Putenschnitzel salzen, pfeffern und in eine mit einem Esslöffel Olivenöl eingefettete Auflaufform legen. Bund Petersilie und Bund Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl und 10 g Käse pürieren. Die Paste auf den Schnitzeln verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen 20 Min. backen.

Das Gemüse putzen, waschen und schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken (man kann auch getrockneten Rosmarin verwenden).
Die gewürfelte Zwiebel in 2 Esslöffel Olivenöl dünsten. Gemüse und Rosmarin zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern und Crème fraiche unterrühren.

Die Putenschnitzel auf dem Gemüse anrichten. Dazu passen Reis oder Nudeln.