Tomaten grob zerpflücken (Stielansatz und Haut aussondern), in einen Topf mit der Brühe und dem Salz geben und erhitzen. Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Bananenscheiben zugeben, ebenfalls anbraten und dabei leicht zerdrücken. Zwiebel-Bananen in den Topf geben und verrühren. Speisestärke in der Sahne anrühren und die Suppe damit binden. Mit Pfeffer würzen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Variation: 5-6 EL Kokosraspeln in der Suppe verrühren, ca. 5 Minuten quellen lassen und mit einer Sahnehaube servieren.