Den Ofen auf 220°C vorheizen. Sie brauchen einen Bräter, in den die Hühnerbrüste gerade gut hineinpassen, wenn sie eng aneinander liegen. Die Maiskörner mit einem Messer längs von den Kolben abschaben (das ist im Nu erledigt) und gleichmäßig in den Bräter füllen. Die Hälfte der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und alle Bohnen auf dem Mais verteilen.

Die 4 Hühnerbrüste mit der Hautseite nach unten auf ein Arbeitsbrett legen. Jede Brust hat auf einer Seite einen flachen Fleischlappen. An diesem entlang eine Tasche einschneiden, mit je einer halben Banane füllen und mit dem Fleischlappen wieder verschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hühnerbrüste umdrehen und auf den Mais und die Bohnen legen. Den Wein und die Sahne dazugießen und mit Butterflöckchen besetzen. Die Hühnerbrüste mit den Speckscheiben dicht belegen und den Bräter in den Ofen schieben. Nach 35-40 Minuten sollte der Speck kross sein. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Minzeblätter darüberstreuen, den Bräter an den Tisch bringen und jeden sich selbst bedienen lassen.