zubereiten und zur Not fertigen Tzaziki kaufen.
Wird für morgen ausprobiert!
Lieben Gruß, Hortensia
wenns schnell gehen soll, kann man es sicherlich am Vortag zubereiten und zur Not fertigen Tzaziki kaufen.
Wird für morgen ausprobiert!
Lieben Gruß, Hortensia
12.11.2008 10:03
Hilfreicher Kommentar:
Hi Tina_26_,
da das ja ne Art Hackbraten ist... Salat, Kartoffelsalat, oder mach für die Kids ein paar Kartoffelwedges
Kartoffeln in kleine Ecken schnibbeln. Alles in einer großen Schüssel
oder Plastikbeutel, darüber 1/2 bis 1Tl Öl und Gewürze nach Geschmack, Paprika, Pommesgewürz,
Chilli....etc. Alles gut durchmischen!!!
Das ganze dann auf einem Backblech verteilen und 30 Min mit backen.
(danke an Hexielein)
Problem könnte höchstens sein, dass sie durch den Braten im Ofen net so knusprig werden.
da das ja ne Art Hackbraten ist... Salat, Kartoffelsalat, oder mach für die Kids ein paar Kartoffelwedges
Kartoffeln in kleine Ecken schnibbeln. Alles in einer großen Schüssel
oder Plastikbeutel, darüber 1/2 bis 1Tl Öl und Gewürze nach Geschmack, Paprika, Pommesgewürz,
Chilli....etc. Alles gut durchmischen!!!
Das ganze dann auf einem Backblech verteilen und 30 Min mit backen.
(danke an Hexielein)
Problem könnte höchstens sein, dass sie durch den Braten im Ofen net so knusprig werden.
Tina_26_
sagt:
sagt: 12.11.2008 10:26
wasserschildkroete 
sagt:
sagt: 12.11.2008 10:22
Das Rezept ist echt lecker und einfach! Da wir allerdings auch einen Nicht-Mais-Esser haben, habe ich schlicht den Mais durch eine gelbe, gewürfelte Paprika und einer ebenso gewürfelten Tomate (damit es nicht zu flüssig wird, habe ich eine kleine genommen) ersetzt.
Ich weiß, das klingt jetzt schon sehr nach Tomate-Mozzarella.. aber es war lecker!
Es gab übrigens Eisbergsalat in Essig-Öl dazu!
LG
Ich weiß, das klingt jetzt schon sehr nach Tomate-Mozzarella.. aber es war lecker!
Es gab übrigens Eisbergsalat in Essig-Öl dazu!
LG
Hainkama
sagt:
sagt: 12.11.2008 11:05
Hilfreicher Kommentar:
Meine Abwandlung des Rezeptes: Mit Paprikawürfelchen zubereiten. Die Hackmasse auf den Blätterteig streichen und zu einer Rolle aufwickeln. Diese in 2 cm dicke Scheiben schneiden und im Backofen 40 Minuten backen. Schmeckt superlecker kalt oder warm.
heibisch 
sagt:
sagt: 12.11.2008 11:05
Hallo zusammen,
hört sich sehr lecker an.
Meine Frage dazu: Kann man das Ganze nicht auch einfach aufrollen?
Vielleicht saftet das Fleisch dann weniger und gart auch etwas schneller?
LG Heike
hört sich sehr lecker an.
Meine Frage dazu: Kann man das Ganze nicht auch einfach aufrollen?
Vielleicht saftet das Fleisch dann weniger und gart auch etwas schneller?
LG Heike
heibisch
sagt:
sagt: 12.11.2008 11:08
Sorry,
da hatten 2 zur selben Zeit die selbe Idee, echt witzig
da hatten 2 zur selben Zeit die selbe Idee, echt witzig
Weberho
sagt:
sagt: 12.11.2008 11:35
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tipp dazu,
bevor die Blätterteigrollen in den Backofen kommen, die Teile mehrfach mit einer Gabel einstechen. Durch die Löcher kann der Wasserdampf aus dem Hack entweichen und die Rollen werden knuspriger.
Guten Appetit!
bevor die Blätterteigrollen in den Backofen kommen, die Teile mehrfach mit einer Gabel einstechen. Durch die Löcher kann der Wasserdampf aus dem Hack entweichen und die Rollen werden knuspriger.
Guten Appetit!
Kathrin381
sagt:
sagt: 12.11.2008 12:44
Da ich jeden Tag das Problem hab;was koche ich und ich eh noch einkaufen muß,werd ich gleich die Z
Zutaten mit einkaufen. Und euch allen Danke für die zusätzlichen Tips!
Gruß Kahrin
Zutaten mit einkaufen. Und euch allen Danke für die zusätzlichen Tips!
Gruß Kahrin
waterli
sagt:
sagt: 12.11.2008 13:03
hallo zusammen
mein tipp: rechtecke schneiden 13 x 15 cm und etwa 80 gr von der füllung benützen. die taschen zusammen falten und die ränder (wenn sie angedrückt sind) mit einer gabel abstreichen (gibt ein schönes muster) auch gleich mit der gabel paarmal einstechen, mit ei bestreichen und bei 200 ° ca. 30 min. backen.
dazu salat.
würde zum mittagessen schon ca. 2 stück pro person rechnen und zum abendessen etwa 1 stück.
LG waterli
mein tipp: rechtecke schneiden 13 x 15 cm und etwa 80 gr von der füllung benützen. die taschen zusammen falten und die ränder (wenn sie angedrückt sind) mit einer gabel abstreichen (gibt ein schönes muster) auch gleich mit der gabel paarmal einstechen, mit ei bestreichen und bei 200 ° ca. 30 min. backen.
dazu salat.
würde zum mittagessen schon ca. 2 stück pro person rechnen und zum abendessen etwa 1 stück.
LG waterli
RoteFee
sagt:
sagt: 12.11.2008 13:26
eine frage: sollen alle blätterteigplatten auf einander- also gestapelt- gelegt und gerollt werden oder aneinander legen?
sixtnix
sagt:
sagt: 12.11.2008 15:27
Hallo RoteFee,
darüber hatt ich mir auch schon Gedanken gemacht. Aber wenn ich es mir so recht überlege, dann will man aus z.B. 6 Teigplatten aus einer TK-Packung eine grosses Rechteck machen. Dazu muss man sie übereinanderlegen (also aufeinander), und dann ausrollen, dann wird es ein grosses Rechteck ohne "Stösse", wie man beim Tapezieren sagt.
Hoffe, das hab ich so richtig verstanden.
Gruss,
Daniela
darüber hatt ich mir auch schon Gedanken gemacht. Aber wenn ich es mir so recht überlege, dann will man aus z.B. 6 Teigplatten aus einer TK-Packung eine grosses Rechteck machen. Dazu muss man sie übereinanderlegen (also aufeinander), und dann ausrollen, dann wird es ein grosses Rechteck ohne "Stösse", wie man beim Tapezieren sagt.
Hoffe, das hab ich so richtig verstanden.
Gruss,
Daniela
frankophil
sagt:
sagt: 12.11.2008 23:17
Ich habe mit Blätterteig auch überhaupt keine Erfahrung. Deshalb wollte ich genau die Frage von Roter Fee auch schon stellen.
Wenn man dann so einen 6-fach gesalpelten "Turm" hat, wie es Daniela vorchlägt, dann muss man ja wohl ziemlich kräftig auswellen, bis der die richtige Größe hat. Macht das der Blätterteig mit?!
Deshalb hatte ich mehr an die Variante mit dem "Aneinanderlegen" gedacht.
Vielleicht kommt noch jemand, der es schon gemacht hat und klärt uns auf, wie es richtig ist?
Grüße von frankophil
Wenn man dann so einen 6-fach gesalpelten "Turm" hat, wie es Daniela vorchlägt, dann muss man ja wohl ziemlich kräftig auswellen, bis der die richtige Größe hat. Macht das der Blätterteig mit?!
Deshalb hatte ich mehr an die Variante mit dem "Aneinanderlegen" gedacht.
Vielleicht kommt noch jemand, der es schon gemacht hat und klärt uns auf, wie es richtig ist?
Grüße von frankophil
wiirich
sagt:
sagt: 13.11.2008 06:52
sixtnix
sagt:
sagt: 13.11.2008 07:24
Ja genau ! Das von wiirich ist 100% richtig. Wir kaufen eigentlich eh immer den von der Kühltheke, weil man da die Menge nehmen kann, die man braucht. Und das ist schon ein grosses Rechteck ! Viel besser als der gefrorene Teig. Man braucht nix ausrollen, und kann ihn auch einfrieren. Super Tip ! Dass man auf die einfachen Sachen nicht selber kommt !?
frankophil
sagt:
sagt: 13.11.2008 15:32
sixtnix
sagt:
sagt: 12.11.2008 15:31
Hallo,
wir essen total gerne Blätterteig, aber bisher nur mit Schokoladensauce oder Marmelade. Auch mal Käse. Aber das mit dem Hackfleisch hört sich super lecker an. Da kann ich ja auch einfach unsere Bolognese-Masse aufstreichen. Egal, ob zusammengeklebt oder gerollt, müsste lecker schmecken.
Aber mich beschäftigt auch noch die Frage, ob man nun das Hack roh aufstreicht oder vorher brät. Wenn man es roh aufstreicht, verliert Hack ja viel Wasser und weicht alles auf? Aber wenn man es gebraten aufstreicht (z.B. meine fertige Bolognese-Sauce), dann könnte es trocken werden.
Wie habt Ihr das gemacht?
Danke und Gruss,
Daniela
wir essen total gerne Blätterteig, aber bisher nur mit Schokoladensauce oder Marmelade. Auch mal Käse. Aber das mit dem Hackfleisch hört sich super lecker an. Da kann ich ja auch einfach unsere Bolognese-Masse aufstreichen. Egal, ob zusammengeklebt oder gerollt, müsste lecker schmecken.
Aber mich beschäftigt auch noch die Frage, ob man nun das Hack roh aufstreicht oder vorher brät. Wenn man es roh aufstreicht, verliert Hack ja viel Wasser und weicht alles auf? Aber wenn man es gebraten aufstreicht (z.B. meine fertige Bolognese-Sauce), dann könnte es trocken werden.
Wie habt Ihr das gemacht?
Danke und Gruss,
Daniela
Astrixxx
sagt:
sagt: 12.11.2008 17:19
Hallo Daniela,
ich mache das oft so, dass ich eine Hacksoße fertig vorbereit und sie dann in Blätterteigtaschen fülle. Ist perfekt für mit auf die Arbeit zu nehmen und ist natürlich auch warm zu Salat supergut zu essen. Das geht auch ziemlich schnell dann - sieht man ja, wann der Blätterteig fertig ist.
Ungebraten habe ich das Hack noch nie rein gegeben, denke aber auch nicht, dass das so gut ist (wegen Geschmack und Durchnässen). Naja, weniger Arbeit ist es natürlich schon, vielleicht doch ausprobierenswert...
Viele Grüße,
Astrid Böhm
ich mache das oft so, dass ich eine Hacksoße fertig vorbereit und sie dann in Blätterteigtaschen fülle. Ist perfekt für mit auf die Arbeit zu nehmen und ist natürlich auch warm zu Salat supergut zu essen. Das geht auch ziemlich schnell dann - sieht man ja, wann der Blätterteig fertig ist.
Ungebraten habe ich das Hack noch nie rein gegeben, denke aber auch nicht, dass das so gut ist (wegen Geschmack und Durchnässen). Naja, weniger Arbeit ist es natürlich schon, vielleicht doch ausprobierenswert...
Viele Grüße,
Astrid Böhm
sixtnix
sagt:
sagt: 13.11.2008 07:23
Hallo Astrid,
danke für Deine Antwort. Ich hätte das auch so gemacht. Ich würde halt eine meiner beiden Bolognese-Saucen reinfüllen, und dann backen. Und hoffen, dass das nicht trocken wird. Ich denke, so werd ich's auch machen. Hätte das Gefühl, wenn ich das Hack roh reingeben würde, dass das Ganze dann in der Tonne landet und meine Männer mit traurigen Augen und hungrigen Mägen dasitzen. Grauslig ;-)
Gruss,
Daniela
danke für Deine Antwort. Ich hätte das auch so gemacht. Ich würde halt eine meiner beiden Bolognese-Saucen reinfüllen, und dann backen. Und hoffen, dass das nicht trocken wird. Ich denke, so werd ich's auch machen. Hätte das Gefühl, wenn ich das Hack roh reingeben würde, dass das Ganze dann in der Tonne landet und meine Männer mit traurigen Augen und hungrigen Mägen dasitzen. Grauslig ;-)
Gruss,
Daniela
josh_y
sagt:
sagt: 13.11.2008 09:00
Hallo,
gibt es jemanden, der das Rezept schon einmal (nach-)gekocht hat? Und der dann evtl. auch die mehrfach gestellte Frage beantworten kann, ob es wirklich ratsam ist die Hackfleischmischung roh in den Blätterteig zu füllen? Ich würde mich wirklich freuen, wenn mir das jemand beantwoten könnte.
Viele Grüße
Joshy
gibt es jemanden, der das Rezept schon einmal (nach-)gekocht hat? Und der dann evtl. auch die mehrfach gestellte Frage beantworten kann, ob es wirklich ratsam ist die Hackfleischmischung roh in den Blätterteig zu füllen? Ich würde mich wirklich freuen, wenn mir das jemand beantwoten könnte.
Viele Grüße
Joshy
RoteFee
sagt:
sagt: 13.11.2008 12:42
Hilfreicher Kommentar:
AAAAlso, ich habe das Ganze gestern nachgekocht.
Ich habe frisches Hack mit den Zutaten gemischt, nicht angebraten- ging wunderbar.
Was gar nicht ging war der Tipp mit dem Blätterteig. TK-Teig aufeinanderstapeln und ausrollen- vergeßt es. ich habe sie ein wenig gerollt, überlappend gelegt, Hack drauf, aufrollen und mit der entstandenen Naht nach unten ins tiefe Backblech gelegt. Und eingestochen oben! 50 Minuten war perfekt, es lief kaum Flüssikgeit aus, schmeckte ganz gut. Teig war unten drunter nich matschig. Was unnötig war ist der Mozzarella. Den merkt man in der Menge nicht, kann man weglassen. Wichtig ist, das man das Hack gut würzt. Werde es wieder machen, dann mit mehr Gemüse. 4 Sterne von mir.
Ich habe frisches Hack mit den Zutaten gemischt, nicht angebraten- ging wunderbar.
Was gar nicht ging war der Tipp mit dem Blätterteig. TK-Teig aufeinanderstapeln und ausrollen- vergeßt es. ich habe sie ein wenig gerollt, überlappend gelegt, Hack drauf, aufrollen und mit der entstandenen Naht nach unten ins tiefe Backblech gelegt. Und eingestochen oben! 50 Minuten war perfekt, es lief kaum Flüssikgeit aus, schmeckte ganz gut. Teig war unten drunter nich matschig. Was unnötig war ist der Mozzarella. Den merkt man in der Menge nicht, kann man weglassen. Wichtig ist, das man das Hack gut würzt. Werde es wieder machen, dann mit mehr Gemüse. 4 Sterne von mir.
vkammi 
sagt:
sagt: 13.11.2008 12:47
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich hab das Rezept schon ausprobiert, allerdings etwas abgewandelt, statt Mais und Mozarella hab ich klein gehackte Paprika, Frühlingszwiebel, Schafkäse und Oliven genommen und fertigen Blätterteig aus der Kühltheke - und ich hab das Fleisch auch vorher angeschwitzt, das verringert auch die Backzeit.
Hat echt ganz toll geschmeckt :)
Hat echt ganz toll geschmeckt :)
13.11.2008 19:45
Hab das Rezept eben ausprobiert. Wies in der Anleitung steht die rohe Hackmasse, allerdings hab ich in Hinblick auf das "Schulmittagessen"morgen die Fülllung in Blätterteigtaschen gesteckt. Wie schon erwähnt, ging der Mozarella etwas unter, aber wahrscheinlich ist er mehr für den Zusammenhalt notwendig. Mein Sohn freut sich jedenfalls schon auf die Tasche morgen und ich werds wiedermachen .
Vielen Dank fürs Rezept :)
Luna
Vielen Dank fürs Rezept :)
Luna
Gulia28
sagt:
sagt: 13.11.2008 21:43
Ich habe es gestern nachgekocht und ich muß sagen es hat uns super gut geschmeckt. Wird es auf jedenfall wieder geben.
sanojtabea
sagt:
sagt: 16.11.2008 14:49
Hallo zusammen,
möchte jetzt wirklich nicht als Nörgler dastehen. Aber ich habe echt schon besser gegessen. Habe alles wie im Rezept gemacht (allerdings den schon erwähnten frischen Blätterteig verwendet) aber es hat uns allesamt nicht vom Hocker gehauen. Obwohl ich sehr viel gewürzt habe (kam mir im rohen Zustand ausreichend vor) war die ganze Sache eher fad. Der Mozarella war wirklich gar nicht zu merken und ohne die Schmand/Quarksauce wär´s wohl gar nix wesen.
Wollte nur ehrlich sein ;-)
möchte jetzt wirklich nicht als Nörgler dastehen. Aber ich habe echt schon besser gegessen. Habe alles wie im Rezept gemacht (allerdings den schon erwähnten frischen Blätterteig verwendet) aber es hat uns allesamt nicht vom Hocker gehauen. Obwohl ich sehr viel gewürzt habe (kam mir im rohen Zustand ausreichend vor) war die ganze Sache eher fad. Der Mozarella war wirklich gar nicht zu merken und ohne die Schmand/Quarksauce wär´s wohl gar nix wesen.
Wollte nur ehrlich sein ;-)
saro78 
sagt:
sagt: 16.11.2008 16:06
Ich habe es heute gekocht und uns hat es sehr gut geschmeckt. Habe aber das Gehackte auch vorher angebraten. Und den Blätterteig habe ich aufgetaut und etwas ausgerollt. Sind 6 `Päckchen`geworden.
Dazu die o. g. Kartoffelwedges und es war ein schmackhaftes Mittagsessen. Ist mal was anderes.
Ich koch das auf jeden Fall noch öfters. Schnell und gut.
Gerade die Mischung aus Blätterteig und Fleisch ist lecker.
Habe Bilder gemacht und lad sie mal hoch.
Dazu die o. g. Kartoffelwedges und es war ein schmackhaftes Mittagsessen. Ist mal was anderes.
Ich koch das auf jeden Fall noch öfters. Schnell und gut.
Gerade die Mischung aus Blätterteig und Fleisch ist lecker.
Habe Bilder gemacht und lad sie mal hoch.
ewelinalamik
sagt:
sagt: 17.11.2008 10:16
Hallo,
ich bin nicht übermässig anspruchsvoll was das Essen angeht, aber das hätte ich niemanden zugemutet.
Vielleicht sollte ich doch besser das Fleich vorher anbraten? Vom Mozarella war nicht's zu schmecken, das Fleisch war Hard und Trocken ( Saft war am Boden der Auflaufform und hat den aufgeweicht) und obwohl ich es vorher gut gewürzt hatte ohne richtige Würze und Geschmack. Hatte mich hinterher geärgert über die Verschwendung der Lebensmittel, weil ich das ganze nicht Essen konnte aber noch hungrig war. Was habe ich noch falsch gemacht?
Grüsse an alle !
ich bin nicht übermässig anspruchsvoll was das Essen angeht, aber das hätte ich niemanden zugemutet.
Vielleicht sollte ich doch besser das Fleich vorher anbraten? Vom Mozarella war nicht's zu schmecken, das Fleisch war Hard und Trocken ( Saft war am Boden der Auflaufform und hat den aufgeweicht) und obwohl ich es vorher gut gewürzt hatte ohne richtige Würze und Geschmack. Hatte mich hinterher geärgert über die Verschwendung der Lebensmittel, weil ich das ganze nicht Essen konnte aber noch hungrig war. Was habe ich noch falsch gemacht?
Grüsse an alle !
Kartoffelsalat
sagt:
sagt: 18.11.2008 12:07
Gerade stehe ich vom Mittagstisch auf, ich habe das Gericht gemacht und alle Esser waren begeistert.
Ich habe zu dem Mozarella noch ein kleines Stück Gorgonzola zugegeben, dieser gibt noch mehr Geschack.
Übrigens habe ich kein Problem mit dem rohen Hackfleisch gehabt,es war nach der ca.50 Minütigen Backzeit Gar und nicht durchgeweicht.
Ich möchte nur zum Blätterteig noch eine Mängenangabe haben,denn ich hatte eine Packung (480 gr. genommen,das erschien mir etwas viel zu sein.
Vieleicht kann man mir helfen.
Ich hatte zu dem Gericht einen wunderbaren gemischten Salat gereicht,echt lecker.
Ich habe zu dem Mozarella noch ein kleines Stück Gorgonzola zugegeben, dieser gibt noch mehr Geschack.
Übrigens habe ich kein Problem mit dem rohen Hackfleisch gehabt,es war nach der ca.50 Minütigen Backzeit Gar und nicht durchgeweicht.
Ich möchte nur zum Blätterteig noch eine Mängenangabe haben,denn ich hatte eine Packung (480 gr. genommen,das erschien mir etwas viel zu sein.
Vieleicht kann man mir helfen.
Ich hatte zu dem Gericht einen wunderbaren gemischten Salat gereicht,echt lecker.
TZKuechenhai
sagt:
sagt: 18.11.2008 20:59
Hi,
ich hab's heute abend mal nachgekocht. Das mit dem Blätterteig übereinanderstapeln und dann ausrollen, hat bei mir tadellos geklappt. Habs ein bißchen mit den Fingern immer kleine Riefen reingemacht, bevor die nächste Lage draufkam, hat gehalten, als wären's nie mehrere Blätter gewesen.
Zum Thema Durchsuppen:
Das ging erstaunlich gut -nur in den Bereichen, wo der Blätterteig doppelt lag (vom umschlagen), hatte sich das Wasser/Fett hineingesaugt. Die Blätterteigschichten, die jedoch einlagig das Fleisch vom Ofen trennten, waren wunderbar trocken und knusprig. Nächstes Mal werd ich also nicht umschlagen sondern eine Art Rolle oben formen, wo der Teig dann für sich backen kann.
Geschmacklich war es für mich so lala, lag aber möglicherweise am Schweinehack. Ich tendiere immer mehr zu Rindfleisch, weil mir Schwein zu säuerlich ist. Nächstes Mal kommen auch Tomaten und Paprika mit hinein und ich denke, auch ein bißchen Semmelbrösel.
Ansonsten hab ich zwei Fotos gemacht, eines vor dem Ofen, eines hinterher ;-)
Übrigens: Vor dem Backen hab ich das Ding noch mit Eigelb bestrichen, sah sehr sehr legger aus!
Gruß
Der Kuechenhai
ich hab's heute abend mal nachgekocht. Das mit dem Blätterteig übereinanderstapeln und dann ausrollen, hat bei mir tadellos geklappt. Habs ein bißchen mit den Fingern immer kleine Riefen reingemacht, bevor die nächste Lage draufkam, hat gehalten, als wären's nie mehrere Blätter gewesen.
Zum Thema Durchsuppen:
Das ging erstaunlich gut -nur in den Bereichen, wo der Blätterteig doppelt lag (vom umschlagen), hatte sich das Wasser/Fett hineingesaugt. Die Blätterteigschichten, die jedoch einlagig das Fleisch vom Ofen trennten, waren wunderbar trocken und knusprig. Nächstes Mal werd ich also nicht umschlagen sondern eine Art Rolle oben formen, wo der Teig dann für sich backen kann.
Geschmacklich war es für mich so lala, lag aber möglicherweise am Schweinehack. Ich tendiere immer mehr zu Rindfleisch, weil mir Schwein zu säuerlich ist. Nächstes Mal kommen auch Tomaten und Paprika mit hinein und ich denke, auch ein bißchen Semmelbrösel.
Ansonsten hab ich zwei Fotos gemacht, eines vor dem Ofen, eines hinterher ;-)
Übrigens: Vor dem Backen hab ich das Ding noch mit Eigelb bestrichen, sah sehr sehr legger aus!
Gruß
Der Kuechenhai
HRMatter
sagt:
sagt: 19.11.2008 18:51
Hallo
Habe dein Rezept ausprobiert. Tolle Idee, schade, dass die Gewichtsangaben fehlen.
Ich habe 500 gr Hack genommen, mit 280 gr Mais (1 Dose) und 300 gr Mozzarella.
Für mich zu viel Mais. Werde das nächste Mal die Hälfte nehmen und rote Peperoni und Essiggurken dazu nehmen. Die Sauce hab ich warm gemacht und das Yoghurt mit Sauerrahm ersetzt. Für mich stimmt es so. Den Blätterteig hab ich auch mit Eigelb angestrichen und mit der Gabel reingestochen. Dazu gab es grünen Blattsalat. Wir hatten noch Resten für den nächsten Tag. Da gab es die Schnitten kalt mit verschiedenen Salaten. Besten Dank, Bild folgt.
LG der Schweizer
Hansruedi
Habe dein Rezept ausprobiert. Tolle Idee, schade, dass die Gewichtsangaben fehlen.
Ich habe 500 gr Hack genommen, mit 280 gr Mais (1 Dose) und 300 gr Mozzarella.
Für mich zu viel Mais. Werde das nächste Mal die Hälfte nehmen und rote Peperoni und Essiggurken dazu nehmen. Die Sauce hab ich warm gemacht und das Yoghurt mit Sauerrahm ersetzt. Für mich stimmt es so. Den Blätterteig hab ich auch mit Eigelb angestrichen und mit der Gabel reingestochen. Dazu gab es grünen Blattsalat. Wir hatten noch Resten für den nächsten Tag. Da gab es die Schnitten kalt mit verschiedenen Salaten. Besten Dank, Bild folgt.
LG der Schweizer
Hansruedi
bellagiora 
sagt:
sagt: 20.11.2008 11:19
Schmeckt superlecker und ist einfach zu machen. 1 Zehe Knoblauch zum Quark reicht aber voll und ganz. Danke und Gruß!
Coselinchen
sagt:
sagt: 23.11.2008 12:56
Hallo,
die Kombination Blätterteig/Hackfleisch ist bei uns sehr beliebt und dieses Rezept habe ich schon öfter gemacht. Auch heute wird es wieder auf dem Tisch stehen. In die Hackfleischmasse gebe ich ab und an noch übrig gebliebenes Gemüse (Resteverwertung), heute werde ich allerdings eine Gemüsesauce dazu machen.
LG
Coselinchen
die Kombination Blätterteig/Hackfleisch ist bei uns sehr beliebt und dieses Rezept habe ich schon öfter gemacht. Auch heute wird es wieder auf dem Tisch stehen. In die Hackfleischmasse gebe ich ab und an noch übrig gebliebenes Gemüse (Resteverwertung), heute werde ich allerdings eine Gemüsesauce dazu machen.
LG
Coselinchen
Eisbärlady
sagt:
sagt: 25.11.2008 07:29
Also wir fanden das gestern Abend lecker. Trotzdem werden wir beim nächsten Ausprobieren das Hackfleisch noch mehr mit anderen Gewürzen abschmecken und eine Zwiebel zugeben.
Außerdem gibt´s dann vielleicht noch einen frischen Salat dazu.
Außerdem gibt´s dann vielleicht noch einen frischen Salat dazu.
Eisbärlady
sagt:
sagt: 25.11.2008 07:29
Also wir fanden das gestern Abend lecker. Trotzdem werden wir beim nächsten Ausprobieren das Hackfleisch noch mehr mit anderen Gewürzen abschmecken und eine Zwiebel zugeben.
Außerdem gibt´s dann vielleicht noch einen frischen Salat dazu.
Außerdem gibt´s dann vielleicht noch einen frischen Salat dazu.
engel73
sagt:
sagt: 26.11.2008 14:52
Das war lecker!!! Habe das Hack noch zusätzlich mit Paprika und Gyrosgewürz abgschmeckt und eine kleingeschnittene Schalotte dazugegeben.Dazu gab es Feldsalat,Tzatziki und eineMetaxasauce.
Alles ratzeputz leer!! Vielen Dank fü das Rezept!!
Lg enegl73
Alles ratzeputz leer!! Vielen Dank fü das Rezept!!
Lg enegl73
Teepott
sagt:
sagt: 27.11.2008 12:17
Wir haben neulich die Blätterteigrolle gemacht: Frischer Blätterteig, nur eine kleine Dose Mais, den Hackteig roh in den Blätterteig. Das Hack (halb Schwein, halb Rind) war frisch von der Fleischtheke, hat aber trotzdem ein bisschen ausgesaftet. Garantiert schlimmer wäre das gewesen mit dem fertig abgepackten Schweinehack aus der Kühltheke - das saftet immer unglaublich dolle aus und schmeckt nicht.
Von mir 3 Sterne, denn die Kombination an sich ist eine feine Idee, aber nur mit der angegebenen Würzung ist es fad (wir hatten zusätzlich Thymian, Oregano, Majoran und Senf im Hack) und den Mozzarella schmeckt man nicht. Alles in Allem eine interessante Basis zum "was draus machen" - Varianten finden sich ja reichlich in den Kommentaren!
Von mir 3 Sterne, denn die Kombination an sich ist eine feine Idee, aber nur mit der angegebenen Würzung ist es fad (wir hatten zusätzlich Thymian, Oregano, Majoran und Senf im Hack) und den Mozzarella schmeckt man nicht. Alles in Allem eine interessante Basis zum "was draus machen" - Varianten finden sich ja reichlich in den Kommentaren!
twinbirgit
sagt:
sagt: 02.12.2008 10:39
Hallo!
Das Rezept ist interessant, abgeaendert.
So ist das Hack viel zu fad, ich habe es zusaetzlich mit Zwiebel-und Paprikawuerfeln gemacht, etwas Paniermehl und gut gewuerzt.
Den Dip habe ich fettaermer gemacht, einfach mit Joghurt, Salz und Pfeffer und getrockneter Minze- lecker!Von mir drei Sterne und danke fuer die Inspiration!
Gruss
BIRGIT
Das Rezept ist interessant, abgeaendert.
So ist das Hack viel zu fad, ich habe es zusaetzlich mit Zwiebel-und Paprikawuerfeln gemacht, etwas Paniermehl und gut gewuerzt.
Den Dip habe ich fettaermer gemacht, einfach mit Joghurt, Salz und Pfeffer und getrockneter Minze- lecker!Von mir drei Sterne und danke fuer die Inspiration!
Gruss
BIRGIT
12.12.2008 19:46
Lecker und einfach gemacht, schön für die Resteverwertung - wir hatten Schafskäse, der weg musste, deswegen stellte sich das Problem mit dem nicht zu schmeckenden Mozzarella nicht ;-)
Ich gab in die Hackmasse noch Knoblauch und getrocknetem Basilikum gewürzt. Auf die Blätterteigrolle kam ein verquirltes Ei, kein Wasser.
Die Garzeit kam gut hin.
Ich gab in die Hackmasse noch Knoblauch und getrocknetem Basilikum gewürzt. Auf die Blätterteigrolle kam ein verquirltes Ei, kein Wasser.
Die Garzeit kam gut hin.
NinavT
sagt:
sagt: 23.12.2009 12:19
Sehr lecker! Haben es jetzt schon 2 Mal gekocht, beim zweiten Mal mit Gauda und die Füllung mehr gewürzt. Insgesamt schnell und lecker!
Schmatzliese
sagt:
sagt: 10.02.2010 07:43
Hallo,
das war lecker!!! Hab mich ausnahmsweise mal an das Rezept gehalten (habe lediglich Rinderhack genommen), und es hat super geschmeckt! Habe auch Blätterteig-"Päckchen" draus gemacht, und da ich leider vergessen hatte, den Teig oben anzupicken, konnte auch nichts auslaufen ;-). Das ganze sah dann zwar aus wie ein Brot, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.. Auch mein Mann war begeistert, und die kalte Portion am nächsten Tag hat uns fast noch besser geschmeckt. Zusammen mit dem Vollkornbrot und der Knoblauchsoße - volle Punktzahl!
Liebe Grüße
Schmatzliese
das war lecker!!! Hab mich ausnahmsweise mal an das Rezept gehalten (habe lediglich Rinderhack genommen), und es hat super geschmeckt! Habe auch Blätterteig-"Päckchen" draus gemacht, und da ich leider vergessen hatte, den Teig oben anzupicken, konnte auch nichts auslaufen ;-). Das ganze sah dann zwar aus wie ein Brot, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.. Auch mein Mann war begeistert, und die kalte Portion am nächsten Tag hat uns fast noch besser geschmeckt. Zusammen mit dem Vollkornbrot und der Knoblauchsoße - volle Punktzahl!
Liebe Grüße
Schmatzliese
18.11.2010 15:45
Hallo,
heute habe ich Dein Rezept ausprobiert. Und es war wirklich lecker. Ich habe es allerdings etwas abgewandelt, denn mein Mann mag leider keinen Mais. Also habe ich Zwiebeln und Bacon stattdessen reingetan. Den Bacon habe ich vorher kurz angebraten. Ich habe auch statt eines großen Hackbraten vier kleine gemacht. Das ging auch sehr gut. Die Backzeit hat sich dadurch natürlich verkürzt. So habe ich die vier kleinen auf 200 Grad bei Ober- und Unterhitze für 30 Minuten im Backofen gehabt.
Das Rezept wird es sicherlich wieder einmal geben. Vielleicht das nächste Mal mit Gemüse.
Vielen Dank für das rezept.
Liebe Grüße
krabbecleo
heute habe ich Dein Rezept ausprobiert. Und es war wirklich lecker. Ich habe es allerdings etwas abgewandelt, denn mein Mann mag leider keinen Mais. Also habe ich Zwiebeln und Bacon stattdessen reingetan. Den Bacon habe ich vorher kurz angebraten. Ich habe auch statt eines großen Hackbraten vier kleine gemacht. Das ging auch sehr gut. Die Backzeit hat sich dadurch natürlich verkürzt. So habe ich die vier kleinen auf 200 Grad bei Ober- und Unterhitze für 30 Minuten im Backofen gehabt.
Das Rezept wird es sicherlich wieder einmal geben. Vielleicht das nächste Mal mit Gemüse.
Vielen Dank für das rezept.
Liebe Grüße
krabbecleo
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Aber wäre es nicht geschmacklich besser, das Hack vorher anzubraten? Oder hält die Füllung dann nicht mehr genügend zusammen?
LG Schoko
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