Henglein
Rama Cremefine
| Bananenkuchen
sehr saftig
)
| 300 g | Mehl, glatt |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 300 g | Banane(n), ohne Schale, sehr reif |
| 330 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 125 ml | Öl |
| 70 g | Haselnüsse, fein gerieben |
| 80 g | Haselnüsse, grob gehackt |
| Puderzucker | |
| Butter und Mehl für die Form |
Zubereitung
Eine Kranzkuchenform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180°C vorheizen.
Mehl mit Backpulver versieben. Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz gut cremig rühren. Eier trennen. Die Eigelbe in das Bananenpüree rühren, nach und nach flüssige Sahne untermischen. Dann das Öl unterziehen.
Eiweiß mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel davon in die Bananenmasse rühren. Restlichen Schnee, die Mehlmischung und die Haselnüsse unterheben. Masse in die Kuchenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen.
Kuchen aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten in der Form rasten lassen, stürzen und auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.
Mehl mit Backpulver versieben. Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz gut cremig rühren. Eier trennen. Die Eigelbe in das Bananenpüree rühren, nach und nach flüssige Sahne untermischen. Dann das Öl unterziehen.
Eiweiß mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel davon in die Bananenmasse rühren. Restlichen Schnee, die Mehlmischung und die Haselnüsse unterheben. Masse in die Kuchenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen.
Kuchen aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten in der Form rasten lassen, stürzen und auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
SweetGina 
sagt:
sagt: 26.03.2006 21:42
Hallo Tamtemo!
Freut mich, dass er geschmeckt hat. Auch wir essen diesen Kuchen immer wieder gerne. Er eignet sich perfekt zum Verwerten von überreifen Bananen und paßt für jede Gelegenheit.
Die Süße des Kuchens läßt sich über den Reifegrad der Bananen steuern. Je reifer die Bananen, desto süßer wird der Kuchen. Man kann aber auch einfach weniger Zucker nehmen.
Weiterhin gutes Gelingen!
Regina
Freut mich, dass er geschmeckt hat. Auch wir essen diesen Kuchen immer wieder gerne. Er eignet sich perfekt zum Verwerten von überreifen Bananen und paßt für jede Gelegenheit.
Die Süße des Kuchens läßt sich über den Reifegrad der Bananen steuern. Je reifer die Bananen, desto süßer wird der Kuchen. Man kann aber auch einfach weniger Zucker nehmen.
Weiterhin gutes Gelingen!
Regina
superkochmama 
sagt:
sagt: 14.04.2006 16:14
Hallo!!
Ich habe weniger zucker rein gegeben heute, da die Bananen sehr reif waren. Danke für das Rezept es ist sehr lecker. Verträgt aber noch ein paar Minuten länger im Ofen.
LG beate
Ich habe weniger zucker rein gegeben heute, da die Bananen sehr reif waren. Danke für das Rezept es ist sehr lecker. Verträgt aber noch ein paar Minuten länger im Ofen.
LG beate
Lilu2000 
sagt:
sagt: 18.04.2006 20:47
Hallo,
habe das Rezept schon einige Male gemacht,hab es mit 80g weniger Zucker dafür mit Zugabe von
Schokoraspeln (fertig aus dem Supermarkt) probiert. Meine Familie sagt: "Unschlagbar!"
Grüssle
habe das Rezept schon einige Male gemacht,hab es mit 80g weniger Zucker dafür mit Zugabe von
Schokoraspeln (fertig aus dem Supermarkt) probiert. Meine Familie sagt: "Unschlagbar!"
Grüssle
Caracaya
sagt:
sagt: 16.05.2006 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe auf Grund der hilfreichen Kommentare 100 Gramm weniger Zucker genommen, und der Kuchen ist ausgezeichnet geworden. Er brauchte auch etwa sieben Minuten länger im Ofen als empfohlen. Außerdem habe ich eine großzügige Portion Schokoladentröpfchen in den Teig gegeben und eine dicke Schokoladenschicht über den Kuchen gezogen (siehe Foto)- der Kuchen ist fantastisch geworden! Ich habe ihn zum Geburtstag meines Freundes gemacht, und er konnte sich gar nicht mehr einkriegen. Vielen Dank für das tolle Rezept! :)
brilliant 
sagt:
sagt: 28.09.2006 16:56
Super Lecker echt Perfekt!!!
Hab ich heute gebacken und im lauwarmen Zustand meinen Gästen serviert.....
Rezept mußte ich direkt rausrücken ;-)
Den mach ich auf jeden Fall öfters, geht schnell und ist extrem Lecker ich kann mich echt doof dran essen, weil der ist auch so saftig, hmmmmm
Ich habe übrigens auch nur 250g Zucker genommen, war genau Richtig :-)
*D*A*N*K*E* für das geniale Rezept
Gruss brilliant
Hab ich heute gebacken und im lauwarmen Zustand meinen Gästen serviert.....
Rezept mußte ich direkt rausrücken ;-)
Den mach ich auf jeden Fall öfters, geht schnell und ist extrem Lecker ich kann mich echt doof dran essen, weil der ist auch so saftig, hmmmmm
Ich habe übrigens auch nur 250g Zucker genommen, war genau Richtig :-)
*D*A*N*K*E* für das geniale Rezept
Gruss brilliant
MiaMa
sagt:
sagt: 07.10.2006 14:08
hallo an alle,
ich habe eben den Kuchen wie beschrieben gebacken. Habe weniger Zucker genommen und habe ihn auch 55 Minuten gebacken. Dennoch ist der Kuchen beim Anschneiden nun innen irgendwie "feucht" .....
Gehört das so ??? Hatte kurzzeitig den Verdacht, dass er nicht ganz durch ist, da mich diese Feuchte irritiert .....
Beim Probieren schmeckte er aber mehr als lecker und war auch ziemlich saftig ....
Ich hoffe, ihr könnt mir schnell antworten !
Danke schon im Voraus.
ich habe eben den Kuchen wie beschrieben gebacken. Habe weniger Zucker genommen und habe ihn auch 55 Minuten gebacken. Dennoch ist der Kuchen beim Anschneiden nun innen irgendwie "feucht" .....
Gehört das so ??? Hatte kurzzeitig den Verdacht, dass er nicht ganz durch ist, da mich diese Feuchte irritiert .....
Beim Probieren schmeckte er aber mehr als lecker und war auch ziemlich saftig ....
Ich hoffe, ihr könnt mir schnell antworten !
Danke schon im Voraus.
SweetGina
sagt:
sagt: 07.10.2006 14:18
Hallo MiaMa!
Der Kuchen ist sehr saftig. Da kann es sein, dass er innen noch etwas "feucht" ist.
Aber wie du schon sagtest, das tut weder dem Geschmack, noch der Optik etwas schlechtes.
Liebe Grüße,
SweetGina
Der Kuchen ist sehr saftig. Da kann es sein, dass er innen noch etwas "feucht" ist.
Aber wie du schon sagtest, das tut weder dem Geschmack, noch der Optik etwas schlechtes.
Liebe Grüße,
SweetGina
Nussini 
sagt:
sagt: 27.01.2007 11:21
Hallo,
super leckeres Rezept.
Aber auch ich habe nur 250g Zucker und dafür eine Banane mehr genommen.
Und wie schon Tantemo bei Umluft 170°C 55 Minuten gebacken.
LG
Nussini
super leckeres Rezept.
Aber auch ich habe nur 250g Zucker und dafür eine Banane mehr genommen.
Und wie schon Tantemo bei Umluft 170°C 55 Minuten gebacken.
LG
Nussini
-Kamui-
sagt:
sagt: 19.04.2007 17:43
Hey SweetGina,
hab gestern Deinen Kuchen ausprobiert, allerdings nur 200ml Sahne genommen und ca 100g weniger Zucker. Einfach nur ein Traum! Vor allem beim Backen, als die ganze Wohnung nach Banane gerochen hat ;-)
Allerdings musste der Kuchen ca. ne Stunde im Gasofen auf Stufe 3-4 bleiben und ich musste ihn auch nach der Häflte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit er von außen nicht zu dunkel wurde.
Mir schmeckt er warm am Besten!
Tolles Rezept! Vielen Dank!!!
LG
Kamui
hab gestern Deinen Kuchen ausprobiert, allerdings nur 200ml Sahne genommen und ca 100g weniger Zucker. Einfach nur ein Traum! Vor allem beim Backen, als die ganze Wohnung nach Banane gerochen hat ;-)
Allerdings musste der Kuchen ca. ne Stunde im Gasofen auf Stufe 3-4 bleiben und ich musste ihn auch nach der Häflte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit er von außen nicht zu dunkel wurde.
Mir schmeckt er warm am Besten!
Tolles Rezept! Vielen Dank!!!
LG
Kamui
Inchen2000
sagt:
sagt: 11.05.2007 23:56
also sehr saftig is bei mir was anderes,
war nicht so begeistert vom rezept wobei ich mich an alle angaben gehalten hab
(nur hab ich walnüsse genommen, nicht haselnüsse)
also mein/e geschmack/konsistenz ist es nicht wobei es beim backen fantastisch gerochen hat!
war nicht so begeistert vom rezept wobei ich mich an alle angaben gehalten hab
(nur hab ich walnüsse genommen, nicht haselnüsse)
also mein/e geschmack/konsistenz ist es nicht wobei es beim backen fantastisch gerochen hat!
gingerly 
sagt:
sagt: 21.09.2007 19:26
ich hatte mich sooooo auf nen leckeren kuchen gefreut und war extrem gespannt. leider ist mein ergebnis nicht so wirklich der bringer....
geschmacklich ist er in ordnung, aber mein kuchen ist ziemlich gummig, sehr fest und nicht saftig. sieht man glaub auch auf dem bild.
woran es wohl gelegen hat? vielleicht habt ihr ja einen tipp. ich werd ihn jedenfalls nochmal probieren, das rezept hoert sich soooo lecker an!
was hab ich anders gemacht:
habe auch nur 200 gramm zucker trotz normal reifer bananen und walnuesse statt haselnuessen verwendet und find ihn immer noch suess. aber das ist bekanntlich geschmackssache. ausserdem musste er fast 60 min bei 180 grad im ofen bleiben.
trotzdem danke fuer das rezept!
gruss, gingerly
geschmacklich ist er in ordnung, aber mein kuchen ist ziemlich gummig, sehr fest und nicht saftig. sieht man glaub auch auf dem bild.
woran es wohl gelegen hat? vielleicht habt ihr ja einen tipp. ich werd ihn jedenfalls nochmal probieren, das rezept hoert sich soooo lecker an!
was hab ich anders gemacht:
habe auch nur 200 gramm zucker trotz normal reifer bananen und walnuesse statt haselnuessen verwendet und find ihn immer noch suess. aber das ist bekanntlich geschmackssache. ausserdem musste er fast 60 min bei 180 grad im ofen bleiben.
trotzdem danke fuer das rezept!
gruss, gingerly
SweetGina
sagt:
sagt: 01.10.2007 18:44
wuestenstern
sagt:
sagt: 25.09.2007 15:24
Hallo,
ich habe jetzt auch mal den Kuchen gebacken und ich finde ihn sehr lecker.
Aber beim nächsten mal werde ich die Nüsse mal weglassen und vielleicht noch etwas mehr Banane nehmen.
Wie auch bei gingerly war der Kuchen, aber erst am nächsten Tag, ziemlich fest. Was dem Geschmack aber keinen Abbruch tat.
Ach ja, ich habe auch nur 280gr. Zucker genommen und ein paar Schokotröpfchen mit hineingegeben. Er war wirklich süß genug und die Schoko harmonierte wunderbar mit dem Bananengeschmack!
LG, wuestenstern
ich habe jetzt auch mal den Kuchen gebacken und ich finde ihn sehr lecker.
Aber beim nächsten mal werde ich die Nüsse mal weglassen und vielleicht noch etwas mehr Banane nehmen.
Wie auch bei gingerly war der Kuchen, aber erst am nächsten Tag, ziemlich fest. Was dem Geschmack aber keinen Abbruch tat.
Ach ja, ich habe auch nur 280gr. Zucker genommen und ein paar Schokotröpfchen mit hineingegeben. Er war wirklich süß genug und die Schoko harmonierte wunderbar mit dem Bananengeschmack!
LG, wuestenstern
kleinehexe10
sagt:
sagt: 15.12.2007 14:52
hallo!
muss mich leider inchen 2000 anschliessen! der kuchen war gar net unser fall!
naja ist eben geschmacksache!
liebe grüsse kleine hexe
muss mich leider inchen 2000 anschliessen! der kuchen war gar net unser fall!
naja ist eben geschmacksache!
liebe grüsse kleine hexe
bohne78
sagt:
sagt: 16.07.2008 21:24
Hallo!!!
Habe nach ein Banankuchen-Rezept gesucht, da bei mir in der Küche 5 sehr reife Bananen liegen, die Verarbeitet werden müssen. Werde Dein Rezept ausprobieren und melde mich dann um meine Bewertung abzugeben.
Vielen Dank im Vorraus
bohne
Habe nach ein Banankuchen-Rezept gesucht, da bei mir in der Küche 5 sehr reife Bananen liegen, die Verarbeitet werden müssen. Werde Dein Rezept ausprobieren und melde mich dann um meine Bewertung abzugeben.
Vielen Dank im Vorraus
bohne
daxi75
sagt:
sagt: 03.11.2008 20:29
Mh wow. So was von lecker dieser Kuchen. Ich hab jedoch die Zuckermenge drastisch reduziert. 150 gr. Zucker hat voll gereicht. Ich hab dann noch ein paar Schokotropfen mit rein gegeben. Mein erster Bananenkuchen wo der Bananengeschmack richtig gut durch kommt. Den wirds bestimmt öfters geben
liebe grüsse daxi
liebe grüsse daxi
Brathexe72 
sagt:
sagt: 02.12.2008 08:30
Ein sehr, sehr leckerer Kuchen.
Auf Grund der vorigen Kommentare habe ich 100 gr weniger Zucker und zusätzlich 2 Pakete Schokotropfen genommen! Ich hatte ihn ca. 7 Min. länger im Ofen. PERFEKT!
Brathexe72
Auf Grund der vorigen Kommentare habe ich 100 gr weniger Zucker und zusätzlich 2 Pakete Schokotropfen genommen! Ich hatte ihn ca. 7 Min. länger im Ofen. PERFEKT!
Brathexe72
30.01.2009 08:14
Das ist inzwischen mein Standardrezept für die Verwertung überlagerter Bananen. Ich nehme auch immer nur 200 ml Sahne (weil das genau ein Päckchen ist). Allerdings dauert bei mir die Backzeit erheblich länger; mindestens 75 min, weswegen ich auf 165° runtergehe, damit der Kuchen keine zu dunkle Kruste bekommt, die dann schnell etwas trocken wird, auch wenn der Kuchen an sich immer ein wenig feucht ist.
29.11.2009 23:04
Ein wirklich klasse Rezept!Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig,für einen Rührkuchen,aber es lohnt sich.Das Ergebnis ist geschmacklich top,schön locker und saftig.
Habe aufgrund fehlender gehackter Haselnüsse,100g Walnüsse genommen.Die Kombination Banane - Walnuss hat geschmacklich sehr gut harmoniert.
Der kam nicht das letztemal auf den Tisch.
LG
Alestar1
Habe aufgrund fehlender gehackter Haselnüsse,100g Walnüsse genommen.Die Kombination Banane - Walnuss hat geschmacklich sehr gut harmoniert.
Der kam nicht das letztemal auf den Tisch.
LG
Alestar1
zaubermaus-anja
sagt:
sagt: 30.04.2011 13:56
ich habe den Kuchen gestern gebacken und ich muss Sagen: SUPERLECKER!!
Ich habe auch weniger Zucker genommen und dafür eine Banane mehr. Und ich habe noch Schokoraspel dazu.
Das nächste mal werde ich es mal mit Walnüssen und "Schoktröpfchen" versuchen.
Den wird es jetzt öfters mal bei uns geben........
lg
Ich habe auch weniger Zucker genommen und dafür eine Banane mehr. Und ich habe noch Schokoraspel dazu.
Das nächste mal werde ich es mal mit Walnüssen und "Schoktröpfchen" versuchen.
Den wird es jetzt öfters mal bei uns geben........
lg
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ich habe eben Deinen Bananenkuchen gebacken. Er ist wunderbar gelungen. Die Backzeit mußte ich allerdings auf 55 Minuten verlängern. (Umluft 170 Grad)
Der Kuchen ist sehr schön saftig. Für mein Empfinden ist er sehr süß. Das hängt wahrscheinlich mit dem Reifegrad der Bananen zusammen. Vom Geschmack her ist er toll.
Ich werde in Zukunft weniger Zucker nehmen.
LG
Tamtemo
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