Henglein
Rama Cremefine
| Gegrillte Miesmuscheln mit Petersilie und Parmesan
| 450 g | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 5 EL | Wasser |
| 1 EL | Butter, zerlassen |
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 2 EL | Petersilie, frisch, gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| ½ EL | Pfeffer, schwarz, grob gemahlen |
Zubereitung
Muscheln gründlich abbürsten. Ablagerungen mit einem Messer von der Schale kratzen. Bärte entfernen. Auf jede geöffnete Muschel klopfen und alle, die sich nicht schließen, wegwerfen.
Muscheln mit den 5 EL Wasser in einen großen Topf geben. Zugedeckt 5 Minuten dämpfen. Abgießen, geschlossene Muscheln wegwerfen. Obere Schale entfernen und das Fleisch an der unteren Schale haften lassen.
Muscheln in einem ofenfesten Gefäß so dicht nebeneinander setzen, dass sie nicht kippen. Grill auf höchste Stufe vorheizen.
In einer Schüssel Butter, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Knoblauch und schwarzen Pfeffer vermengen. Auf jede Muschel ein kleines Häufchen dieser Mischung setzen. 2-3 Minuten grillen, bis die Muscheln goldgelb sind.
Muscheln in der Schale servieren und frisches Baguette dazureichen.
Tipp: Für dieses Rezept kann man auch gefrorene Muscheln verwenden, die in der Schale sind. Nach dem Auftauen und Abtropfenlassen einfach auf ofenfeste Schalen verteilen und mit der Käsemischung bestreut ebenfalls 2-3 Minuten grillen.
Muscheln mit den 5 EL Wasser in einen großen Topf geben. Zugedeckt 5 Minuten dämpfen. Abgießen, geschlossene Muscheln wegwerfen. Obere Schale entfernen und das Fleisch an der unteren Schale haften lassen.
Muscheln in einem ofenfesten Gefäß so dicht nebeneinander setzen, dass sie nicht kippen. Grill auf höchste Stufe vorheizen.
In einer Schüssel Butter, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Knoblauch und schwarzen Pfeffer vermengen. Auf jede Muschel ein kleines Häufchen dieser Mischung setzen. 2-3 Minuten grillen, bis die Muscheln goldgelb sind.
Muscheln in der Schale servieren und frisches Baguette dazureichen.
Tipp: Für dieses Rezept kann man auch gefrorene Muscheln verwenden, die in der Schale sind. Nach dem Auftauen und Abtropfenlassen einfach auf ofenfeste Schalen verteilen und mit der Käsemischung bestreut ebenfalls 2-3 Minuten grillen.
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Kommentare anderer Nutzer
fins 
sagt:
sagt: 15.01.2006 12:17
hallo sabine
Natürlich schmeckt es mit frischen Miesmuscheln am besten ,keine Frage.
Muschelsaison ist in den Monaten wo ein " r " drin ist, also von Januar bis April und von September bis Dezember.Wenn man allerdings Muscheln sehr gerne mag wie ich dann muss man auf tiegekühlte Ware zurückgreifen.Und dieses Rezept mag ich am liebsten.Alleine bei dem Duft während die Im Ofen grillen läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Wenn Du das Rezept ausprobierst wünsche ich Dir gutes Gelingen und guten Appetit
mfG
fins
Natürlich schmeckt es mit frischen Miesmuscheln am besten ,keine Frage.
Muschelsaison ist in den Monaten wo ein " r " drin ist, also von Januar bis April und von September bis Dezember.Wenn man allerdings Muscheln sehr gerne mag wie ich dann muss man auf tiegekühlte Ware zurückgreifen.Und dieses Rezept mag ich am liebsten.Alleine bei dem Duft während die Im Ofen grillen läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Wenn Du das Rezept ausprobierst wünsche ich Dir gutes Gelingen und guten Appetit
mfG
fins
wenn würde ich das ganze gerne mit frischen
muscheln versuchen. wann haben die denn
"saison" ?
fröhliche grüße
sabine
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