Eier hart kochen, schälen, abkühlen lassen und fein hacken. Mayonnaise mit Joghurt vermengen und mit Curry abschmecken. Geschälten Apfel in Würfel schneiden und mit den Garnelen unter die Joghurtmasse rühren.
Auf Aperitiflöffel (Aperitifschalen) verteilen, mit gehacktem Ei und Petersilie verzieren.