Choco - Crossie - Mousse mit Fruchtsauce

- etwas Besonderes für Festtage -

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Zutaten für Portionen

150 g Kuvertüre (Vollmilch)
150 ml Sahne
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Süßigkeiten (Choco Crossies)
1 Prise Salz
250 g Himbeeren (TK)
1 Dose Aprikose(n) (425 ml)
25 g Zucker
20 g Schokolade, weiß
  Minze, ganze Blätter zum Verzieren
Ei(er)
Eigelb

Zubereitung

Kuvertüre hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und Kuvertüre darin schmelzen. Eier trennen. 3 Eigelbe mit Vanillin schaumig schlagen. Schokosahne nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Creme in den Topf zurück gießen. Leicht erhitzen und dabei ständig rühren, bis die Schokocreme etwas andickt (nicht kochen). Abkühlen lassen.

Choco Crossies, bis auf einige Stücke zum Verzieren, hacken. 2 Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Choco Crossies in 2-3 Portionen unterheben. Eiweiß unter die Eigelb - Schoko - Creme heben. Die Mousse in eine flache Schüssel geben. Ca. 4 Stunden kalt stellen.

Himbeeren auftauen lassen. Hälfte Aprikosen und Hälfte des Aprikosensaftes pürieren. Himbeeren mit übrigen Aprikosen und Aprikosensaft pürieren. Mit Zucker mischen. Beide Saucen auf vier Teller geben und etwas ineinander laufen lassen.

Mousse mit einem Eislöffel portionieren und auf den Tellern verteilen. Weiße Schokolade raspeln und darüber streuen. Mit übrig gebliebenen Choco Crossies und Minze verziert servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.01.06
Rezept-Statistiken: 15.931 (15)* gelesen
156 (0)* gespeichert
613 (1)* gedruckt
37 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

tiggerblue78 Hendlgriller


Mitglied seit 20.11.2003
1.810 Beiträge (ø0,58/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

sari345 Kartoffelschäler sagt:  
14.01.2007 20:38
Sehr tolles Rezept!

Habe mit 2 Freundinnen privat das "Perfekte Dinner" nachgespielt und beide waren absolut überzeugt von meinem Nachtisch!

Allerdings habe ich es umbenannt, da ich die "Geheimzutat" Choco Crossies nicht verraten wollte ;) Bei mir hiess es "Mousse au Chocolat croquant an Fruchtspiegel"

Also, nur zu empfehlen und vielen Dank für das leckere Rezept!

Ich hab euch auch noch ein Foto von meiner Creation hochgeladen! Viel Spaß damit!

Liebe Grüße

Sari

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wonni25 Smutje sagt:  
28.12.2008 11:00
Das war unser Nachtisch am Heiligen Abend .. kam super an !! Gibt es sicher wieder.

GLG
Yvonne

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DasClownteil Kartoffelschäler sagt:  
14.08.2009 21:22
Eine schöne Idee, mir hat der Kontrast zwischen dem süßen Mousse und den etwas säuerlichen Himbeeren gut gefallen (anderen waren sie zu sauer- ich habe allerdings auch weniger Zucker genommen).

Wird auf jeden Fall noch mal gekocht :)

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Lydiari Küchenjunge sagt:  
25.09.2011 21:57
Hey,
es war so lecker, dass leider keine Zeit war, ein Foto zu machen, bevor alles leer war.
Ich hatte keine Himbeeren, mag die auch nicht so gern, wollte also Erdbeeren nehmen, wir hatten allerdings doch keine mehr eingefroren, also musste ich die eingefrorenen Kirschen nehmen, war aber auch sehr lecker.
Jetzt ist das Mousse leer und ich hab noch was von dem Fruchtzeug. Was mach ich jetzt nur damit?
Aber ein super Rezept :)

LG
Lydiari

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