Mozzarella in kleine Würfel, den Kochschinken in kleine Stücke schneiden. Beides mit dem Schmand, etwas Salz und Pfeffer sowie Schnittlauch oder mit anderen Kräutern gut verrühren. Zum Schluss noch einen Schuss Zitronensaft dazugeben und nochmal gut durchrühren.

Den Blätterteig in zwei Quadrate teilen und die angerührte Masse ca. in die Mitte verteilen. Den Rand des Blätterteigs leicht anfeuchten und zusammenklappen. Dann hochklappen und mit einer Gabel zusammendrücken, dabei darauf achten, dass die Ecken keine Lücken mehr haben.

Mit leichtem Druck die Masse in den Blätterteigtaschen etwas verteilen. Dann mit einem scharfen Messer an der Oberseite drei kurze Schlitze einschneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ca. 20 Minuten bis zur gewünschten Bräunung garen.