Makkaroni mit Tomaten - Safran - Sauce

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Zutaten

280 g	Nudeln (Makkaroni)
1 EL	Olivenöl
2 EL	Pinienkerne
¹/₂	Zwiebel(n)
60 g	Schinken (Kochschinken)
2	Lauchzwiebel(n)
4	Tomate(n), getrocknet, ohne Öl
1 kl. Dose/n	Tomate(n)
1 Pck.	Safran
	Salz und Pfeffer
	Parmesan

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Lauchzwiebeln in Röllchen, die getrockneten Tomaten, die Zwiebel und den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen im heißen Öl anbraten und, wenn es gut riecht, die Dosentomaten zugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmurgeln lassen.

In der Zwischenzeit die Makkaroni bissfest garen. Makkaroni mit der Sauce und dem frisch geriebenen Parmesan oder auch Peccorino vermengen und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

theblueone

23.09.2012 09:57 Uhr

Sehr gut. Sonst bin ich kein Freund von Safran, aber in dieser Kombination wird es leckerst!

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