| Bananenbrot
)
| 80 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 400 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 | Banane(n), reife, zerdrückt |
| 120 ml | Soja - Drink |
| 1 TL | Vanille - Extrakt |
| 40 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker schmelzen lassen. Zuerst das Mehl und das Backpulver einrühren, dann nach und nach alle übrigen Zutaten zugeben und gut verrühren. Kastenform von 11x28 cm Größe ausfetten, den Teig hineinfüllen und das Brot etwa 50 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
groby72 
sagt:
sagt: 12.07.2003 19:28
Hallo, was ißt man zu oder auf dem Brot? Das kann man bestimmt auch so ohne was knabbern, Oder?
LG
groby72
LG
groby72
Mrs_Perfect 
sagt:
sagt: 19.01.2010 12:26
holi1509
sagt:
sagt: 05.06.2010 14:19
Aletta
sagt:
sagt: 28.08.2011 00:19
Hilfreiche Antwort:
Ich habe heute in einem Café besagtes Bananenbrot bestellt. Es wurde warm serviert und dazu ein Schälchen gesalzene Butter gereicht. Klingt erst einmal gewöhnungsbedürftig, aber ich versichere euch: mit geschmolzener salziger Butter nochmal eine extra leckere Erfahrung!!!
Simone Hefner 
sagt:
sagt: 27.07.2003 10:44
Hallo Groby72,
das Brot kann man natürlich auch solo snacken, schmeckt eigentlich so am besten.
LG, Simone
das Brot kann man natürlich auch solo snacken, schmeckt eigentlich so am besten.
LG, Simone
Speedykoch 
sagt:
sagt: 25.10.2003 20:05
Boah, das klingt ja lecker. Ich würde das brot wohl auch so essen. Oder was sagt Ihr zu Nutella da drauf? Muß doch göttlich sein... Ich werd´s mal probieren.
Übrigens: Habe neulich gelesen, dass man bei Soja verpflichtet ist, auszuweisen, wenn man genmanipuliertes Soja nutzt!
Übrigens: Habe neulich gelesen, dass man bei Soja verpflichtet ist, auszuweisen, wenn man genmanipuliertes Soja nutzt!
KarinL
sagt:
sagt: 26.10.2003 18:20
Hilfreicher Kommentar:
Also das Brot ist echt lecker,
ich hab das Rezept für den Brotbackautomaten ein bischen umgemodelt. Außerdem hab ich auch Milch statt Soja und son Vanillebackaroma von Oetker genommen.
Die Margarine hab ich ohne Zucker in der Mikrowelle geschmolzen, dann alle Zutaten in den Backautomaten und erstmal auf Programm Nudelteig geknetet. Dann hab ich das Brot mit dem Programm nur backen ausgebacken, das dauerte allerdings so ca. 85 min.
Viele Grüsse
ich hab das Rezept für den Brotbackautomaten ein bischen umgemodelt. Außerdem hab ich auch Milch statt Soja und son Vanillebackaroma von Oetker genommen.
Die Margarine hab ich ohne Zucker in der Mikrowelle geschmolzen, dann alle Zutaten in den Backautomaten und erstmal auf Programm Nudelteig geknetet. Dann hab ich das Brot mit dem Programm nur backen ausgebacken, das dauerte allerdings so ca. 85 min.
Viele Grüsse
Cindie
sagt:
sagt: 31.10.2003 08:52
Muß in das Brot nicht auch noch Hefe rein?
Ich hatte vor 3 Jahren schon mal einen Backautomaten, da hab ich auch mal ein Bananenbrot gebacken, das war aber mit Hefe.
Ich hatte vor 3 Jahren schon mal einen Backautomaten, da hab ich auch mal ein Bananenbrot gebacken, das war aber mit Hefe.
molylady 
sagt:
sagt: 06.11.2003 13:49
Hallo, ich hab das Rezept jetzt auch mal in meinem Brotbäcker ausprobiert. Mit Margarine schmelzen und Milch und so.
20 min rühren, 1h backen.
Meine Frage: ist es normal, dass das Brot dann in der Mitte leicht
matschig ist?
Hätte ich die Banane erst später rein tun sollen? Oder weniger Milch, weniger Bananen? (habe 3 große genommen)
Kann mir da jemand weiterhelfen?
Danke schon mal.
Viele Grüße,
molylady
20 min rühren, 1h backen.
Meine Frage: ist es normal, dass das Brot dann in der Mitte leicht
matschig ist?
Hätte ich die Banane erst später rein tun sollen? Oder weniger Milch, weniger Bananen? (habe 3 große genommen)
Kann mir da jemand weiterhelfen?
Danke schon mal.
Viele Grüße,
molylady
SusanneSB
sagt:
sagt: 28.03.2004 19:18
Wir haben das Rezept sowohl mit Margarine als auch mit Butter ausprobiert, immer mit Milch. Ist ein echter Dauerbrenner geworden! Man kann erst aufhören, wenn das Brot alle ist! :-) Schmeckt einfach klasse!
SusanneSB
sagt:
sagt: 28.03.2004 19:26
@molylady: Dass das Brot in der Mitte teilweise etwas matschig ist, liegt an den zermanschten Bananen im Teig. Man kann es diesen Effekt ein wenig reduzieren, wenn man den Teig sehr lange gleichmäßig vermischt, so dass an keiner Stelle mehr Anhäufungen von Banane zu finden sind.
Aber ich finde diese Stellen immer besonders lecker :-)
@susu1983: Mich würde interessieren, wie die Variante mit Studentenfutter geworden ist!
Aber ich finde diese Stellen immer besonders lecker :-)
@susu1983: Mich würde interessieren, wie die Variante mit Studentenfutter geworden ist!
06.05.2004 09:20
Das Brot wird auch mit Mandelscheibchen sehr gut (hatte gerade keine Walnüsse da), wobei Walnüsse im Geschmack sicher etwas kräftiger sind.
Das Brot war bei mir überhaupt nícht matschig, nur etwas fester als ein normaler Rührkuchen.
Auf jeden Fall superlecker !!
LG
Schneckli
Das Brot war bei mir überhaupt nícht matschig, nur etwas fester als ein normaler Rührkuchen.
Auf jeden Fall superlecker !!
LG
Schneckli
Tinarutt
sagt:
sagt: 24.05.2004 17:08
Meine Tageskinder sind begeistert habe ihn drei mal gebacken . Einfach genial!!
Duswil
sagt:
sagt: 25.05.2004 17:07
So, ich werd das jetzt auch mal backen! Allerdings lass ich die Nüsse ganz weg, wir sind in der Familie allergisch dagegen! Mal sehen wie das so wird :)
cognac
sagt:
sagt: 20.06.2004 21:33
Ich frag mich, ob das wohl viele Kalorien hat?
ThisIsChris
sagt:
sagt: 10.08.2007 18:18
cognac
sagt:
sagt: 23.06.2004 11:21
ist ja auch egal ,hat super geschmeckt und ist super einfach!!!!
elkepieck
sagt:
sagt: 26.06.2004 19:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe eben eine selbsterfundene Vollwertversion des Rezeptes ausprobiert - hat uns sehr gut geschmeckt, deshalb hier die Abwandlung (gleiche Menge wie im Rezept, falls nicht anders angegeben):
Die Bananen pürieren, 100 g Zucker (ist mir immer noch zu süß), ein Päckchen Vanillezucker und etwas Vanillepulver darin auflösen, Butter und Milch dazugeben und mit dem Mixer etwas schaumig rühren. Als Mehl habe ich Kamut (selbst gemahlen) verwendet - das ist eine Weizensorte, die sehr viel feiner und heller als Dinkel oder Weizen ist und nicht so deftig schmeckt, es hat eher einen feinen Buttergeschmack und einen sehr guten Kleberanteil. Backpulver muss etwas mehr rein, das nächste Mal probier ich die doppelte Menge. Ausserdem habe ich 100 g zerstoßene Walnüsse dazugegeben.
So, das war ´s, viel Spaß damit!
ich habe eben eine selbsterfundene Vollwertversion des Rezeptes ausprobiert - hat uns sehr gut geschmeckt, deshalb hier die Abwandlung (gleiche Menge wie im Rezept, falls nicht anders angegeben):
Die Bananen pürieren, 100 g Zucker (ist mir immer noch zu süß), ein Päckchen Vanillezucker und etwas Vanillepulver darin auflösen, Butter und Milch dazugeben und mit dem Mixer etwas schaumig rühren. Als Mehl habe ich Kamut (selbst gemahlen) verwendet - das ist eine Weizensorte, die sehr viel feiner und heller als Dinkel oder Weizen ist und nicht so deftig schmeckt, es hat eher einen feinen Buttergeschmack und einen sehr guten Kleberanteil. Backpulver muss etwas mehr rein, das nächste Mal probier ich die doppelte Menge. Ausserdem habe ich 100 g zerstoßene Walnüsse dazugegeben.
So, das war ´s, viel Spaß damit!
machetchen
sagt:
sagt: 16.08.2010 23:53
elkepieck
sagt:
sagt: 17.08.2010 19:15
gloryous 
sagt:
sagt: 05.01.2011 15:18
Hallo!
Ich habe das Original-Rezept auch abgewandelt, da mir 150g Zucker auch viel zu viel erschien. Ich habe 80g Rohrrohr-Zucker genommen und finde es persönlich immernoch zu süß, auch wenn mein Freund da anderer Meinung ist :) Da es ja ein Brot und kein Kuchen sein soll werde ich es nächstes mal mit nur einem Päckchen Vanille-Zucker (kein Vanillin-Zucker) probieren.
Zudem habe ich Dinkelmehl Typ 630 genommen. Die Walnüsse habe ich nicht in den Teig gegeben, sondern die Hälfte der Walnüsse unten in die Form gegeben und ie andere Hälfte oben draufgestreut.
Ansonsten ist es einfach nur der Hit!
Ich habe das Original-Rezept auch abgewandelt, da mir 150g Zucker auch viel zu viel erschien. Ich habe 80g Rohrrohr-Zucker genommen und finde es persönlich immernoch zu süß, auch wenn mein Freund da anderer Meinung ist :) Da es ja ein Brot und kein Kuchen sein soll werde ich es nächstes mal mit nur einem Päckchen Vanille-Zucker (kein Vanillin-Zucker) probieren.
Zudem habe ich Dinkelmehl Typ 630 genommen. Die Walnüsse habe ich nicht in den Teig gegeben, sondern die Hälfte der Walnüsse unten in die Form gegeben und ie andere Hälfte oben draufgestreut.
Ansonsten ist es einfach nur der Hit!
ellipirelli11
sagt:
sagt: 11.07.2004 09:18
Habe dieses Rezept vor 3 Monaten entdeckt und bisher ganz oft zubereitet, meinem Freund schmeckt es am besten, wenn es in der Mitte noch "glitschig" ist, mir mittlerweile auch, ich könnte es jede Woche eigentlich mal backen,...ciao
mamika 
sagt:
sagt: 31.07.2004 23:29
Ich finds auch sehr lecker, allerdings hab ich viiiiiel weniger Zucker genommen. Die Bananen sind ja auch schon sehr süß.
Lasst es euch schmecken!
Lasst es euch schmecken!
--KaTja--
sagt:
sagt: 17.08.2004 22:20
Das Brot ist wirklich total gut, mit großen Walnussstückchen schmeckt es besonders gut.
Ich habe auch Milch genommen und Vanillearoma anstatt Extrakt.
Man könnte es wirklich jeden Tag essen.
Ich habe auch Milch genommen und Vanillearoma anstatt Extrakt.
Man könnte es wirklich jeden Tag essen.
nickl8
sagt:
sagt: 25.08.2004 19:13
Wirlich leckeres Brot - auch mit Mandeln statt Walnüssen! Sehr zum Nachbacken zu empfehlen!
woschla
sagt:
sagt: 29.08.2004 14:57
Hilfreicher Kommentar:
Hatte leider keine Walnüsse zur Hand und habe deshalb Mandelplättchen genommen. Schmeckt aus lecker.
Ich habe das Brot nach 50 Min aus der Form genommen und nochmals 10 Min nachgebacken, dann wird´s etwas dunkler und
bekommt eine leichte Kruste.
War bei meinen Kindern der absolute Bringer!
Ich habe das Brot nach 50 Min aus der Form genommen und nochmals 10 Min nachgebacken, dann wird´s etwas dunkler und
bekommt eine leichte Kruste.
War bei meinen Kindern der absolute Bringer!
chueche
sagt:
sagt: 02.09.2004 21:15
Das sieht wunderbar aus! Werde ich bald einmal ausprobieren!
Ingridita
sagt:
sagt: 07.09.2004 21:46
Hilfreicher Kommentar:
Das Bananenbrot schmeckt einfach GENIAL! Ich konnte gar nicht aufhören. :-) Allerdings war mir ein bißchen zu viel Zucker drin. Ich hatte statt 150 g nur 120 g reingetan, weil ich leider nicht mehr hatte, und es war immer noch sehr sehr süß. Ich denke daher, dass 80 - 100 g Zucker ausreichen, zumal die reifen Bananen ja auch noch Süße abgeben. Aber das muss jeder selbst entscheiden, wie süß er's haben will. Ansonsten: TOLLES REZEPT! Das werde ich bestimmt öfter backen!
BKS
sagt:
sagt: 06.10.2004 15:29
Mach ich morgen doch glatt mal...
Find ich ja super, das ganze vegan zu halten. Ich werde auch Sojamilch u. Magarine nehmen. Das Rezept nehm ich in meinem Kochbuch auf. Tolle Idee!
BKS
Find ich ja super, das ganze vegan zu halten. Ich werde auch Sojamilch u. Magarine nehmen. Das Rezept nehm ich in meinem Kochbuch auf. Tolle Idee!
BKS
sternchen88
sagt:
sagt: 09.10.2004 13:02
also habe da eine frage zm rezept :
habe es gestern ausprobiert und ist es normal das es in de rmitte ziehmlich weich ist , kommt das von den bananen ???
habe die backzeit sogar noch verlängert ...
habe es gestern ausprobiert und ist es normal das es in de rmitte ziehmlich weich ist , kommt das von den bananen ???
habe die backzeit sogar noch verlängert ...
BKS
sagt:
sagt: 12.10.2004 14:43
ja, bei mir war es auch innen ziehmlich weich und feucht, das ist aber *galub ich* normal. Ob man das ganze Bananenbrot oder Bananenkuchen nennt, darüber lässt sich streiten.
chrisieha
sagt:
sagt: 12.10.2004 19:24
Hallo,
muß man den Teig kneten oder rühren? Und dann wie lange?
Danke.
lg.chris
muß man den Teig kneten oder rühren? Und dann wie lange?
Danke.
lg.chris
koesti
sagt:
sagt: 15.10.2004 22:34
Ich würde es auch Kuchen und nicht Brot nennen. Ich habe statt Walnüssen Rosinen genommen und es etwas länger gebacken, bis es richtig durch war.
Jetzt habe ich endlich ein schönes "Rührkuchen"-Rezept für meinen Ei- und Milchallergischen Sohn.
koesti
Jetzt habe ich endlich ein schönes "Rührkuchen"-Rezept für meinen Ei- und Milchallergischen Sohn.
koesti
Susu1983
sagt:
sagt: 20.11.2004 13:39
Hallo!
Also, hab das ganze ja mit Studentenfutter gemacht und fand es super-lecker! Nur zu empfehlen! :-)
Liebe Grüße
Susu
Also, hab das ganze ja mit Studentenfutter gemacht und fand es super-lecker! Nur zu empfehlen! :-)
Liebe Grüße
Susu
Derpilz
sagt:
sagt: 31.12.2004 20:57
Hi!
Habe das Rezept sofort ausprobiert als ich es gesehen habe und es hat auch super geschmeckt! Nur der einzige Nachteil ist, dass der Teig sehr klebrig und schwer zu verarbeiten war. Trotzdem würde ich das Brot auf jeden Fall weiterempfehlen!!!
Ciao
Derpilz
Habe das Rezept sofort ausprobiert als ich es gesehen habe und es hat auch super geschmeckt! Nur der einzige Nachteil ist, dass der Teig sehr klebrig und schwer zu verarbeiten war. Trotzdem würde ich das Brot auf jeden Fall weiterempfehlen!!!
Ciao
Derpilz
claudia_kalms
sagt:
sagt: 06.01.2005 16:50
Hi,
habe das Rezept sofort ausprobiert und es war einfach klasse. Ich habe statt Sojamilch, normale Milch verwendet. Statt Vanille-Extrakt habe ich ein Päckchen Vanillezucker verwendet. Außerdem habe ich noch ein paar Tropfen Vanille-Aroma dazu gegeben. Warm schmeckt das Brot einfach am besten.
habe das Rezept sofort ausprobiert und es war einfach klasse. Ich habe statt Sojamilch, normale Milch verwendet. Statt Vanille-Extrakt habe ich ein Päckchen Vanillezucker verwendet. Außerdem habe ich noch ein paar Tropfen Vanille-Aroma dazu gegeben. Warm schmeckt das Brot einfach am besten.
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Die neusten Kommentare:
uwheeler
sagt:
sagt: 21.10.2011 10:06
Ich habe dieses Rezept auch für den BBA abgewandelt, und ich nehme auch lieber Milch und Butter, und weniger Zucker. Aber ich röste die Nüsse vorher noch an, und tue sie nach dem Piepton zum Teig dazu. Einfach köstlich!!!
TheoRally
sagt:
sagt: 26.10.2011 10:56
Leckeres Rezept.
Ich nehme lieber weniger Zucker. Richtig reife Bananen sind schon recht süß.
Statt Walnüssen hatte ich Haselnüsse, das schmeckt auch sehr gut. Ist übrigens auch mit Mohn lecker.
Ich nehme lieber weniger Zucker. Richtig reife Bananen sind schon recht süß.
Statt Walnüssen hatte ich Haselnüsse, das schmeckt auch sehr gut. Ist übrigens auch mit Mohn lecker.
monihexe
sagt:
sagt: 29.10.2011 14:16
Habe auch etwas weniger Zucker genommen, dafür aber mehr Milch. Backzeit auf 65 Minuten geändert. Riecht suuuuper und schmeckt auch so.
jauchzerle
sagt:
sagt: 29.10.2011 18:47
Sehr lecker!!!
Ich mags kalt lieber.
Und alle haben es gegessen!
Ich mags kalt lieber.
Und alle haben es gegessen!
tinagroh
sagt:
sagt: 30.10.2011 18:36
Einfach perfekt.
Habe das Brot jetzt schon 4 mal nach Rezept gebacken und wir können nicht genug davon bekommen.
Habe das Brot jetzt schon 4 mal nach Rezept gebacken und wir können nicht genug davon bekommen.
Taran90
sagt:
sagt: 15.12.2011 22:43
Ein richtig schönes matschiges Brot. Und wir lieben es! Top Rezept und seit wir es haben bleiben nie mehr Bananen über, wir haben sogar Probleme reife Bananen im Haus zu haben.
Allerdings haben wir fest gestellt es klappt im Notfall auch mit noch halb grünen Bananen ;-D
Allerdings haben wir fest gestellt es klappt im Notfall auch mit noch halb grünen Bananen ;-D
yunasama 
sagt:
sagt: 29.12.2011 18:44
Hab das Brot jetzt innerhalb einer Woche zwei Mal gebacken und jedes Mal die Haselnüsse durch Kakao ersetzt. Klappt gut, schmeckt lecker und ist fix weg.
Ich pürriere die Banane jedoch nur grob, sodass ich Bananenstücke im Brot habe :)
Ich pürriere die Banane jedoch nur grob, sodass ich Bananenstücke im Brot habe :)
jabi1982
sagt:
sagt: 07.01.2012 14:09
So muss ein Bananenbrot schmecken. Ich könnte mich reinsetzen.
AnkaMaulwurf
sagt:
sagt: 16.01.2012 14:34
Liebe Leute, dieses tolle Rezept kommt so ganz selbstverständlich vegan daher, nutzt es als Anlass, mal völlig ohne tierliche Zutaten zu backen! Wer jetzt noch (schwach) argumentiert, dass Sojamilch teurer als Kuhmilch ist, dem empfehle ich, einfach Sojamilch mit Vanillegeschmack zu nehmen. Die kostet genauso viel und man spart sich den Vanillextrakt in der Zutatenliste.
Hab auf mein Bananenbrot noch ganze Haselnüsse oben draufgesetzt und in den Teig Haferflocken und Mandelblättchen gegeben - Lecker :)
Hab auf mein Bananenbrot noch ganze Haselnüsse oben draufgesetzt und in den Teig Haferflocken und Mandelblättchen gegeben - Lecker :)
Brissy
sagt:
sagt: 10.02.2012 17:58
Ein wirklich tolles Rezept!
Die Mengenangaben habe ich übernommen. Bloß den Vanille-Extrakt habe ich durch zwei Teelöffel selbst gemachten Zitronen-Zucker ersetzt.
Jedoch habe ich die Bananen zusammen mit der Sojamilch und der zerlassenen Margarine püriert, separat Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischt. Die Bananenmasse zum Mehl/Zucker-Gemisch gekippt und mit den Knethaken ver- und anschließend die Walnüsse kurz untergerührt. Das Brot ist schön saftig aber nicht spintig geworden und duftet herrlich nach Bananen. :)
Eigentlich wollte ich bis zum Frühstück warten, aber nach dem ersten Geruchstest konnte ich nicht länger widerstehen. Eine schöne Tasse Tee und bittere Orangenmarmelade haben meinen Übergriff auf das Bananenbrot stilsicher abgerundet.
Die Mengenangaben habe ich übernommen. Bloß den Vanille-Extrakt habe ich durch zwei Teelöffel selbst gemachten Zitronen-Zucker ersetzt.
Jedoch habe ich die Bananen zusammen mit der Sojamilch und der zerlassenen Margarine püriert, separat Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischt. Die Bananenmasse zum Mehl/Zucker-Gemisch gekippt und mit den Knethaken ver- und anschließend die Walnüsse kurz untergerührt. Das Brot ist schön saftig aber nicht spintig geworden und duftet herrlich nach Bananen. :)
Eigentlich wollte ich bis zum Frühstück warten, aber nach dem ersten Geruchstest konnte ich nicht länger widerstehen. Eine schöne Tasse Tee und bittere Orangenmarmelade haben meinen Übergriff auf das Bananenbrot stilsicher abgerundet.
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auf jeden fall ist das brot super lecker und war gleich weg, obwohl wir nur zu zweit sind. ;-)
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