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Auflauf mit Buttergemüse, Rosenkohl und Mettenden
Zutaten
| 450 g | Rosenkohl, frisch oder TK |
| 600 g | Gemüse (Buttergemüse, TK) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 250 ml | Rosenkohl - Brühe |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Käse, gerieben |
| 1 Msp. | Zucker |
| 1 Msp. | Muskat |
| 4 | Mett - Enden |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze kochen. Das Buttergemüse in eine flache Auflaufform verteilen. Die Mettenden in Scheiben schneiden und mit dem Rosenkohl über das Buttergemüse geben.
Mehl in der Butter anschwitzen, die Rosenkohlbrühe und die Milch zugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, Zucker und Muskat zufügen. Die Soße von der Platte nehmen und das Eier-Sahne-Gemisch hineinrühren.
Die Soße über das Gemüse mit den Mettenden gießen und mit geriebenem Käse belegen. Bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Dazu schmeckt sehr gut Kartoffelpüree. Ohne Mettenden ist es auch ein vegetarisches Gericht.
Mehl in der Butter anschwitzen, die Rosenkohlbrühe und die Milch zugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, Zucker und Muskat zufügen. Die Soße von der Platte nehmen und das Eier-Sahne-Gemisch hineinrühren.
Die Soße über das Gemüse mit den Mettenden gießen und mit geriebenem Käse belegen. Bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Dazu schmeckt sehr gut Kartoffelpüree. Ohne Mettenden ist es auch ein vegetarisches Gericht.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses rezept ist unheimlich lecker, vor allem, wenn man mal neuen pfiff in die "Gutbügerliche Küche" bringen will.
Kann ich nur empfehlen dieses rezept auch mal nachzu kochen.
Hat sogar meiner kleinen Stieftochter geschmeckt und die isst normal keinen
Rosenkohl :)
Kann ich nur empfehlen dieses rezept auch mal nachzu kochen.
Hat sogar meiner kleinen Stieftochter geschmeckt und die isst normal keinen
Rosenkohl :)
Hallo!
Wir mögen sehr gerne Rosenkohl - und ich wollte mal "was anderes" ausprobieren ;-)
Es war schnell zubereitet und hat uns gut geschmeckt.
Ich habe statt der Mettenden Cabanossi genommen und hatte auch noch etwas (!) Leberkäse im Kühlschrank, den ich allerdings vorher angebraten hatte.
Ich werde noch etwas an dem Rezept rumfeilen, denn die Soße ist noch nicht 100%ig mein Ding.....
LG
GoldDrache
Wir mögen sehr gerne Rosenkohl - und ich wollte mal "was anderes" ausprobieren ;-)
Es war schnell zubereitet und hat uns gut geschmeckt.
Ich habe statt der Mettenden Cabanossi genommen und hatte auch noch etwas (!) Leberkäse im Kühlschrank, den ich allerdings vorher angebraten hatte.
Ich werde noch etwas an dem Rezept rumfeilen, denn die Soße ist noch nicht 100%ig mein Ding.....
LG
GoldDrache
hallo,
ich bin aus Österreich und weiss nicht was Mett- Enden sind?
lg
silvana
ich bin aus Österreich und weiss nicht was Mett- Enden sind?
lg
silvana
Hallo Silvana
Mettenden, kommt von "Mett-Enden", sind herzhaft gewürzte grobe Mett(=>gewürztes Schweinehack")-Würste, die auch gekocht noch viel Biss haben. Machen sich sehr gut in Kohlgerichten.
Es wird in Österreich sicher etwas Ähnliches unter einem anderen Namen geben.
Viele liebe Grüsse vom Hal Jam
Mettenden, kommt von "Mett-Enden", sind herzhaft gewürzte grobe Mett(=>gewürztes Schweinehack")-Würste, die auch gekocht noch viel Biss haben. Machen sich sehr gut in Kohlgerichten.
Es wird in Österreich sicher etwas Ähnliches unter einem anderen Namen geben.
Viele liebe Grüsse vom Hal Jam
Hallo Silvana
Ich glaube die Mett Enden heißen bei euch Kaminwurzen.
Gibts bei Hofer die habe ich mir bei unserem letzten Urlaub
aus Österreich mitgebracht. Haben die Grösse wie Bratwürste.
Liebe Grüsse aus Nürnberg Renate
Ich glaube die Mett Enden heißen bei euch Kaminwurzen.
Gibts bei Hofer die habe ich mir bei unserem letzten Urlaub
aus Österreich mitgebracht. Haben die Grösse wie Bratwürste.
Liebe Grüsse aus Nürnberg Renate
noch etwas hinzugefügt: kann man die mettenden auch roh essen? denn die mettwurst dies bei uns gibt isst man roh aufs brot
danke für eine eventuelle antwort
danke für eine eventuelle antwort
also bei uns nennt man die mettenden auch kohlwurst ein fleischer hat mir gesagt das ist das gleich!
hallo,
da ich kein Schweinfleisch esse wollte ich wissen ob es auch ohne Fleisc geht dieser auflauf zu machen oder ob es eine andere Flesich alternative gibt.
lg
Enidos
da ich kein Schweinfleisch esse wollte ich wissen ob es auch ohne Fleisc geht dieser auflauf zu machen oder ob es eine andere Flesich alternative gibt.
lg
Enidos
Das Rezept hört sich sehr lecker an und wird gleich heute nachgekocht.
rehpfad11, ich denke das Rezept lässt sich auch mit angebratenem, gut gewürztem Rinderhackfleisch, welches dann zwischen den Rosenkohl "gekrümelt" wird, nachkochen.
Viele Grüße
Birgit
rehpfad11, ich denke das Rezept lässt sich auch mit angebratenem, gut gewürztem Rinderhackfleisch, welches dann zwischen den Rosenkohl "gekrümelt" wird, nachkochen.
Viele Grüße
Birgit
Hilfreicher Kommentar:
Hoi Enios,Es gibt die Möglichkeit Pouletfelischzu verwenden. Die Pouletschlegel, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Dan rundum goldbraun anbraten. die letzten 15 Min auf das gemüse legen und so garen.
Oder; Feta-Käse grob würfeln, 6 Knoblauchzehen pressen. Nach 1o Minuten. den Knoblauch und den Feta-Käse unter das Gemüse mischen und dann weiter überbacken.
mme49
Hallo,
ich habe es nun auch mal nachgekocht und mich für diesen Kommentar registriert.
Es ist schade ums Geld für das Rezept, wer das lecker findet kann wohl nicht kochen oder hat was mit den Geschmacksnerven. Da fehlt nicht nur der "Grundbums", an dem Rezept fehlt es an allem. Wir haben versucht noch zumindest den Rosenkohl und das Buttergemüse zu retten, aber auch das war ein Fehlschlag, weil das Rezept die beiden Gemüse in die Hoffnungslosigkeit geführt haben.
In dem Sinne
ich habe es nun auch mal nachgekocht und mich für diesen Kommentar registriert.
Es ist schade ums Geld für das Rezept, wer das lecker findet kann wohl nicht kochen oder hat was mit den Geschmacksnerven. Da fehlt nicht nur der "Grundbums", an dem Rezept fehlt es an allem. Wir haben versucht noch zumindest den Rosenkohl und das Buttergemüse zu retten, aber auch das war ein Fehlschlag, weil das Rezept die beiden Gemüse in die Hoffnungslosigkeit geführt haben.
In dem Sinne
Hallo WinniePuh!!
Schade das du das so siehst!!
Aber die Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden!!
Mich würden deine Rezepte Interessieren :-s.
Im weiterem Sinne
Schade das du das so siehst!!
Aber die Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden!!
Mich würden deine Rezepte Interessieren :-s.
Im weiterem Sinne
Hallo WinniePuh,
Deine Kritik ist hart. Aber du hast nicht Unrecht. Es fehlt, eine halbe Chili, etwas Knoblauch, wenig Pfeffer. Das Rezept liest sich wie aus einem Kochbuch für Spitalkost.
Aber auch die Bohne hat Recht, wie sind den deine Rezepte?
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Deine Kritik ist hart. Aber du hast nicht Unrecht. Es fehlt, eine halbe Chili, etwas Knoblauch, wenig Pfeffer. Das Rezept liest sich wie aus einem Kochbuch für Spitalkost.
Aber auch die Bohne hat Recht, wie sind den deine Rezepte?
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Tolle Idee. Lecker und leicht. Super, weiter so. Klasse. Silke
das klingt echt lecker werde das gleich nach kochen da wir aber keinen Rosenkohl mögen werde ich den durch Brokkoli ersetzen und auch die Brühe vom Brokkoli nehmen! hab jetzt schon hunger drauf...
Hallo,
das Rezept ist gut, auch prima zu variieren. Allerdings kann ich nur dringend von tiefgefrorenem Rosenkohl abraten. Wird bei der Zubereitung furchtbar matschig - oder sind das nur die belgischen TK-Produkte?
Mit Grüßen
juida
das Rezept ist gut, auch prima zu variieren. Allerdings kann ich nur dringend von tiefgefrorenem Rosenkohl abraten. Wird bei der Zubereitung furchtbar matschig - oder sind das nur die belgischen TK-Produkte?
Mit Grüßen
juida
Hallo Juida,
ich denke sie haben beim ihrem Versuch den Rosenkohl einfach zu lange vorgegart. Wenn er noch ziemlich knackig gekocht wird, matscht er auch nicht nach 20 Min. im Herd.
Mit Grüßen
1997kilian
ich denke sie haben beim ihrem Versuch den Rosenkohl einfach zu lange vorgegart. Wenn er noch ziemlich knackig gekocht wird, matscht er auch nicht nach 20 Min. im Herd.
Mit Grüßen
1997kilian
Hallo, danke, werde ich ausprobieren. Nützlich wäre es schon, denn Rosenkohl putzen ist am Ende eines langen Arbeitstags doch ziemlich nervig.
Schöne Grüße!
Schöne Grüße!
Mettenden: Mettwurst (seit dem 16. Jahrhundert aus dem Niederdeutschen als metworst bekannt) ist eine Rohwurst aus kräftig gewürztem Hackfleisch vom Schwein, teilweise auch mit Rindfleisch gemischt, die meist durch Räuchern oder Trocknung haltbar gemacht wird.
Mettwürste werden je nach Art direkt aus der Hand gegessen (z. B. Knacker oder Landjäger), als Brotbelag (z. B. Streichmettwurst, Ahle Wurst, Aalrauchwurst) oder in Eintöpfen als Einlage verwendet und mit einfachen Gerichten wie Grünkohl (Kohlwurst) gegart (z. B. Mettenden, Knacker, Bregenwurst).
Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Mettwurst“
Mettwürste werden je nach Art direkt aus der Hand gegessen (z. B. Knacker oder Landjäger), als Brotbelag (z. B. Streichmettwurst, Ahle Wurst, Aalrauchwurst) oder in Eintöpfen als Einlage verwendet und mit einfachen Gerichten wie Grünkohl (Kohlwurst) gegart (z. B. Mettenden, Knacker, Bregenwurst).
Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Mettwurst“
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle,dieses Rezept schmeckt prima auch mit gleich dazugegebenen (halbgaren) Kartoffelscheiben. Dann spart man sich die Extra-Beilage. Ich nehme den TK-Rosenkohl ohne Blanchieren direkt in die Auflaufform. Und immer eine kleine Handvoll Sonneblumenkerne . Das ist so schön knackig und im Geschmeck ganz vorzüglich. Auch leicht braun vorgebratenes Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln schmeckt gut darin. Anstelle der Sahne (Hüftgold!!!) nehme ich generell nur noch Cremefine zum Kochen oder ein identisches Produkt anderer Hersteller (Rewe, Du Darfst)
LG, Ulla
also ich ärgere mich nicht zum ersten mal über die bearbeiter der chefkochseite. es wurde ein beitrag von mir gelöscht mit einer frage, die ich sehr höflich geschrieben habe.
oft werden beiträge gelöscht und sehr viele andere, die ich sinnlos finde und immer nur wiederholungen sind, oder gar nichts mit dem rezept zu tun haben, bleiben stehen.
ich denken ich werde den täglichen newsletter küdigen und diese seite nicht mehr aufsuchen.
oft werden beiträge gelöscht und sehr viele andere, die ich sinnlos finde und immer nur wiederholungen sind, oder gar nichts mit dem rezept zu tun haben, bleiben stehen.
ich denken ich werde den täglichen newsletter küdigen und diese seite nicht mehr aufsuchen.
Habe die vegetarische Variante dieses Rezeptes heute ausprobiert, wobei ich etwas mehr Gemüse und Soße genommen habe. Zusammen mit Kartoffelpüree ergab es ein sehr leckeres und vor allem schnelles Gericht.
Vielen Dank! Das wird es sicher öfter geben!
Vielen Dank! Das wird es sicher öfter geben!
hm... lecker! Tolle Idee und Kombination. Beim nächsten Mal werde ich es ohne Würstchen machen, da es mir am Ende zu fleischig war. Aber ansonsten totaaaal lecker. Danke
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Alethea
29.11.2006 14:09 Uhr