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Auflauf mit Buttergemüse, Rosenkohl und Mettenden

Zutaten

450 g Rosenkohl, frisch oder TK
600 g Gemüse (Buttergemüse, TK)
40 g Butter
40 g Mehl
250 ml Rosenkohl - Brühe
125 ml Milch
125 ml Sahne
Ei(er)
50 g Käse, gerieben
1 Msp. Zucker
1 Msp. Muskat
Mett - Enden
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze kochen. Das Buttergemüse in eine flache Auflaufform verteilen. Die Mettenden in Scheiben schneiden und mit dem Rosenkohl über das Buttergemüse geben.

Mehl in der Butter anschwitzen, die Rosenkohlbrühe und die Milch zugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, Zucker und Muskat zufügen. Die Soße von der Platte nehmen und das Eier-Sahne-Gemisch hineinrühren.

Die Soße über das Gemüse mit den Mettenden gießen und mit geriebenem Käse belegen. Bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Dazu schmeckt sehr gut Kartoffelpüree. Ohne Mettenden ist es auch ein vegetarisches Gericht.

Kommentare anderer Nutzer


Alethea

29.11.2006 14:09 Uhr

Dieses rezept ist unheimlich lecker, vor allem, wenn man mal neuen pfiff in die "Gutbügerliche Küche" bringen will.

Kann ich nur empfehlen dieses rezept auch mal nachzu kochen.
Hat sogar meiner kleinen Stieftochter geschmeckt und die isst normal keinen
Rosenkohl :)

GoldDrache

21.02.2007 09:58 Uhr

Hallo!

Wir mögen sehr gerne Rosenkohl - und ich wollte mal "was anderes" ausprobieren ;-)

Es war schnell zubereitet und hat uns gut geschmeckt.
Ich habe statt der Mettenden Cabanossi genommen und hatte auch noch etwas (!) Leberkäse im Kühlschrank, den ich allerdings vorher angebraten hatte.

Ich werde noch etwas an dem Rezept rumfeilen, denn die Soße ist noch nicht 100%ig mein Ding.....

LG

GoldDrache

SilvanaGohm

04.03.2009 10:12 Uhr

hallo,
ich bin aus Österreich und weiss nicht was Mett- Enden sind?
lg
silvana

Hal_Jam

04.03.2009 10:17 Uhr

Hallo Silvana
Mettenden, kommt von "Mett-Enden", sind herzhaft gewürzte grobe Mett(=>gewürztes Schweinehack")-Würste, die auch gekocht noch viel Biss haben. Machen sich sehr gut in Kohlgerichten.
Es wird in Österreich sicher etwas Ähnliches unter einem anderen Namen geben.
Viele liebe Grüsse vom Hal Jam

rehpfad11

04.03.2009 11:19 Uhr

Hallo Silvana
Ich glaube die Mett Enden heißen bei euch Kaminwurzen.
Gibts bei Hofer die habe ich mir bei unserem letzten Urlaub
aus Österreich mitgebracht. Haben die Grösse wie Bratwürste.
Liebe Grüsse aus Nürnberg Renate

schrotti1

04.03.2009 12:34 Uhr

noch etwas hinzugefügt: kann man die mettenden auch roh essen? denn die mettwurst dies bei uns gibt isst man roh aufs brot
danke für eine eventuelle antwort

uschilupi

04.03.2009 15:10 Uhr

also bei uns nennt man die mettenden auch kohlwurst ein fleischer hat mir gesagt das ist das gleich!

Enidos

04.03.2009 11:14 Uhr

hallo,
da ich kein Schweinfleisch esse wollte ich wissen ob es auch ohne Fleisc geht dieser auflauf zu machen oder ob es eine andere Flesich alternative gibt.
lg
Enidos

rehpfad11

04.03.2009 11:23 Uhr

Hallo Enido,
ja es geht auch ohne Fleisch, steht oben im Rezept als Vegetarisch.
Grüssle Renate

Birgit_W

04.03.2009 11:59 Uhr

Das Rezept hört sich sehr lecker an und wird gleich heute nachgekocht.

rehpfad11, ich denke das Rezept lässt sich auch mit angebratenem, gut gewürztem Rinderhackfleisch, welches dann zwischen den Rosenkohl "gekrümelt" wird, nachkochen.

Viele Grüße
Birgit

mme49

04.03.2009 13:08 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hoi Enios,

Es gibt die Möglichkeit Pouletfelischzu verwenden. Die Pouletschlegel, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Dan rundum goldbraun anbraten. die letzten 15 Min auf das gemüse legen und so garen.

Oder; Feta-Käse grob würfeln, 6 Knoblauchzehen pressen. Nach 1o Minuten. den Knoblauch und den Feta-Käse unter das Gemüse mischen und dann weiter überbacken.

mme49

WinniePuh129

11.04.2010 18:06 Uhr

Hallo,
ich habe es nun auch mal nachgekocht und mich für diesen Kommentar registriert.
Es ist schade ums Geld für das Rezept, wer das lecker findet kann wohl nicht kochen oder hat was mit den Geschmacksnerven. Da fehlt nicht nur der "Grundbums", an dem Rezept fehlt es an allem. Wir haben versucht noch zumindest den Rosenkohl und das Buttergemüse zu retten, aber auch das war ein Fehlschlag, weil das Rezept die beiden Gemüse in die Hoffnungslosigkeit geführt haben.
In dem Sinne

bohne78

15.04.2010 23:41 Uhr

Hallo WinniePuh!!

Schade das du das so siehst!!
Aber die Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden!!
Mich würden deine Rezepte Interessieren :-s.
Im weiterem Sinne

mme49

16.04.2010 13:45 Uhr

Hallo WinniePuh,

Deine Kritik ist hart. Aber du hast nicht Unrecht. Es fehlt, eine halbe Chili, etwas Knoblauch, wenig Pfeffer. Das Rezept liest sich wie aus einem Kochbuch für Spitalkost.

Aber auch die Bohne hat Recht, wie sind den deine Rezepte?

Mit freundlichen Grüssen, mme49

Fusselhase

04.03.2009 12:08 Uhr

Tolle Idee. Lecker und leicht. Super, weiter so. Klasse. Silke

uschilupi

04.03.2009 13:36 Uhr

das klingt echt lecker werde das gleich nach kochen da wir aber keinen Rosenkohl mögen werde ich den durch Brokkoli ersetzen und auch die Brühe vom Brokkoli nehmen! hab jetzt schon hunger drauf...

juida

04.03.2009 14:12 Uhr

Hallo,

das Rezept ist gut, auch prima zu variieren. Allerdings kann ich nur dringend von tiefgefrorenem Rosenkohl abraten. Wird bei der Zubereitung furchtbar matschig - oder sind das nur die belgischen TK-Produkte?

Mit Grüßen
juida

1997Kilian

05.03.2009 09:03 Uhr

Hallo Juida,
ich denke sie haben beim ihrem Versuch den Rosenkohl einfach zu lange vorgegart. Wenn er noch ziemlich knackig gekocht wird, matscht er auch nicht nach 20 Min. im Herd.
Mit Grüßen
1997kilian

juida

05.03.2009 17:49 Uhr

Hallo, danke, werde ich ausprobieren. Nützlich wäre es schon, denn Rosenkohl putzen ist am Ende eines langen Arbeitstags doch ziemlich nervig.
Schöne Grüße!

kleineHelga

04.03.2009 16:55 Uhr

Mettenden: Mettwurst (seit dem 16. Jahrhundert aus dem Niederdeutschen als metworst bekannt) ist eine Rohwurst aus kräftig gewürztem Hackfleisch vom Schwein, teilweise auch mit Rindfleisch gemischt, die meist durch Räuchern oder Trocknung haltbar gemacht wird.

Mettwürste werden je nach Art direkt aus der Hand gegessen (z. B. Knacker oder Landjäger), als Brotbelag (z. B. Streichmettwurst, Ahle Wurst, Aalrauchwurst) oder in Eintöpfen als Einlage verwendet und mit einfachen Gerichten wie Grünkohl (Kohlwurst) gegart (z. B. Mettenden, Knacker, Bregenwurst).

Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Mettwurst“

kopsel

05.03.2009 09:18 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallöle,
dieses Rezept schmeckt prima auch mit gleich dazugegebenen (halbgaren) Kartoffelscheiben. Dann spart man sich die Extra-Beilage. Ich nehme den TK-Rosenkohl ohne Blanchieren direkt in die Auflaufform. Und immer eine kleine Handvoll Sonneblumenkerne . Das ist so schön knackig und im Geschmeck ganz vorzüglich. Auch leicht braun vorgebratenes Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln schmeckt gut darin. Anstelle der Sahne (Hüftgold!!!) nehme ich generell nur noch Cremefine zum Kochen oder ein identisches Produkt anderer Hersteller (Rewe, Du Darfst)
LG, Ulla

schrotti1

05.03.2009 10:18 Uhr

also ich ärgere mich nicht zum ersten mal über die bearbeiter der chefkochseite. es wurde ein beitrag von mir gelöscht mit einer frage, die ich sehr höflich geschrieben habe.
oft werden beiträge gelöscht und sehr viele andere, die ich sinnlos finde und immer nur wiederholungen sind, oder gar nichts mit dem rezept zu tun haben, bleiben stehen.
ich denken ich werde den täglichen newsletter küdigen und diese seite nicht mehr aufsuchen.

schrotti1

05.03.2009 10:38 Uhr

aber dieser beitrag wird sicher auch wieder gelöscht :(

Pohli

12.03.2009 21:01 Uhr

Habe die vegetarische Variante dieses Rezeptes heute ausprobiert, wobei ich etwas mehr Gemüse und Soße genommen habe. Zusammen mit Kartoffelpüree ergab es ein sehr leckeres und vor allem schnelles Gericht.
Vielen Dank! Das wird es sicher öfter geben!

bubukerstl

11.10.2012 19:39 Uhr

hm... lecker! Tolle Idee und Kombination. Beim nächsten Mal werde ich es ohne Würstchen machen, da es mir am Ende zu fleischig war. Aber ansonsten totaaaal lecker. Danke

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