| Auflauf mit Buttergemüse, Rosenkohl und Mettenden
)
| 450 g | Rosenkohl, frisch oder TK |
| 600 g | Gemüse (Buttergemüse, TK) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 250 ml | Rosenkohl - Brühe |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Käse, gerieben |
| 1 Msp. | Zucker |
| 1 Msp. | Muskat |
| 4 | Mett - Enden |
Zubereitung
Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze kochen. Das Buttergemüse in eine flache Auflaufform verteilen. Die Mettenden in Scheiben schneiden und mit dem Rosenkohl über das Buttergemüse geben.
Mehl in der Butter anschwitzen, die Rosenkohlbrühe und die Milch zugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, Zucker und Muskat zufügen. Die Soße von der Platte nehmen und das Eier-Sahne-Gemisch hineinrühren.
Die Soße über das Gemüse mit den Mettenden gießen und mit geriebenem Käse belegen. Bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Dazu schmeckt sehr gut Kartoffelpüree. Ohne Mettenden ist es auch ein vegetarisches Gericht.
Mehl in der Butter anschwitzen, die Rosenkohlbrühe und die Milch zugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, Zucker und Muskat zufügen. Die Soße von der Platte nehmen und das Eier-Sahne-Gemisch hineinrühren.
Die Soße über das Gemüse mit den Mettenden gießen und mit geriebenem Käse belegen. Bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Dazu schmeckt sehr gut Kartoffelpüree. Ohne Mettenden ist es auch ein vegetarisches Gericht.
Kommentare anderer Nutzer
GoldDrache 
sagt:
sagt: 21.02.2007 09:58
Hallo!
Wir mögen sehr gerne Rosenkohl - und ich wollte mal "was anderes" ausprobieren ;-)
Es war schnell zubereitet und hat uns gut geschmeckt.
Ich habe statt der Mettenden Cabanossi genommen und hatte auch noch etwas (!) Leberkäse im Kühlschrank, den ich allerdings vorher angebraten hatte.
Ich werde noch etwas an dem Rezept rumfeilen, denn die Soße ist noch nicht 100%ig mein Ding.....
LG
GoldDrache
Wir mögen sehr gerne Rosenkohl - und ich wollte mal "was anderes" ausprobieren ;-)
Es war schnell zubereitet und hat uns gut geschmeckt.
Ich habe statt der Mettenden Cabanossi genommen und hatte auch noch etwas (!) Leberkäse im Kühlschrank, den ich allerdings vorher angebraten hatte.
Ich werde noch etwas an dem Rezept rumfeilen, denn die Soße ist noch nicht 100%ig mein Ding.....
LG
GoldDrache
SilvanaGohm 
sagt:
sagt: 04.03.2009 10:12
hallo,
ich bin aus Österreich und weiss nicht was Mett- Enden sind?
lg
silvana
ich bin aus Österreich und weiss nicht was Mett- Enden sind?
lg
silvana
Hal_Jam 
sagt:
sagt: 04.03.2009 10:17
Hallo Silvana
Mettenden, kommt von "Mett-Enden", sind herzhaft gewürzte grobe Mett(=>gewürztes Schweinehack")-Würste, die auch gekocht noch viel Biss haben. Machen sich sehr gut in Kohlgerichten.
Es wird in Österreich sicher etwas Ähnliches unter einem anderen Namen geben.
Viele liebe Grüsse vom Hal Jam
Mettenden, kommt von "Mett-Enden", sind herzhaft gewürzte grobe Mett(=>gewürztes Schweinehack")-Würste, die auch gekocht noch viel Biss haben. Machen sich sehr gut in Kohlgerichten.
Es wird in Österreich sicher etwas Ähnliches unter einem anderen Namen geben.
Viele liebe Grüsse vom Hal Jam
rehpfad11 
sagt:
sagt: 04.03.2009 11:19
schrotti1
sagt:
sagt: 04.03.2009 12:34
uschilupi
sagt:
sagt: 04.03.2009 15:10
Enidos
sagt:
sagt: 04.03.2009 11:14
hallo,
da ich kein Schweinfleisch esse wollte ich wissen ob es auch ohne Fleisc geht dieser auflauf zu machen oder ob es eine andere Flesich alternative gibt.
lg
Enidos
da ich kein Schweinfleisch esse wollte ich wissen ob es auch ohne Fleisc geht dieser auflauf zu machen oder ob es eine andere Flesich alternative gibt.
lg
Enidos
rehpfad11
sagt:
sagt: 04.03.2009 11:23
Birgit_W
sagt:
sagt: 04.03.2009 11:59
mme49 
sagt:
sagt: 04.03.2009 13:08
Hilfreiche Antwort:
Hoi Enios,
Es gibt die Möglichkeit Pouletfelischzu verwenden. Die Pouletschlegel, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Dan rundum goldbraun anbraten. die letzten 15 Min auf das gemüse legen und so garen.
Oder; Feta-Käse grob würfeln, 6 Knoblauchzehen pressen. Nach 1o Minuten. den Knoblauch und den Feta-Käse unter das Gemüse mischen und dann weiter überbacken.
mme49
Es gibt die Möglichkeit Pouletfelischzu verwenden. Die Pouletschlegel, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Dan rundum goldbraun anbraten. die letzten 15 Min auf das gemüse legen und so garen.
Oder; Feta-Käse grob würfeln, 6 Knoblauchzehen pressen. Nach 1o Minuten. den Knoblauch und den Feta-Käse unter das Gemüse mischen und dann weiter überbacken.
mme49
WinniePuh129
sagt:
sagt: 11.04.2010 18:06
Hallo,
ich habe es nun auch mal nachgekocht und mich für diesen Kommentar registriert.
Es ist schade ums Geld für das Rezept, wer das lecker findet kann wohl nicht kochen oder hat was mit den Geschmacksnerven. Da fehlt nicht nur der "Grundbums", an dem Rezept fehlt es an allem. Wir haben versucht noch zumindest den Rosenkohl und das Buttergemüse zu retten, aber auch das war ein Fehlschlag, weil das Rezept die beiden Gemüse in die Hoffnungslosigkeit geführt haben.
In dem Sinne
ich habe es nun auch mal nachgekocht und mich für diesen Kommentar registriert.
Es ist schade ums Geld für das Rezept, wer das lecker findet kann wohl nicht kochen oder hat was mit den Geschmacksnerven. Da fehlt nicht nur der "Grundbums", an dem Rezept fehlt es an allem. Wir haben versucht noch zumindest den Rosenkohl und das Buttergemüse zu retten, aber auch das war ein Fehlschlag, weil das Rezept die beiden Gemüse in die Hoffnungslosigkeit geführt haben.
In dem Sinne
bohne78 
sagt:
sagt: 15.04.2010 23:41
mme49
sagt:
sagt: 16.04.2010 13:45
Hallo WinniePuh,
Deine Kritik ist hart. Aber du hast nicht Unrecht. Es fehlt, eine halbe Chili, etwas Knoblauch, wenig Pfeffer. Das Rezept liest sich wie aus einem Kochbuch für Spitalkost.
Aber auch die Bohne hat Recht, wie sind den deine Rezepte?
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Deine Kritik ist hart. Aber du hast nicht Unrecht. Es fehlt, eine halbe Chili, etwas Knoblauch, wenig Pfeffer. Das Rezept liest sich wie aus einem Kochbuch für Spitalkost.
Aber auch die Bohne hat Recht, wie sind den deine Rezepte?
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Fusselhase 
sagt:
sagt: 04.03.2009 12:08
Tolle Idee. Lecker und leicht. Super, weiter so. Klasse. Silke
uschilupi
sagt:
sagt: 04.03.2009 13:36
das klingt echt lecker werde das gleich nach kochen da wir aber keinen Rosenkohl mögen werde ich den durch Brokkoli ersetzen und auch die Brühe vom Brokkoli nehmen! hab jetzt schon hunger drauf...
juida
sagt:
sagt: 04.03.2009 14:12
Hallo,
das Rezept ist gut, auch prima zu variieren. Allerdings kann ich nur dringend von tiefgefrorenem Rosenkohl abraten. Wird bei der Zubereitung furchtbar matschig - oder sind das nur die belgischen TK-Produkte?
Mit Grüßen
juida
das Rezept ist gut, auch prima zu variieren. Allerdings kann ich nur dringend von tiefgefrorenem Rosenkohl abraten. Wird bei der Zubereitung furchtbar matschig - oder sind das nur die belgischen TK-Produkte?
Mit Grüßen
juida
1997Kilian
sagt:
sagt: 05.03.2009 09:03
juida
sagt:
sagt: 05.03.2009 17:49
kleineHelga
sagt:
sagt: 04.03.2009 16:55
Mettenden: Mettwurst (seit dem 16. Jahrhundert aus dem Niederdeutschen als metworst bekannt) ist eine Rohwurst aus kräftig gewürztem Hackfleisch vom Schwein, teilweise auch mit Rindfleisch gemischt, die meist durch Räuchern oder Trocknung haltbar gemacht wird.
Mettwürste werden je nach Art direkt aus der Hand gegessen (z. B. Knacker oder Landjäger), als Brotbelag (z. B. Streichmettwurst, Ahle Wurst, Aalrauchwurst) oder in Eintöpfen als Einlage verwendet und mit einfachen Gerichten wie Grünkohl (Kohlwurst) gegart (z. B. Mettenden, Knacker, Bregenwurst).
Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Mettwurst“
Mettwürste werden je nach Art direkt aus der Hand gegessen (z. B. Knacker oder Landjäger), als Brotbelag (z. B. Streichmettwurst, Ahle Wurst, Aalrauchwurst) oder in Eintöpfen als Einlage verwendet und mit einfachen Gerichten wie Grünkohl (Kohlwurst) gegart (z. B. Mettenden, Knacker, Bregenwurst).
Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Mettwurst“
kopsel
sagt:
sagt: 05.03.2009 09:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle,
dieses Rezept schmeckt prima auch mit gleich dazugegebenen (halbgaren) Kartoffelscheiben. Dann spart man sich die Extra-Beilage. Ich nehme den TK-Rosenkohl ohne Blanchieren direkt in die Auflaufform. Und immer eine kleine Handvoll Sonneblumenkerne . Das ist so schön knackig und im Geschmeck ganz vorzüglich. Auch leicht braun vorgebratenes Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln schmeckt gut darin. Anstelle der Sahne (Hüftgold!!!) nehme ich generell nur noch Cremefine zum Kochen oder ein identisches Produkt anderer Hersteller (Rewe, Du Darfst)
LG, Ulla
dieses Rezept schmeckt prima auch mit gleich dazugegebenen (halbgaren) Kartoffelscheiben. Dann spart man sich die Extra-Beilage. Ich nehme den TK-Rosenkohl ohne Blanchieren direkt in die Auflaufform. Und immer eine kleine Handvoll Sonneblumenkerne . Das ist so schön knackig und im Geschmeck ganz vorzüglich. Auch leicht braun vorgebratenes Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln schmeckt gut darin. Anstelle der Sahne (Hüftgold!!!) nehme ich generell nur noch Cremefine zum Kochen oder ein identisches Produkt anderer Hersteller (Rewe, Du Darfst)
LG, Ulla
schrotti1
sagt:
sagt: 05.03.2009 10:18
also ich ärgere mich nicht zum ersten mal über die bearbeiter der chefkochseite. es wurde ein beitrag von mir gelöscht mit einer frage, die ich sehr höflich geschrieben habe.
oft werden beiträge gelöscht und sehr viele andere, die ich sinnlos finde und immer nur wiederholungen sind, oder gar nichts mit dem rezept zu tun haben, bleiben stehen.
ich denken ich werde den täglichen newsletter küdigen und diese seite nicht mehr aufsuchen.
oft werden beiträge gelöscht und sehr viele andere, die ich sinnlos finde und immer nur wiederholungen sind, oder gar nichts mit dem rezept zu tun haben, bleiben stehen.
ich denken ich werde den täglichen newsletter küdigen und diese seite nicht mehr aufsuchen.
schrotti1
sagt:
sagt: 05.03.2009 10:38
Pohli
sagt:
sagt: 12.03.2009 21:01
Habe die vegetarische Variante dieses Rezeptes heute ausprobiert, wobei ich etwas mehr Gemüse und Soße genommen habe. Zusammen mit Kartoffelpüree ergab es ein sehr leckeres und vor allem schnelles Gericht.
Vielen Dank! Das wird es sicher öfter geben!
Vielen Dank! Das wird es sicher öfter geben!
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Kann ich nur empfehlen dieses rezept auch mal nachzu kochen.
Hat sogar meiner kleinen Stieftochter geschmeckt und die isst normal keinen
Rosenkohl :)
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