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Paprika Carbonara

Zutaten

120 g Parmaschinken
Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
Paprikaschote(n), rot
400 g Nudeln (Spaghetti)
4 EL Olivenöl
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
Ei(er)
6 EL Ajvar
60 g Parmesan, gerieben
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Parmaschinken in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln, die Paprikaschoten putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser kochen.

Die Zwiebel- und Paprikawürfel in einer Pfanne in 4 EL Olivenöl anbraten. Ajvar, Salz und Pfeffer dazugeben, alles mit Gemüsebrühe angießen und einen Schuss Sahne dazugeben. Den Schinken ebenfalls hinzugeben. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Die Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser behalten.

Die Nudeln in die Pfanne zur Soße geben und evtl. mit dem Kochwasser geschmeidig rühren. Die Ei-Sahne-Mischung und den Parmesan in die Pfanne geben, verrühren. Nicht mehr kochen.
Mit Pfeffer bestreut servieren.

Variation: Anstelle von Parmaschinken kann man Schwarzwälder Schinken und Gouda statt Parmesan nehmen.

Kommentare anderer Nutzer


pcccj

19.02.2006 19:11 Uhr

Hallo!

Dieses Rezept ist wirklich superlecker und wird in unsere "Lieblingsrezeptesammlung"
aufgenommen. Ich habe übrigens das scharfe Ajvar genommen und das war
genau passend.

LG pcccj

sunny-petzi

30.04.2006 10:09 Uhr

Hallo MReinart,

die Paprika Cabonara sind zu einem unserer Lieblingsgerichte geworden. Das schöne an dem Gericht ist, dass auch die vegetarische Variante, ohne Parmaschinken, sehr gut schmeckt. Danke für dieses wunderbare Rezept.

Viele Grüsse

sunny-petzi

DaMue1979

14.07.2006 16:40 Uhr

Hallöle!

Also ich habe das Rezept ausprobiert und ich war begeistert. Mein Freund hat sich fast reingelegt :-)
Ich hab es mir gleich in mein kleines Rezeptbuch geschrieben.

Liebe Grüße

DaMue

Hani

07.12.2006 20:18 Uhr

Hallo,

danke für das super leckeres Rezept!
Habe halb Ajvar halb Sambal Oelek genommen, und ordentlich Parmaschinken und Parmesan.
Genau das richtige Essen! war das Kommentar meines Sohnes.
Sehr empfehlenswert.

LG Hani

anni33

19.03.2007 12:16 Uhr

Hallo,
kurze Frage : was bitte ist denn Ayvar? Bzw. wo gibt es dies..... klingt türkisch???

pusteblume083

01.10.2009 17:42 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
das ist eine Paprikapaste. Ist im Glas erhältlich.

LG, Pusteblume

KrawallBiene

21.10.2010 16:46 Uhr

Gibt es zum Beispiel bei Netto, Lidl oder Rewe.... steht meistens bei den grichischen Spezialitäten

dearkathi

04.06.2007 15:03 Uhr

mmmhhhhh.. jamjam..

kenne das rezept schon länger und wir können einfach nicht genug davon bekommen...

avjar kann man mittlerweile in jedem gut sortierten supermarkt bekommen... wir bevorzugen die schärfere variante...

JuanaLaLoca

30.06.2007 17:03 Uhr

Sehr lecker! Unser neues Lieblingsgericht!

Ich habe wie pcccj ebenfalls scharfes Ajvar genommen. Statt roten Paprikaschoten habe ich bunte genommen. Das sah sehr schön aus. Den teuren Parmaschinken habe ich durch den günstigeren italienischen Landschinken ersetzt. Ansonsten ist das Gericht perfekt, so wie es ist.

Vielen Dank für das Rezept! LG Juana

isaamherd

08.08.2007 18:01 Uhr

Super Rezept!

Gerade zum zweiten - und bestimmt nicht zum letzten - Mal gekocht und wieder begeistert! Geht schnell und einfach und ist wirklich lecker.

Statt Parma haben wir ebenfalls Landschinken genommen und dazu scharfes Ajvar.

lg, Isa

lisa42

19.08.2007 12:09 Uhr

Hallo zusammen,
das hat uns gut geschmeckt und war schnell "zusammengerührt". Das scharfe Ajvar paßte gut. Bild anbei!
lg lisa

dadode

08.09.2007 19:05 Uhr

Hallo.

Bei mir gab es heute dein Paprika Carbonara. Es war mega super klasse toll!!!!!
Normalerweise bin ich der Typ, der an vorgegebenen Rezepten immer noch etwas individuell ändert, aber das passt einfach alles so wie es ist!!

Wird es ab jetzt öfters geben.

Lg, Dadode

PS: Bild folgt...

ebicurry

01.10.2007 19:26 Uhr

hiya,

Sehr lecker das Rezept, kam soeben gut an als ich es gekocht habe.

Meiner Meinung nach ist es nur etwas viel, habe für 3 Personen gekocht mit den Angaben hier und es hätte locker für 4.5 Leute gereicht :)

Grüsse
Olivier

MReinart

01.10.2007 19:28 Uhr

hey Oli,

wir schaffen das mit 2 Personen, kann da nur sagen sehr schwache Esser *zwinker*

Beste Grüße

Michael

dafri72

16.10.2007 14:02 Uhr

Hallo Michael,
seehr lecker! Ich habe das Essen gerade gekocht. Mmmjam...
Ich habe es mit scharfem Ajvar zubereitet, da mein Mann und ich beide gerne scharf essen. Ich habe bunte Spaghetti dazu gekocht (siehe Bild). Hat wirklich sehr gut geschmeckt!
Eins ist auf jeden Fall sicher: das wird es wieder geben! Danke für das leckere Rezept!

LG

dafri72

corazon71

02.11.2007 09:09 Uhr

Hallo,

bei uns gabs die Paprika Carbonara gestern. Ich muss sagen....PERFEKT. Und vor allem wirklich mal was anderes.
Ich hab nix abgehändert, außer ein bißchen Chili aus der Mühle dazugegeben, da wir's auch gern etwas schärfer mögen. Nächstes Mal probier ich den scharfen Ajvar.
Danke für das tolle Rezept.

LG
Corazon71

tikus

08.11.2007 17:06 Uhr

Hallo,

ich habe dieses Rezept nachgekocht, da die Fotos toll sind und es sich sehr gut "liest" *gg*.
Es hat grandios geschmeckt. Hab es vegetarisch gekocht und den Paprika auch in ganz feine Streifen geschnitten, dazu gab es noch eine Karotte, mit dem Sparschäler in hauchdünne Streifen geschnitten. Heute gibt es den Rest (ich hab 500 g Nudeln abgekocht) im Ofen überbacken.

Danke für die tolle Rezeptidee.

Liebe Grüße tikus

brilla

10.11.2007 20:29 Uhr

Hallo,

bei uns gabs die Paprika Carbonara vorhin und wir sind restlos begeistert, sowas von lecker!

Ich hab eine rote Zwiebeln und ganz feingeschnittene gelbe Paprikaschoten genommen, den Schinken weggelassen und scharfes Ajvar benutzt. Es war etwas zu viel Sosse, beim nächten Mal werde ich etwas weniger Flüssigkeit nehmen. Und es gibt bestimmt ein nächstes Mal!

Tolles Rezept, danke!

LG Brilla

medicus0508

11.11.2007 12:05 Uhr

Hallo!das hat uns auch gut geschmeckt! Danke für das Rezept

HayatSu

01.12.2007 20:39 Uhr

Hallo,

ich möchte das Rezept unbeding ausprobieren aber ich hab eine Frage:
wozu werden die Eier in der Soße benötigt, kann man die auch weglassen?
Schmeckt es dann ohne Ei evtl. nicht gut?

Wäre sehr froh wenn mir das jemand beantworten könnte!

Danke!
HayatSu

timeless

05.12.2007 10:41 Uhr

ich finde, dass es ohne eier besser schmeckt, bei uns ist die ganze geschichte dadurch nur viel zu flüssig geworden.

ich glaube, die eier sind deswegen drinnen, weil die halt in eine "richtige" carbonara soße reingehören...

MReinart

05.12.2007 14:38 Uhr

Also ich würde sagen das die Eier geschmacklich nicht besonders viel ausmachen und wenn es keinen gesundheitlichen Grund gibt dann sollten die meiner Meinung nach auch rein.
Das die Cabonara durch die Eier flüssiger wird das wage ich zu bezweifeln denn durch das Stocken der Eimasse wird das ganze eher einen Tick fester"

HayatSu

06.12.2007 17:55 Uhr

@ timeless & MReinart

danke für eure Meinungen.

Ich denke ich werde das Rezept demnächst mal ohne Eier probieren, irgendwie gefällt mir der Gedanke mit den Eiern nicht so recht.

MReinart

06.12.2007 20:41 Uhr

Vielleicht kommt es nicht so wirklich rüber und Du denkst jetzt, ohhhh, rohes Ei
Nicht mehr kochen nachdem die Ei-Sahne-Mischung hinzugekommen ist bedeutet ja nicht das alles sofort aus der Pfanne muss, ein wenig Hitze soll schon noch ran, nur halt nicht mehr auf voller Stufe kochen

Aber egal welche Zubereitungsart Du nun wählst, denke geschmacklich wirst Du begeistert sein

Gruß

Michael

Lena0110

15.12.2007 11:02 Uhr

Hallo,

dieses Rezept ist sehr lecker....

Ich habe es vor 2 Tagen gemacht und mein Mann war begeistert. Habe aber, da wir gerne scharf essen auch scharfes Ajvar genommen! Es war sehr lecker. Für uns hat diese Menge auch für 2 Tage gereicht. Leider was es am 2 Tag doch etwas trocken, aber nocheinmal in einer Pfanne mit etwas Brühe erhitzt war es auch super....

Danke!

house

21.12.2007 14:17 Uhr

Hallo,

mmmhhh, das hat gerade sehr lecker geschmeckt! Habe ebenfalls scharfes Ajvar genommen, allerdings nur 5 EL, wegen der Kinder!

Super Rezept, vielen Dank!

LG house

vieb

30.12.2007 20:22 Uhr

Ein Gedicht!Vielen Dank,für dieses Rezept,es war himmlisch...

esther1107

03.01.2008 17:33 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,


wahnsinns Rezept. Meine ganze Familie war vorerst skeptisch und hinterher begeistert! Ich hab mildes Ajvar genommen, weil wir nicht so auf Scharfes stehen und habe noch 2-3 Knoblauchzehen dazugetan. Passt vollkommen, kann ich nur empfehlen!


Danke!

danice

21.01.2008 13:43 Uhr

ich sitze gerade vor einem grossen teller deiner sehr leckeren Paprika Carbonara!
hab nur anstatt parmesan maasdamer drüber!!!

wirklich nur zu empfehlen!
danice

haliver

22.01.2008 13:47 Uhr

Superlecker! Ich habe es nach Anleitung gemacht, aber der Kinder wegen Avjar komplett weggelassen. Trotzdem super!!

Destitute

24.01.2008 18:08 Uhr

Super lecker das ganze!
Anstatt des Parmaschinekns habe auch ich den günstigeren Landschinken genommen (Es muss ja auch noch für nen armen Studenten bezahlbar sein nä?) und anstatt normalem Ajvar auch die feurige Variante.
Würde beides übrigens sehr weiterempfehlen. Der Landschinken unterscheidet sich, wenn man den Preis sieht, kaum vom Parmaschinken und die "feurige" Ajvar gibt eine schöne und wirklich kaum spürbare, aber dennoch den Gaumen kitzelnde Schärfe.

Ansonsten definitiv eins der leckersten Rezepte, die ich seit langem gekocht habe. :)

Destitute

wuestenstern

07.02.2008 14:02 Uhr

Hallo Destitute,

wo kaufst Du denn den Landschinken? Ich habe leider noch keinen entdecken können!
Würd mich über eine Antwort sehr freuen, denn auch ich muss sparen! ;-)

LG, Andrea

schatzin

25.01.2008 12:53 Uhr

Also irgendwie fand ich die Nudeln garnicht so super... vielleicht hab ich auch was falsch gemacht mit den Eiern, jedenfalls war die Konsistenz ziemlich schleimig und garnicht lecker... Kann man denn da was falsch machen?:)
LG

MReinart

25.01.2008 13:06 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo

Ich denke mal das Du das mit dem nicht mehr kochen nachdem die Eier hineingekommen sind etwas falsch verstanden hast wenn das Ganze noch was schleimig war. Natürlich muss man das Ei noch ein wenig stocken lassen...

Hoffe es klappt beim nächsten mal besser denn ich denke nicht das sich so viele User hier irren können. :-)
Aber Geschmecker sind ja auch verschieden

Beste Grüße

Michael

schatzin

26.01.2008 11:57 Uhr

Ja, deswegen wundere ich mich auch, dass es ausgerechnet mir, die Nudeln in allen Varianten liebt, nicht schmecken sollte.
Aber das war auch meine Vermutung, dass ich die Platte zu früh ausgeschaltet habe... Beim nächsten Versuch wird alles anders;)
Danke jedenfalls!
Grüße, Schatzin

hellmell1981

31.01.2008 20:04 Uhr

Hallo,

habe heute ein Rezept gesucht, was schnell zubereitet ist und mit Paprika gekocht wird.

Dieses Rezept kann ich nur weiter empfehlen.

Sehr sehr lecker :-)

Diese leckeren Nudeln wird es bei uns nun öfter geben.

1+++++++

Gruß
hellmell

MPrincess

01.02.2008 17:50 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich fand das Rezept echt klasse. Meine Schwester und ich habens mal zusammen gekocht. Es ist einfach, und das kann man nicht anders sagen: einfach nur super. Wann immer ich Lust hab das Rezept rauszusuchen und alle Zutaten zu besorgen mach ichs auch genau so.

Ansonsten ist davon abgeleitet noch so eine "1-Person-Quick-Variante" entstanden. Einfach ne kleingehackte Paprika mit ner kleingehackten halben Zwiebel anbraten, 1 guter EL Ajvar und etwas Sahne dazu, Nudeln vom Vortag drin aufgewärmt und wenn vorhanden noch ne Scheibe Schwarzwälderschinken dabei tun. Zeitaufwand: 7Minuten. Ergebnis: 1000mal besser als die bisher immer angewandte Nudelrest-Schnellverwertung mit Ketchup :)

lilaeule

02.02.2008 20:06 Uhr

sehr gut.....habe dieses rezept für meine lieben und immer ausgehungerten kollegen gekocht.
nur lob bekommen.immer wieder!
habe anstatt parmesan goudakäse genommen-auch dies war oberlecker.
vielen dank für dieses leckere rezept.

19Sonne

05.02.2008 12:40 Uhr

Hallo,
Super Rezept! Kommt in meine Sammlung.
Schnell zubereitet und hat eine prima Schärfe. Habe nur statt der Sahne - Milch - genommen(Kalorien)alles andere wie gehabt.
Wird bestimmt wieder mal zubereitet.
LG Birgit

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Monkabi

03.03.2012 22:06 Uhr

Heute habe ich das Rezept probiert. Es hat allen super geschmeckt. Habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben.
Herzlichen Dank für das Rezept.

Lg
Monkabi

SaSuFi

27.03.2012 23:57 Uhr

Hammer Rezept, habe sonst immer die klassische Carbonara gekocht, die ich sehr gern mag, aber das hier übertrifft es nochmal, vor allen Dingen, weil es mit dem Ajvar so schön würzig ist und die Gemüsebrühe hat das Ganze noch etwas cremiger als die normale Carbonara gemacht. Vielen Dank fürs Rezept!

cheeky653

28.03.2012 13:21 Uhr

Hallo. Bin grad fertig mit essen. Schmeckt sehr lecker und geht auch recht schnell. Das wird es bei uns auf jeden fall öfter geben.

sonne777

05.08.2012 21:07 Uhr

MMmmhhh war das leckaaaa.
Kommt in unsere Sammlung.

Aber das Rezept reicht loooocker für 4-6 Personen.
Haben zu zweit echt viiiel gegessen und es ist immer noch mehr als die Hälfte übrig.

Danke für das Rezept.

Monserat

23.08.2012 16:45 Uhr

Ich liiiiiebe dieses Rezept. Habe es schon so oft gekocht und noch nicht bewertet *schäm*

LG Monserat

yvare

03.10.2012 12:03 Uhr

Einfach nur lecker!

Beerchen84

03.02.2013 08:37 Uhr

Ein sehr leckeres Rezept !! Ich habe alle Sachen so benutzt wie es angegeben war. Mache ich beim ersten mal immer, nur für die Zukunft muss ich mir mal was anderes überlegen. Denn mein Mann verträgt keine Paprika,hat jemand eine Idee zum abwandeln ????

MReinart

03.02.2013 16:12 Uhr

Hallo Beerchen,

freut mich das es geschmeckt hat.
Wenn Dein Mann keine Paprika verträgt, einfach mal Rezepte suchen wo keine Paprika drin ist :-)

Spaß beiseite, sei Kreativ, schmeiß was rein was euch schmeckt und Ihr vertragen könnt und berichte wie es geworden ist.


Beste Grüße

Michael

mousserl

19.03.2013 07:52 Uhr

Ich hatte kein Ajvar zuhause, deshalb hab ich dieses einfach durch Tomatenmark und etwas roter Chili Paste ersetzt.
Tat dem Geschmack keinen Abbruch.
Super schnell, super saftig .... super lecker!!!
Danke für das Rezept das eine echte Bereicherung in der Pastaküche ist!

lg
mousserl

MissMausi84

20.03.2013 16:59 Uhr

Hallo :-)

Bei uns gab es das deine Carbonara am Wochenende auch. Wir waren voll begeistert. Das wird's jetzt definitiv vieeeel öfters geben. Daumen Hoch !!! Echt Lecker !!

Lg MissMausi

StefanieW

09.05.2013 15:27 Uhr

Eine super Variante zur üblichen Carbonara. Mein italienischer Freund hat sich den Bauch vollgehauen. Vielen Dank!

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