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Saftiges Stundenfleisch
Schweinefleisch aus dem Backofen
Zutaten
| 1 1/2 kg | Schweinenacken, ausgelöst |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 Dose/n | Champignons, zu je 850 ml |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 400 g | Schmand oder Creme fraiche |
| 400 g | Schlagsahne |
| 1 Liter | Tomatenketchup |
| 1 Glas | Letscho, (700 ml) oder Ajvar |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und flachklopfen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch halbieren und einen großen Bräter damit ausreiben. Champignons gut abtropfen lassen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Boden des Bräters mit ca. 3 Fleischscheiben auslegen. Je ca. 1/2 Zwiebel und Pilze darauf verteilen. Schmand und Sahne verrühren. Ca. die Hälfe über das Fleisch gießen, so dass es vollständig bedeckt ist. Danach wieder eine Schicht Fleisch, Zwiebeln und Pilze darauf legen. Diese Schicht mit der Hälfte des Ketchups bedecken. Fleisch-Zwiebel-Pilz-Schichten wiederholen und im Wechsel mit dem Rest der Sahnemischung bzw. dem Ketchup bedecken.
Übriges Fleisch darauf legen und mit Letscho oder Ajvar übergießen. Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °, Umluft: 175 °, Gas Stufe 3, ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Dazu schmecken Kartoffeln und Reis.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Boden des Bräters mit ca. 3 Fleischscheiben auslegen. Je ca. 1/2 Zwiebel und Pilze darauf verteilen. Schmand und Sahne verrühren. Ca. die Hälfe über das Fleisch gießen, so dass es vollständig bedeckt ist. Danach wieder eine Schicht Fleisch, Zwiebeln und Pilze darauf legen. Diese Schicht mit der Hälfte des Ketchups bedecken. Fleisch-Zwiebel-Pilz-Schichten wiederholen und im Wechsel mit dem Rest der Sahnemischung bzw. dem Ketchup bedecken.
Übriges Fleisch darauf legen und mit Letscho oder Ajvar übergießen. Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °, Umluft: 175 °, Gas Stufe 3, ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Dazu schmecken Kartoffeln und Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt super! Ich habe es mit Letscho ausprobiert. Einfach zuzubereiten, gut vorzubereiten und wenn der Backofen voll ist, kann man es auch auf dem Herd machen. Hab ich gestern zum Beispiel. Die ersten 1 1/2 Stunden im Backofen. Dann musste ich noch andere Sachen in den Ofen schieben und habe das Stundenfleisch auf den Herd gestellt. Bei uns gab es Reis dazu. Meinen Gästen und mir hat es sehr gut geschmeckt.Viele Grüße, Verena
Hallo Verena,
danke für Deinen netten Kommentar. Es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. *lächel*
Dein Tipp mit der Restgarzeit auf dem Herd finde ich super.
Liebe Grüße
Lisa
danke für Deinen netten Kommentar. Es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. *lächel*
Dein Tipp mit der Restgarzeit auf dem Herd finde ich super.
Liebe Grüße
Lisa
hammer, mega leeeeeecker ^^
Hallo,
ein super Rezept! DANKE! Habe es heute mit 3 kg Fleisch gemacht - gestern bereits alles in den Bräter geschichtet und im Kühlschrank aufbewahrt. Dazu hatten wir Reis, Tomaten- und Bohnensalat. Und alle waren begeistert. Wir waren 11 Personen und ich habe wirklich nur noch ca. 2 Scheiben Fleisch übrig! Gebe also hiermit das Lob meiner Gäste gerne weiter :-))).
LG
pasa
ein super Rezept! DANKE! Habe es heute mit 3 kg Fleisch gemacht - gestern bereits alles in den Bräter geschichtet und im Kühlschrank aufbewahrt. Dazu hatten wir Reis, Tomaten- und Bohnensalat. Und alle waren begeistert. Wir waren 11 Personen und ich habe wirklich nur noch ca. 2 Scheiben Fleisch übrig! Gebe also hiermit das Lob meiner Gäste gerne weiter :-))).
LG
pasa
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Verena68
04.02.2007 17:22 Uhr