Vom Schinken die Haut entfernen, auf einem Blech setzen und mit Alufolie bedecken. Bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen.

Ananasscheiben abtropfen lassen, den Saft dabei zurückbehalten. Den Saft mit dem Honig und dem braunen Zucker mischen und solange erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst und sich eine dickflüssige Masse gebildet hat.

Folie vom Schinken entfernen und Diamantenformen einschneiden. Honigmasse über den Schinken geben und mit Kirschen und Ananasscheiben belegen. Das geht am besten mit Hilfe von Zahnstochern. Einige Nelken mit einstechen und dann weitere 30 Minuten backen.