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Bananenbrot
Zutaten
| 80 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 400 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 | Banane(n), reife, zerdrückt |
| 120 ml | Soja - Drink |
| 1 TL | Vanille - Extrakt |
| 40 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker schmelzen lassen. Zuerst das Mehl und das Backpulver einrühren, dann nach und nach alle übrigen Zutaten zugeben und gut verrühren. Kastenform von 11x28 cm Größe ausfetten, den Teig hineinfüllen und das Brot etwa 50 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
ich habe auch normale milch benutzt und vanillearoma. dann habe ich aus versehen den zucker mit der butter fast karamelisieren lassen. die mischung war also nicht mehr flüssig sondern etwas krümmelig. also habe ich noch etwas milch dazu gegeben. dadurch hat sich die backzeit um 30 minuten verlängert.
auf jeden fall ist das brot super lecker und war gleich weg, obwohl wir nur zu zweit sind. ;-)
auf jeden fall ist das brot super lecker und war gleich weg, obwohl wir nur zu zweit sind. ;-)
Hallo, was ißt man zu oder auf dem Brot? Das kann man bestimmt auch so ohne was knabbern, Oder?
LG
groby72
LG
groby72
Hilfreicher Kommentar:
Bei rewe gibts Brotaufstrich entweder aus Pistatien oder kokosnuß sehr lecker denke nutella past auch.
achtung ist aber auch babsüß und kann schnell wiederstehen!
achtung ist aber auch babsüß und kann schnell wiederstehen!
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Ich habe heute in einem Café besagtes Bananenbrot bestellt. Es wurde warm serviert und dazu ein Schälchen gesalzene Butter gereicht. Klingt erst einmal gewöhnungsbedürftig, aber ich versichere euch: mit geschmolzener salziger Butter nochmal eine extra leckere Erfahrung!!!
Hallo Groby72,
das Brot kann man natürlich auch solo snacken, schmeckt eigentlich so am besten.
LG, Simone
das Brot kann man natürlich auch solo snacken, schmeckt eigentlich so am besten.
LG, Simone
Boah, das klingt ja lecker. Ich würde das brot wohl auch so essen. Oder was sagt Ihr zu Nutella da drauf? Muß doch göttlich sein... Ich werd´s mal probieren.
Übrigens: Habe neulich gelesen, dass man bei Soja verpflichtet ist, auszuweisen, wenn man genmanipuliertes Soja nutzt!
Übrigens: Habe neulich gelesen, dass man bei Soja verpflichtet ist, auszuweisen, wenn man genmanipuliertes Soja nutzt!
Hilfreicher Kommentar:
Also das Brot ist echt lecker,
ich hab das Rezept für den Brotbackautomaten ein bischen umgemodelt. Außerdem hab ich auch Milch statt Soja und son Vanillebackaroma von Oetker genommen.
Die Margarine hab ich ohne Zucker in der Mikrowelle geschmolzen, dann alle Zutaten in den Backautomaten und erstmal auf Programm Nudelteig geknetet. Dann hab ich das Brot mit dem Programm nur backen ausgebacken, das dauerte allerdings so ca. 85 min.
Viele Grüsse
ich hab das Rezept für den Brotbackautomaten ein bischen umgemodelt. Außerdem hab ich auch Milch statt Soja und son Vanillebackaroma von Oetker genommen.
Die Margarine hab ich ohne Zucker in der Mikrowelle geschmolzen, dann alle Zutaten in den Backautomaten und erstmal auf Programm Nudelteig geknetet. Dann hab ich das Brot mit dem Programm nur backen ausgebacken, das dauerte allerdings so ca. 85 min.
Viele Grüsse
Muß in das Brot nicht auch noch Hefe rein?
Ich hatte vor 3 Jahren schon mal einen Backautomaten, da hab ich auch mal ein Bananenbrot gebacken, das war aber mit Hefe.
Ich hatte vor 3 Jahren schon mal einen Backautomaten, da hab ich auch mal ein Bananenbrot gebacken, das war aber mit Hefe.
Hallo, ich hab das Rezept jetzt auch mal in meinem Brotbäcker ausprobiert. Mit Margarine schmelzen und Milch und so.
20 min rühren, 1h backen.
Meine Frage: ist es normal, dass das Brot dann in der Mitte leicht
matschig ist?
Hätte ich die Banane erst später rein tun sollen? Oder weniger Milch, weniger Bananen? (habe 3 große genommen)
Kann mir da jemand weiterhelfen?
Danke schon mal.
Viele Grüße,
molylady
20 min rühren, 1h backen.
Meine Frage: ist es normal, dass das Brot dann in der Mitte leicht
matschig ist?
Hätte ich die Banane erst später rein tun sollen? Oder weniger Milch, weniger Bananen? (habe 3 große genommen)
Kann mir da jemand weiterhelfen?
Danke schon mal.
Viele Grüße,
molylady
Wir haben das Rezept sowohl mit Margarine als auch mit Butter ausprobiert, immer mit Milch. Ist ein echter Dauerbrenner geworden! Man kann erst aufhören, wenn das Brot alle ist! :-) Schmeckt einfach klasse!
Hilfreicher Kommentar:
@molylady: Dass das Brot in der Mitte teilweise etwas matschig ist, liegt an den zermanschten Bananen im Teig. Man kann es diesen Effekt ein wenig reduzieren, wenn man den Teig sehr lange gleichmäßig vermischt, so dass an keiner Stelle mehr Anhäufungen von Banane zu finden sind.
Aber ich finde diese Stellen immer besonders lecker :-)
@susu1983: Mich würde interessieren, wie die Variante mit Studentenfutter geworden ist!
Aber ich finde diese Stellen immer besonders lecker :-)
@susu1983: Mich würde interessieren, wie die Variante mit Studentenfutter geworden ist!
Das Brot wird auch mit Mandelscheibchen sehr gut (hatte gerade keine Walnüsse da), wobei Walnüsse im Geschmack sicher etwas kräftiger sind.
Das Brot war bei mir überhaupt nícht matschig, nur etwas fester als ein normaler Rührkuchen.
Auf jeden Fall superlecker !!
LG
Schneckli
Das Brot war bei mir überhaupt nícht matschig, nur etwas fester als ein normaler Rührkuchen.
Auf jeden Fall superlecker !!
LG
Schneckli
Meine Tageskinder sind begeistert habe ihn drei mal gebacken . Einfach genial!!
So, ich werd das jetzt auch mal backen! Allerdings lass ich die Nüsse ganz weg, wir sind in der Familie allergisch dagegen! Mal sehen wie das so wird :)
Ich frag mich, ob das wohl viele Kalorien hat?
Hilfreicher Kommentar:
Naja, also bei dem ganzen Zucker und auch dem nicht übermäßig gesunden Mehl finde ich es in der Kategorie "kalorienarm" auf jeden Fall falsch aufgehoben... Zum Glück schmeckt's aber auch noch sehr gut, wenn man nur die Hälfte des Zuckers nimmt.
ist ja auch egal ,hat super geschmeckt und ist super einfach!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe eben eine selbsterfundene Vollwertversion des Rezeptes ausprobiert - hat uns sehr gut geschmeckt, deshalb hier die Abwandlung (gleiche Menge wie im Rezept, falls nicht anders angegeben):
Die Bananen pürieren, 100 g Zucker (ist mir immer noch zu süß), ein Päckchen Vanillezucker und etwas Vanillepulver darin auflösen, Butter und Milch dazugeben und mit dem Mixer etwas schaumig rühren. Als Mehl habe ich Kamut (selbst gemahlen) verwendet - das ist eine Weizensorte, die sehr viel feiner und heller als Dinkel oder Weizen ist und nicht so deftig schmeckt, es hat eher einen feinen Buttergeschmack und einen sehr guten Kleberanteil. Backpulver muss etwas mehr rein, das nächste Mal probier ich die doppelte Menge. Ausserdem habe ich 100 g zerstoßene Walnüsse dazugegeben.
So, das war ´s, viel Spaß damit!
ich habe eben eine selbsterfundene Vollwertversion des Rezeptes ausprobiert - hat uns sehr gut geschmeckt, deshalb hier die Abwandlung (gleiche Menge wie im Rezept, falls nicht anders angegeben):
Die Bananen pürieren, 100 g Zucker (ist mir immer noch zu süß), ein Päckchen Vanillezucker und etwas Vanillepulver darin auflösen, Butter und Milch dazugeben und mit dem Mixer etwas schaumig rühren. Als Mehl habe ich Kamut (selbst gemahlen) verwendet - das ist eine Weizensorte, die sehr viel feiner und heller als Dinkel oder Weizen ist und nicht so deftig schmeckt, es hat eher einen feinen Buttergeschmack und einen sehr guten Kleberanteil. Backpulver muss etwas mehr rein, das nächste Mal probier ich die doppelte Menge. Ausserdem habe ich 100 g zerstoßene Walnüsse dazugegeben.
So, das war ´s, viel Spaß damit!
Kannst du nicht lesen, das Brot ist vegan. Wie kann man so etwas mit Butter und Milch versauen? Die Menschheit ist vollkommen verblödet.
Hilfreicher Kommentar:
Du brauchst ja einfach keine Butter und keine Milch nehmen - im übrigen könntest Du dich sprachlich etwas mäßigen!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe das Original-Rezept auch abgewandelt, da mir 150g Zucker auch viel zu viel erschien. Ich habe 80g Rohrrohr-Zucker genommen und finde es persönlich immernoch zu süß, auch wenn mein Freund da anderer Meinung ist :) Da es ja ein Brot und kein Kuchen sein soll werde ich es nächstes mal mit nur einem Päckchen Vanille-Zucker (kein Vanillin-Zucker) probieren.
Zudem habe ich Dinkelmehl Typ 630 genommen. Die Walnüsse habe ich nicht in den Teig gegeben, sondern die Hälfte der Walnüsse unten in die Form gegeben und ie andere Hälfte oben draufgestreut.
Ansonsten ist es einfach nur der Hit!
Ich habe das Original-Rezept auch abgewandelt, da mir 150g Zucker auch viel zu viel erschien. Ich habe 80g Rohrrohr-Zucker genommen und finde es persönlich immernoch zu süß, auch wenn mein Freund da anderer Meinung ist :) Da es ja ein Brot und kein Kuchen sein soll werde ich es nächstes mal mit nur einem Päckchen Vanille-Zucker (kein Vanillin-Zucker) probieren.
Zudem habe ich Dinkelmehl Typ 630 genommen. Die Walnüsse habe ich nicht in den Teig gegeben, sondern die Hälfte der Walnüsse unten in die Form gegeben und ie andere Hälfte oben draufgestreut.
Ansonsten ist es einfach nur der Hit!
Habe dieses Rezept vor 3 Monaten entdeckt und bisher ganz oft zubereitet, meinem Freund schmeckt es am besten, wenn es in der Mitte noch "glitschig" ist, mir mittlerweile auch, ich könnte es jede Woche eigentlich mal backen,...ciao
Ich finds auch sehr lecker, allerdings hab ich viiiiiel weniger Zucker genommen. Die Bananen sind ja auch schon sehr süß.
Lasst es euch schmecken!
Lasst es euch schmecken!
Das Brot ist wirklich total gut, mit großen Walnussstückchen schmeckt es besonders gut.
Ich habe auch Milch genommen und Vanillearoma anstatt Extrakt.
Man könnte es wirklich jeden Tag essen.
Ich habe auch Milch genommen und Vanillearoma anstatt Extrakt.
Man könnte es wirklich jeden Tag essen.
Wirlich leckeres Brot - auch mit Mandeln statt Walnüssen! Sehr zum Nachbacken zu empfehlen!
Hilfreicher Kommentar:
Hatte leider keine Walnüsse zur Hand und habe deshalb Mandelplättchen genommen. Schmeckt aus lecker.
Ich habe das Brot nach 50 Min aus der Form genommen und nochmals 10 Min nachgebacken, dann wird´s etwas dunkler und
bekommt eine leichte Kruste.
War bei meinen Kindern der absolute Bringer!
Ich habe das Brot nach 50 Min aus der Form genommen und nochmals 10 Min nachgebacken, dann wird´s etwas dunkler und
bekommt eine leichte Kruste.
War bei meinen Kindern der absolute Bringer!
Das sieht wunderbar aus! Werde ich bald einmal ausprobieren!
Hilfreicher Kommentar:
Das Bananenbrot schmeckt einfach GENIAL! Ich konnte gar nicht aufhören. :-) Allerdings war mir ein bißchen zu viel Zucker drin. Ich hatte statt 150 g nur 120 g reingetan, weil ich leider nicht mehr hatte, und es war immer noch sehr sehr süß. Ich denke daher, dass 80 - 100 g Zucker ausreichen, zumal die reifen Bananen ja auch noch Süße abgeben. Aber das muss jeder selbst entscheiden, wie süß er's haben will. Ansonsten: TOLLES REZEPT! Das werde ich bestimmt öfter backen!
Mach ich morgen doch glatt mal...
Find ich ja super, das ganze vegan zu halten. Ich werde auch Sojamilch u. Magarine nehmen. Das Rezept nehm ich in meinem Kochbuch auf. Tolle Idee!
BKS
Find ich ja super, das ganze vegan zu halten. Ich werde auch Sojamilch u. Magarine nehmen. Das Rezept nehm ich in meinem Kochbuch auf. Tolle Idee!
BKS
also habe da eine frage zm rezept :
habe es gestern ausprobiert und ist es normal das es in de rmitte ziehmlich weich ist , kommt das von den bananen ???
habe die backzeit sogar noch verlängert ...
habe es gestern ausprobiert und ist es normal das es in de rmitte ziehmlich weich ist , kommt das von den bananen ???
habe die backzeit sogar noch verlängert ...
ja, bei mir war es auch innen ziehmlich weich und feucht, das ist aber *galub ich* normal. Ob man das ganze Bananenbrot oder Bananenkuchen nennt, darüber lässt sich streiten.
Hallo,
muß man den Teig kneten oder rühren? Und dann wie lange?
Danke.
lg.chris
muß man den Teig kneten oder rühren? Und dann wie lange?
Danke.
lg.chris
Ich würde es auch Kuchen und nicht Brot nennen. Ich habe statt Walnüssen Rosinen genommen und es etwas länger gebacken, bis es richtig durch war.
Jetzt habe ich endlich ein schönes "Rührkuchen"-Rezept für meinen Ei- und Milchallergischen Sohn.
koesti
Jetzt habe ich endlich ein schönes "Rührkuchen"-Rezept für meinen Ei- und Milchallergischen Sohn.
koesti
Hallo!
Also, hab das ganze ja mit Studentenfutter gemacht und fand es super-lecker! Nur zu empfehlen! :-)
Liebe Grüße
Susu
Also, hab das ganze ja mit Studentenfutter gemacht und fand es super-lecker! Nur zu empfehlen! :-)
Liebe Grüße
Susu
Hi!
Habe das Rezept sofort ausprobiert als ich es gesehen habe und es hat auch super geschmeckt! Nur der einzige Nachteil ist, dass der Teig sehr klebrig und schwer zu verarbeiten war. Trotzdem würde ich das Brot auf jeden Fall weiterempfehlen!!!
Ciao
Derpilz
Habe das Rezept sofort ausprobiert als ich es gesehen habe und es hat auch super geschmeckt! Nur der einzige Nachteil ist, dass der Teig sehr klebrig und schwer zu verarbeiten war. Trotzdem würde ich das Brot auf jeden Fall weiterempfehlen!!!
Ciao
Derpilz
Hi,
habe das Rezept sofort ausprobiert und es war einfach klasse. Ich habe statt Sojamilch, normale Milch verwendet. Statt Vanille-Extrakt habe ich ein Päckchen Vanillezucker verwendet. Außerdem habe ich noch ein paar Tropfen Vanille-Aroma dazu gegeben. Warm schmeckt das Brot einfach am besten.
habe das Rezept sofort ausprobiert und es war einfach klasse. Ich habe statt Sojamilch, normale Milch verwendet. Statt Vanille-Extrakt habe ich ein Päckchen Vanillezucker verwendet. Außerdem habe ich noch ein paar Tropfen Vanille-Aroma dazu gegeben. Warm schmeckt das Brot einfach am besten.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo!
Habe heute das Bananenbrot gebacken, jedoch nur mit 100g Zucker und der doppelten Menge Nüsse ( hatte gerade eine Tüte gemischte Nüsse offen ).
Leider ist das Brot nur wenig aufgegangen und war dann auch recht fest.
Geschmeckt hat es jedoch wirklich gut, es war auch süss genug!
Schönes Rezept zur Verwertung von sehr reifen Bananen!
Danke
Banane42
Habe heute das Bananenbrot gebacken, jedoch nur mit 100g Zucker und der doppelten Menge Nüsse ( hatte gerade eine Tüte gemischte Nüsse offen ).
Leider ist das Brot nur wenig aufgegangen und war dann auch recht fest.
Geschmeckt hat es jedoch wirklich gut, es war auch süss genug!
Schönes Rezept zur Verwertung von sehr reifen Bananen!
Danke
Banane42
Mit 90g Zucker und Vanille Milch hat es mir perfekt geschmeckt. Wie gut, dass meine Mum keine Bananen mag :)
Super lecker!! Ich mag eigentlich keine Bananen, aber das Brot schmeckt wirklich fantastisch.
Ich möchte nur anmerken, dass es streng genommen NICHT vegan ist: in den meisten Margarinen befinden sich Molke Erzeugnisse oder im schlimmsten Fall tierische Produkte wie Fischöl, Rindertalg etc. Das muss in der Zutatenliste nicht angegeben sein. Also für die, die sich die Mühe machen wollen etwas wirklich veganes zu backen, sollten im Reformhaus/Bioladen nach rein veganer Margarine fragen oder Sojamargarine benutzen!
Ich möchte nur anmerken, dass es streng genommen NICHT vegan ist: in den meisten Margarinen befinden sich Molke Erzeugnisse oder im schlimmsten Fall tierische Produkte wie Fischöl, Rindertalg etc. Das muss in der Zutatenliste nicht angegeben sein. Also für die, die sich die Mühe machen wollen etwas wirklich veganes zu backen, sollten im Reformhaus/Bioladen nach rein veganer Margarine fragen oder Sojamargarine benutzen!
Liebe Alle,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und ich muss sagen ich bin total begeistert!!! Ich habe auch weniger Zucker (nur 100g) reingemacht, weil es mir sonst auch zu süß geworden wäre. Das ist ein super einfaches Rezept das man eigentlich jede Woche machen kann. So schnell wie das Brot weg ist muss man das auch ;-). Also vielen Dank, liebe Simone Hefner!
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und ich muss sagen ich bin total begeistert!!! Ich habe auch weniger Zucker (nur 100g) reingemacht, weil es mir sonst auch zu süß geworden wäre. Das ist ein super einfaches Rezept das man eigentlich jede Woche machen kann. So schnell wie das Brot weg ist muss man das auch ;-). Also vielen Dank, liebe Simone Hefner!
Habe es gestern gemacht, schmeckt einfach toll. Hab aus Mangel an Walnüssen Cashewkerne genommen, auch ne gute Kombi. Mein Brot war aber gar nicht matschig , wie hier so oft beschrieben. Vielleicht weil ich relativ feste Bananen genommen hab? Hab außerdem nur ganz wenig Zucker genommen. Also nächstes Mal mach ich es wieder genauso.
Ich habe auch weniger Zucker genommen als angegeben.
Nach 50min war mein Brot perfekt!
Das Brot hält sich nach 2 Tagen immer noch frisch und schmeckt wie frisch gebacken.
Ich habe die Hälfte eingefroren und bei Bedarf einfach nur auftauen lassen. Einfach nur klasse!
Tolles Rezept!!!
Nach 50min war mein Brot perfekt!
Das Brot hält sich nach 2 Tagen immer noch frisch und schmeckt wie frisch gebacken.
Ich habe die Hälfte eingefroren und bei Bedarf einfach nur auftauen lassen. Einfach nur klasse!
Tolles Rezept!!!
Ich hoffe, die Bewertung hat funktioniert - hab das Rezept nicht vegan gehalten, weniger Zucker genommen etc. Das schmeckt einfach suuuuuper!
Hilfreicher Kommentar:
Ich backe dieses Rezept sehr häufig und variiere dabei auch gerne,
heute hab ich statt 150g Zucker nur 115g und dafür 2 EL Ahornsirup
genommen, den Teig in zwei geteilt und zur einen Hälfte Kakaopulver
gemischt und die Walnüsse durch 70g gemischte geröstete Nüsse
(Erdnüsse, Mandeln & Cashews) ersetzt, heraus gekommen ist ein
herrlicher, veganer Bananen-Marmor-Nuss Kuchen :)
heute hab ich statt 150g Zucker nur 115g und dafür 2 EL Ahornsirup
genommen, den Teig in zwei geteilt und zur einen Hälfte Kakaopulver
gemischt und die Walnüsse durch 70g gemischte geröstete Nüsse
(Erdnüsse, Mandeln & Cashews) ersetzt, heraus gekommen ist ein
herrlicher, veganer Bananen-Marmor-Nuss Kuchen :)
Das Brot ist sooo lecker und saftig!
Das werde ich jetzt sicher öfter backen...auch mal mit Schokolade oder Kokosflocken im Teig oder mit Haselnüssen....
Danke für das Rezept :)
Das werde ich jetzt sicher öfter backen...auch mal mit Schokolade oder Kokosflocken im Teig oder mit Haselnüssen....
Danke für das Rezept :)
Damit sich die Bananen noch gleichmäßiger verteilen, habe ich sie vorher ausgiebig mit dem Pürierstab und der Hälfte der Milch zu einem Quasi-Shake verarbeitet und dann mit den anderen Zitaten vermengt.
Den Zucker habe ich auch auf ein Drittel der angegebenen Menge reduziert. Da ich auf Walnüsse ausnahmsweise keine Lust hatte, habe ich diese durch Cranberries (getrocknet) ersetzt.
Das Ergebnis war so schnell weg, dass ich das Brot noch ein Mal mit frischen Bananen nachbacken musste.
Einfach. Großartig.
Nik
Den Zucker habe ich auch auf ein Drittel der angegebenen Menge reduziert. Da ich auf Walnüsse ausnahmsweise keine Lust hatte, habe ich diese durch Cranberries (getrocknet) ersetzt.
Das Ergebnis war so schnell weg, dass ich das Brot noch ein Mal mit frischen Bananen nachbacken musste.
Einfach. Großartig.
Nik
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ksklein
17.05.2003 23:11 Uhr