Henglein
Rama Cremefine
| Salsa de las albóndigas
Eine Soße, die süchtig macht
)
| Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| Chilischote(n) | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 g | Fenchelsamen |
| Wein, weiß | |
| Pfeffer, schwarz | |
| Oregano |
Zubereitung
Die Soße wird am besten in einer Steingutpfanne bereitet.
Eine fein gehackte Zwiebel in reichlich Olivenöl anschwitzen. Bevor sie goldgelb wird, geriebene rote Tomate (wegen des Geschmacks nehme ich immer Dosentomaten), klein geschnittenen Knoblauch und gehackte glatte Petersilie zufügen. Alles zusammen langsam erhitzen.
Lorbeerblätter, ein bisschen spanischen Paprika (Chilischote), ein wenig schwarzen Pfeffer und Oregano und 2-3 g Fenchel zufügen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, etwas Weißwein dazugießen.
Eigentlich wird die Soße über Albóndigas gegeben, aber wir essen sie zu allem.
Eine fein gehackte Zwiebel in reichlich Olivenöl anschwitzen. Bevor sie goldgelb wird, geriebene rote Tomate (wegen des Geschmacks nehme ich immer Dosentomaten), klein geschnittenen Knoblauch und gehackte glatte Petersilie zufügen. Alles zusammen langsam erhitzen.
Lorbeerblätter, ein bisschen spanischen Paprika (Chilischote), ein wenig schwarzen Pfeffer und Oregano und 2-3 g Fenchel zufügen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, etwas Weißwein dazugießen.
Eigentlich wird die Soße über Albóndigas gegeben, aber wir essen sie zu allem.
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Kommentare anderer Nutzer
14.01.2006 18:42
Hallo Schrat,
ich nehme mal an, dass boqueria eine rohe Tomate fein hacken oder eben mit der Reibe zerkleinern würde ... aber wegen des Aromas eben Dosentomaten nimmt und die zerkleinert.
Ich denke aber mal, dass Du als CK-Superstar das eigentlich schon weißt ;-)
LG, Tin
ich nehme mal an, dass boqueria eine rohe Tomate fein hacken oder eben mit der Reibe zerkleinern würde ... aber wegen des Aromas eben Dosentomaten nimmt und die zerkleinert.
Ich denke aber mal, dass Du als CK-Superstar das eigentlich schon weißt ;-)
LG, Tin
22.01.2006 14:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo boqueria,
vorgestern habe ich die Salsa nach deinem Rezept gemacht. Es ist eine sehr leckere Sauce, die ich ca. 2 Stunden köcheln ließ. Eine gute Prise Zucker habe ich mit hinein getan, weil Zucker an jedes Tomatengericht gehört, um die Säure etwas zu mildern. Ganz ohne Salz bin ich auch nicht hingekommen.
Ich habe einige Fotos davon gemacht und schicke dir 2 davon rüber.
LG
Schrat
vorgestern habe ich die Salsa nach deinem Rezept gemacht. Es ist eine sehr leckere Sauce, die ich ca. 2 Stunden köcheln ließ. Eine gute Prise Zucker habe ich mit hinein getan, weil Zucker an jedes Tomatengericht gehört, um die Säure etwas zu mildern. Ganz ohne Salz bin ich auch nicht hingekommen.
Ich habe einige Fotos davon gemacht und schicke dir 2 davon rüber.
LG
Schrat
Zuckerschock 
sagt:
sagt: 04.02.2006 16:34
Habe ebenfalls heute das Rezept zu Albondigas gemacht. Als Rezept für die spanischen Hackbällchen habe ich das von Fetina genommen. Zusammen ergibt das ein unwahrscheinlich aromatisches Gericht. Danke für die tolle Sauce, Prädikat: Geschmacksorgasmus
mkohout 
sagt:
sagt: 05.08.2006 23:52
Hi boqueria,
ich werde die Salsa zu meinen nächsten BBQ ausbrobieren
mfg
ich werde die Salsa zu meinen nächsten BBQ ausbrobieren
mfg
schranzkänguruh 
sagt:
sagt: 11.08.2006 20:05
Habe ich heute ausprobiert ... zu mexikanischen Quesilladas ... seeeehr lecker !!
Das nächste Mal werde ich allerdings die Lorbeerblätter zerkleinern ... ich Trampel ;) hab sie ganz hineingeworfen und konnte dann meinem verwunderten Freund dabei zusehen, wie er plötzlich ein Blatt zerkaut *lach*
Das nächste Mal werde ich allerdings die Lorbeerblätter zerkleinern ... ich Trampel ;) hab sie ganz hineingeworfen und konnte dann meinem verwunderten Freund dabei zusehen, wie er plötzlich ein Blatt zerkaut *lach*
boqueria
sagt:
sagt: 12.08.2006 23:22
Hilfreicher Kommentar:
Bitte, bitte die Lorbeerblätter nicht zerkleinern!!! Sie werden nach dem Kochen entfernt....
kuchenzwerg 
sagt:
sagt: 13.09.2006 14:17
Ganz ganz dickes Kompliment für diese leckere Salsa!
Ist bei uns daheim der absolute Renner und es schmeckt einfach zu allem! Esse es gerne zu Schinken, Tomaten, Gurken oder aber einfach nur pur aufs Brot *schleck*
Koche jetzt immer einen großen Topf voll und fülle es dann heiß in Gläser, damit ich immer Vorräte im Keller habe! Meine letzte Ration hab ich aus 6 Dosen Tomaten gekocht *grins*
Liebe Grüße
kuchenzwerg
Ist bei uns daheim der absolute Renner und es schmeckt einfach zu allem! Esse es gerne zu Schinken, Tomaten, Gurken oder aber einfach nur pur aufs Brot *schleck*
Koche jetzt immer einen großen Topf voll und fülle es dann heiß in Gläser, damit ich immer Vorräte im Keller habe! Meine letzte Ration hab ich aus 6 Dosen Tomaten gekocht *grins*
Liebe Grüße
kuchenzwerg
AndreaM
sagt:
sagt: 05.02.2007 17:59
Was für eine Dose Tomaten nimmt man da am besten? Die mit den gehackten Tomaten, das sind ca. 400 ml, oder ganze geschälte Tomaten mit ca. 850 ml Inhalt?
boqueria
sagt:
sagt: 05.02.2007 23:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo AndreaM,
die Mengenangaben beziehen sich auf 1 kl. Dose mit ganzen geschälten Tomaten. Aber das ist ein Rezept, das schmeckt immer ein wenig anders....!
An alle: Es freut mich, dass diese Soße so gut ankommt!!!
Liebe Grüße
boqueria
die Mengenangaben beziehen sich auf 1 kl. Dose mit ganzen geschälten Tomaten. Aber das ist ein Rezept, das schmeckt immer ein wenig anders....!
An alle: Es freut mich, dass diese Soße so gut ankommt!!!
Liebe Grüße
boqueria
icecupe
sagt:
sagt: 07.02.2007 09:27
Hallo!
Ich bin total begeistert!!!!!! Einfach nur leckerschmecker!
Ach noch eine Anmerkung, wer es nicht ganz so scharf mag, sollte nicht wie ich gestern Abend eine ganz rote Chili rein machen, naja zumindestens nicht auf die oben angegebene Menge....lach........mein Mann hat fast geweint.........
Oh da fällt mir gerade auf das ich bei den Albóndigas nach den Fenchelsamen gefragt habe aber das die ja an die Salsa sollen.....also dann hier noch mal die Frage wo ich die bekommen kann, da ich sie im Supermarkt bei den Gewürzen nicht bekommen habe!
Liebe Grüße
icecupe
Ich bin total begeistert!!!!!! Einfach nur leckerschmecker!
Ach noch eine Anmerkung, wer es nicht ganz so scharf mag, sollte nicht wie ich gestern Abend eine ganz rote Chili rein machen, naja zumindestens nicht auf die oben angegebene Menge....lach........mein Mann hat fast geweint.........
Oh da fällt mir gerade auf das ich bei den Albóndigas nach den Fenchelsamen gefragt habe aber das die ja an die Salsa sollen.....also dann hier noch mal die Frage wo ich die bekommen kann, da ich sie im Supermarkt bei den Gewürzen nicht bekommen habe!
Liebe Grüße
icecupe
boqueria
sagt:
sagt: 07.02.2007 11:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallon icecupe,
nimm einfach den Fenchel aus einem Teebeutel. Und dann schau mal auf Wochenmärkten. Da findest Du häufig Gewürzstände mit Fenchelsamen!
Ich finde es toll, dass Euch diese Soße so gut schmeckt!!
Liebe Grüße
boqueria
nimm einfach den Fenchel aus einem Teebeutel. Und dann schau mal auf Wochenmärkten. Da findest Du häufig Gewürzstände mit Fenchelsamen!
Ich finde es toll, dass Euch diese Soße so gut schmeckt!!
Liebe Grüße
boqueria
25.04.2007 15:37
Hallo boqueria,
Habe mir grade Fenchelthee geholt (danke fuer de Tip) und bin jetzt die Salsa am kochen. Deine Frikadellen die dazugehoeren stehen fertig um gebraten zu werden. Ich freue mich schon auf's Abendessen!
Noch eine Frage: Wieviel Petersilie ist in einem Bund und kann ich auch getrocknete nemen?
LG aus den Niederlanden,
Petra
Habe mir grade Fenchelthee geholt (danke fuer de Tip) und bin jetzt die Salsa am kochen. Deine Frikadellen die dazugehoeren stehen fertig um gebraten zu werden. Ich freue mich schon auf's Abendessen!
Noch eine Frage: Wieviel Petersilie ist in einem Bund und kann ich auch getrocknete nemen?
LG aus den Niederlanden,
Petra
boqueria
sagt:
sagt: 25.04.2007 21:51
25.09.2007 20:47
Hochgradig lecker!!
da ich am nächsten Tag arbeiten musste, war ich mit dem Knoblauch etwas sparsamer. Aber die anderen Gewürze geben eine tolle Note, sodass mir eine halbe Zehe auch gereicht hat.
Den Tip mit der Prise Zucker habe ich berücksichtigt - ich finde auch, dass Tomatensaucen dadurch abgerundet werden.
Den Fenchel habe ich als losen Tee in der Apotheke gekauft (50g für weniger als 1 Euro) und dann in der Küchenmaschine sehr klein gehackt.
LG
Schneckli
da ich am nächsten Tag arbeiten musste, war ich mit dem Knoblauch etwas sparsamer. Aber die anderen Gewürze geben eine tolle Note, sodass mir eine halbe Zehe auch gereicht hat.
Den Tip mit der Prise Zucker habe ich berücksichtigt - ich finde auch, dass Tomatensaucen dadurch abgerundet werden.
Den Fenchel habe ich als losen Tee in der Apotheke gekauft (50g für weniger als 1 Euro) und dann in der Küchenmaschine sehr klein gehackt.
LG
Schneckli
lelailena 
sagt:
sagt: 18.02.2009 16:55
Sehr lecker, und das mit so wenigen, einfachen Zutaten. Ich bin begeistert!
Danke!
Danke!
Bluefox66
sagt:
sagt: 27.04.2009 20:13
Sehr sehr lecker!
Allerdings habe ich eine Frage zur Haltbarkeit:
Wie lange hält sich die Salsa denn im Kühlschrank/Keller in einem Schraubglas?
Gruss,
Bluefox66
Allerdings habe ich eine Frage zur Haltbarkeit:
Wie lange hält sich die Salsa denn im Kühlschrank/Keller in einem Schraubglas?
Gruss,
Bluefox66
eflip 
sagt:
sagt: 04.05.2010 16:07
Einfach zu machen und absolut lecker, geht ruckzuck nur einkochen dauert etwas. Alle waren begeistert, das wird auf jeden Fall wiederholt. Besten Dank!!!
aaastrid 
sagt:
sagt: 20.03.2011 22:09
auch ich habe mit zucker abgerundet. ausgezeichnet!
27.03.2011 11:35
Hallo,
sehr lecker, habe dazu Albondigas von SpottedDrum gemacht. Die Soße ist auch gut, aber diese Salsa war dazu sehr passend.
LG Katinka
sehr lecker, habe dazu Albondigas von SpottedDrum gemacht. Die Soße ist auch gut, aber diese Salsa war dazu sehr passend.
LG Katinka
anna-greta45
sagt:
sagt: 21.05.2012 15:38
hallo,
eine sauce,die uns begeistert hat und die wir zu allem möglichen essen.wirklich köstlich.
l.g.
greta
eine sauce,die uns begeistert hat und die wir zu allem möglichen essen.wirklich köstlich.
l.g.
greta
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was ist eine geriebene rot Tomate aus der Dose? Sind die getrocknet? Womit reibst du?
Ich würde die Sauce gern zu deinen Frikadellen machen.
LG
Schrat
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