Henglein
Rama Cremefine
| Champignon - Pfeffersauce
Französiche Pfeffersauce
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 400 g | Champignons |
| 2 EL | Mehl, glatt |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 200 ml | Brühe (Instant) |
| 4 EL | Pfeffer - Körner, grün, eingelegt |
Zubereitung
Zwiebel fein hacken, im heißen Öl goldgelb rösten. Champignons in dünne Streifen schneiden und zur gerösteten Zwiebel geben. Alles gut anschwitzen, das Mehl drüberstreuen und nochmals kurz rösten. Mit Brühe und Schlagsahne ablöschen und, bis zur gewünschten Konsistenz, köcheln lassen.
Pfefferkörner zur Sauce geben und mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Passt hervorragend zu Kurzgebratenem, aber auch zu Hackfleisch.
Pfefferkörner zur Sauce geben und mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Passt hervorragend zu Kurzgebratenem, aber auch zu Hackfleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
poeppel 
sagt:
sagt: 16.05.2006 13:13
Danke für Dein Rezept.......die Mütter waren begeistert. Habs zu kurzgebratenen Schweinelendchen gereicht.
LG P.
LG P.
Krollock 
sagt:
sagt: 28.05.2009 16:04
Tolles Rezept,war sehr gut,aber mit weniger Pfefferkörner!
gruß
krollock
gruß
krollock
Speranza 
sagt:
sagt: 10.07.2009 18:57
Hallo und ganz viel Danke für dieses tolle Rezept !
Ich habe schon lange nach einem Rezept gesucht, dass super zu Bouletten (Frikadellen, Fleischküchlein, Fleischpflanzerln etc. ...) passt - und das ist es - das optimale Rezept, dass ohne Fertigsoßen richtig richtig super lecker schmeckt und nicht nur ich bin begeistert - ich habe das Rezept zusammen mit Ofen - Frikadellen weitergegeben an meine Schwester und selbst deren 3 Kinder haben alles ratzfatz aufgegessen, obwohl sie sonst sehr wählerisch sind bei Neuem, auch ein Freund und dessen Freund waren begeistert.
Pfefferkörner sind wirklich ein Muss - allerdings wer es lecker aber nicht wirklich scharf mag - also ich habe bei 6 Portionen ca. 1 1/2 Esslöffel Pfefferkörner verwendet (für Kinder vor dem Servieren mit Sieb abseien - lt. Schwester klappt das hervorragend)
und ich gebe noch einen kräftigen Schluck Cognac (Contreau) in die Soße - megalecker ...
also ganz lieben 1000 fachen Dank für dieses super Rezept, nach dem ich so lange gesucht habe ! LG Speranza
Ich habe schon lange nach einem Rezept gesucht, dass super zu Bouletten (Frikadellen, Fleischküchlein, Fleischpflanzerln etc. ...) passt - und das ist es - das optimale Rezept, dass ohne Fertigsoßen richtig richtig super lecker schmeckt und nicht nur ich bin begeistert - ich habe das Rezept zusammen mit Ofen - Frikadellen weitergegeben an meine Schwester und selbst deren 3 Kinder haben alles ratzfatz aufgegessen, obwohl sie sonst sehr wählerisch sind bei Neuem, auch ein Freund und dessen Freund waren begeistert.
Pfefferkörner sind wirklich ein Muss - allerdings wer es lecker aber nicht wirklich scharf mag - also ich habe bei 6 Portionen ca. 1 1/2 Esslöffel Pfefferkörner verwendet (für Kinder vor dem Servieren mit Sieb abseien - lt. Schwester klappt das hervorragend)
und ich gebe noch einen kräftigen Schluck Cognac (Contreau) in die Soße - megalecker ...
also ganz lieben 1000 fachen Dank für dieses super Rezept, nach dem ich so lange gesucht habe ! LG Speranza
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