Kartoffeln waschen, längs durchschneiden, die aufgeschnittene Seite mit Salz bestreuen. Olivenöl auf ein Backblech (wenn man weniger zubereitet, in eine Auflaufform) geben und die Kartoffeln mit der gesalzenen Schnittkante in das Olivenöl legen. Ca. 30-45 Minuten bei 200 Grad im Backofen garen.
Dazu schmeckt ein frischer Salat. Als Dip serviere ich gerne Zaziki dazu.