Henglein
Rama Cremefine
| Crevetten - Avocado - Cocktail
Frühlings - Vorspeise
)
| 500 g | Crevetten, Wildfang (TK) |
| 300 ml | Sahne |
| 200 ml | Tomatenketchup |
| 100 ml | Cognac |
| 2 TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 TL | Salz |
| 3 TL | Worcestersauce |
| Kräuter, frisch | |
| 2 | Chicoree oder grüner Salat |
| 2 | Avocado(s), frisch |
| 200 g | Mayonnaise |
| ½ | Zwiebel(n), frisch |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 TL | Olivenöl |
Zubereitung
Frische Avocados halbieren und kühl stellen. Crevetten auftauen lassen, gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
Mayonnaise mit dem Ketchup und dem Essig, der Worcestersauce, dem Olivenöl sowie dem Cognac gut mit dem Schwingbesen verrühren. Dann das Gewürz sowie einem Teil der frischen Kräuter, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch aus der Presse dazugeben und weiter gut verrühren. Dann die Sauce mit der Sahne abschmecken. Kühl stellen (ca. 30 Minuten).
Die halbierten Avocados aushöhlen mit den Salatblättern auslegen. Crevetten locker einfüllen und die Sauce darübergeben. Mit den restlichen Kräutern, Salatblätter und noch ein bisschen Paprika dekorieren, servieren und genießen.
Mayonnaise mit dem Ketchup und dem Essig, der Worcestersauce, dem Olivenöl sowie dem Cognac gut mit dem Schwingbesen verrühren. Dann das Gewürz sowie einem Teil der frischen Kräuter, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch aus der Presse dazugeben und weiter gut verrühren. Dann die Sauce mit der Sahne abschmecken. Kühl stellen (ca. 30 Minuten).
Die halbierten Avocados aushöhlen mit den Salatblättern auslegen. Crevetten locker einfüllen und die Sauce darübergeben. Mit den restlichen Kräutern, Salatblätter und noch ein bisschen Paprika dekorieren, servieren und genießen.
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Rezeptsammlungen
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- Salat
- Oktober bis Dezember 2010 (2)
- Lecker Kleinigkeiten (2)
- Kaltes Büffet
- kalte Vorspeisen
- Vorspeisen, Buffet, etc.
- asiatisch
- Vorspeisen
Tomatenpüree, Messerspitze gemahlener Chili-/Cayenne Pfeffer, mit Schwingbesen gut miteinander glatt rühren. Krabben (oder Scampis, zerkleinert) runterziehen.
Avocados in 2 Hälften, Kern weg, mit Zitrone beträufeln. Avocado reichlich
2-3 EL füllen, Paprika drüber streuen .... En Guete!
p.s. individuelle Teller-Deko überlasse ich dem geneigten Leser ... ;-)
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