Henglein
Rama Cremefine
| Rinderlende mit Bananen gefüllt
Filet Camminga
| 880 g | Rinderfilet |
| 2 | Banane(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 4 Prise | Jodsalz |
| Pfeffer, schwarz u. frisch gemahlen | |
| 200 ml | Sauce Bearnaise |
Zubereitung
Rinderlende putzen, Steaks zu ca. 220g schneiden. Bananen schälen und in 0,5cm Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft marinieren. Die Steaks nach Wunsch braten (med, rare, etc). Mit einem sehr scharfen Messer die Steaks 4 mal 2,5cm tief einschneiden und mit den Bananenscheiben füllen. Sauce Bearnaise oben draufgeben und im Salamander(oder Backofen mit Oberhitze) überbacken.
Als Beilage Kartoffeln gebacken in allen Variationen mit Salat oder Gemüse.
Als Beilage Kartoffeln gebacken in allen Variationen mit Salat oder Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
Lalaithwen 
sagt:
sagt: 06.11.2006 20:55
Ob man dazu auch eine andere Sauce reichen kann? Ich mag Sauce Bearnaise nicht so gern, und mein Freund lehnt sie ebenso wie Sauce Hollandaise total ab...
Dready 
sagt:
sagt: 09.11.2006 13:14
Hallo Lalaithwen,
da kann man garantiert eine andere Sauce zu machen, wenn ihr keine Bearnaise mögt. Ich würde eine Curryrahmsauce dazu machen, fertig ;-)
Leider mag ich kein Rindfleisch, aber das Rezept klingt trotzdem nicht schlecht!
Liebe Grüße
Jenny
da kann man garantiert eine andere Sauce zu machen, wenn ihr keine Bearnaise mögt. Ich würde eine Curryrahmsauce dazu machen, fertig ;-)
Leider mag ich kein Rindfleisch, aber das Rezept klingt trotzdem nicht schlecht!
Liebe Grüße
Jenny
Herial 
sagt:
sagt: 11.11.2006 12:41
Hallo an den Verfasser des Rezeptes (wird der nur bei mir nicht angezeigt???), werden die Steaks nicht trocken weil der Fleischsaft ausläuft, wenn sie nach dem braten 4 tiefe "Schnittwunden" bekommen? Auch wenn sich das Rezept interessant anhört: gehöre da wohl eher zu den Feiglingen, der bei dem teuren Rinderfilet auf Experimente verzichtet (zumindest wenn ich schon im Vorfeld Bedenken habe). Beim ersten Test des Geschmacks würde ich daher ein preiswertes Hüftsteak vorziehen und dann die Bananen nur oben drauflegen und mit Sauce überbacken. Wenns mich geschmacklich überzeugt, traue ich mich vielleicht auch an das teure "Original". LG, Herial
lady_Kassandra 
sagt:
sagt: 11.11.2006 13:02
hallo,
danke für das tolle rezept,kam erstklassig an.
l.g. lady kassandra
danke für das tolle rezept,kam erstklassig an.
l.g. lady kassandra
Sanne7
sagt:
sagt: 11.11.2006 23:21
Also, der Verfasser wird bei mir auch nicht angezeigt.
Wenn ich so etwas machen würde, dann wie ein Cordon
bleu. Ich mag Fleisch und Früchte, aber lieber
Geflügel mit Früchten! Die Bearnaise kann ich mir überhaut nicht dazu
vorstellen. Aber, man muß es wenigstens probiert haben um eine Meinung abzugeben!
Kochen werde ich das nicht, aber wenn einer einen Happen übrig hat?
Grüße Sanne
Wenn ich so etwas machen würde, dann wie ein Cordon
bleu. Ich mag Fleisch und Früchte, aber lieber
Geflügel mit Früchten! Die Bearnaise kann ich mir überhaut nicht dazu
vorstellen. Aber, man muß es wenigstens probiert haben um eine Meinung abzugeben!
Kochen werde ich das nicht, aber wenn einer einen Happen übrig hat?
Grüße Sanne
hapeholz 
sagt:
sagt: 12.11.2006 11:26
Hallo an Alle :-))
habe das Rezept ausprobiert. Finde die Kombination von Banane und Sauce Bearnaise ziemlich schwerfällig. Anstelle der Bearnaise eine fruchtige rote Sauce geht viel besser.
@Herial: Wenn du die Steaks direkt in den vorgeheizten Backofen / Salamender gibst, hält sich das Ausbluten in Grenzen. Aber ansonsten hast du sicher Recht.
Nichts für ungut "Unbekannter". :-))
habe das Rezept ausprobiert. Finde die Kombination von Banane und Sauce Bearnaise ziemlich schwerfällig. Anstelle der Bearnaise eine fruchtige rote Sauce geht viel besser.
@Herial: Wenn du die Steaks direkt in den vorgeheizten Backofen / Salamender gibst, hält sich das Ausbluten in Grenzen. Aber ansonsten hast du sicher Recht.
Nichts für ungut "Unbekannter". :-))
geliheinrichs
sagt:
sagt: 12.11.2006 19:54
Hallo, ich verstehe nicht so ganz wo mann die Steaks einschneiden soll.
und wie dann füllen.
So wie Cordonbleu oder solldas Ganze hinterher wie ein Igel aussehen?
Grüße Geli
und wie dann füllen.
So wie Cordonbleu oder solldas Ganze hinterher wie ein Igel aussehen?
Grüße Geli
IvonneHaber
sagt:
sagt: 29.12.2006 19:15
Also einfach super.
Ich habe die Lende in dicke Scheiben geschnitten, die Banane auch und diese in ein Loch (das ich in die Lendenscheiben geschnitten habe) reingesteckt. Das ganze gewürzt und mit Schwarzwälder Schinken umhüllt. Dann ab in die Bratpfanne. Dazu gab es bei uns Reis und Currysauce. Einfach superlecker.
Gruß, Ivonne
Ich habe die Lende in dicke Scheiben geschnitten, die Banane auch und diese in ein Loch (das ich in die Lendenscheiben geschnitten habe) reingesteckt. Das ganze gewürzt und mit Schwarzwälder Schinken umhüllt. Dann ab in die Bratpfanne. Dazu gab es bei uns Reis und Currysauce. Einfach superlecker.
Gruß, Ivonne
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Und an die Kombination Sauce Bearnaise-Banane muss man sich vielleicht ein bisschen gewöhnen.
Ich persönlich fands lecker und vor allem sehr originell.
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