Henglein
Rama Cremefine
| Gefülltes Schweinefilet, gratiniert
| 200 g | Blattspinat, TK |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Schweinefilet |
| 1 EL | Speisestärke |
| 125 ml | Milch, 1,5% |
| 150 ml | Kaffeesahne, 4% |
| 50 g | Tomatenmark |
| 20 ml | Cognac |
| 4 Scheibe/n | Käse, Scheiblettenkäse 20% |
Zubereitung
Den Spinat in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren auftauen lassen und mit der Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Schweinefilet in vier Stücke teilen, in jedes eine Tasche schneiden, von innen und außen salzen und pfeffern. Den Spinat so in die Taschen füllen, dass das Fleisch oben aufklafft und die Füllung gut sichtbar ist.
Die Speisestärke mit Milch, Sahne, Tomatenmark, Cognac, etwas Salz und Pfeffer verrühren und in eine Auflaufform gießen. Die gefüllten Schweinefiletstücke nebeneinander in die Form setzen, jeweils mit einer halben Scheiblette belegen und im Backofen ca. 20 -25 Minuten überbacken.
Das Schweinefilet in vier Stücke teilen, in jedes eine Tasche schneiden, von innen und außen salzen und pfeffern. Den Spinat so in die Taschen füllen, dass das Fleisch oben aufklafft und die Füllung gut sichtbar ist.
Die Speisestärke mit Milch, Sahne, Tomatenmark, Cognac, etwas Salz und Pfeffer verrühren und in eine Auflaufform gießen. Die gefüllten Schweinefiletstücke nebeneinander in die Form setzen, jeweils mit einer halben Scheiblette belegen und im Backofen ca. 20 -25 Minuten überbacken.
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das Rezept hört sich sehr interessant an .....
ABER : kann das wirklich sein, dass das rohe, gefüllte Filet in 20-25 Min gar sein soll??
Die Sauce kommt ja auch kalt in den Ofen und muss ebenfalls erhitzt werden,
deshalb kommt mir die Zeit wirklich sehr kurz vor!
..oder wird das Filet vorher angebraten?? (ich weiss, das steht nicht in der Beschreibung)
LG Ullimi
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