Die Nudeln kochen, dann abtropfen lassen. Das Gemüse waschen. Brokkoli in Röschen teilen. Die Möhren in Scheiben schneiden.

Die Möhren im heißen Fett 5 Minuten dünsten. Brokkoli und die Brühe zufügen und ca. 10 Minuten garen. Dann das Gemüse mit einem Schöpflöffel herausnehmen (ich lege es immer auf die fertigen Nudeln).

Den geriebenen Käse und die Sahne zur Brühe geben, den Käse schmelzen lassen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit etwas Soßenbinder andicken, muss aber nicht sein. Das Gemüse und die Nudeln zur Soße geben und vermengen.