Henglein
Rama Cremefine
| Grünzeug
verwenden wie gekaufte Gemüsebrühe
)
| 500 g | Rübe(n), gelb |
| 500 g | Knollensellerie |
| 500 g | Gemüse (Lauch, Zwiebeln und Knoblauch) |
| 500 g | Kräuter (Petersilie mit Stängel, Sellerieblätter, Schnittlauch, Liebstöckel) |
| Salz |
Zubereitung
Gemüse sauber putzen und klein geschnitten roh durch den Fleischwolf drehen (Petersilie und Schnittlauch können ungeschnitten durchgedreht werden).
Auf 1 kg Zutaten kommen 250 g Salz. Gut vermischen und in Schraubverschlussgläser (alte Marmeladegläser 450 ml oder Essiggurkengläser 720 ml) abfüllen. Das Grünzeug ist so im Keller mehrere Monate haltbar.
Findet Verwendung im Winter für: Suppen, Gemüse, braune Soßen und Fleischbrühe (kann ähnlich eingesetzt werden, wie gekaufte Gemüsebrühe).
Auf 1 kg Zutaten kommen 250 g Salz. Gut vermischen und in Schraubverschlussgläser (alte Marmeladegläser 450 ml oder Essiggurkengläser 720 ml) abfüllen. Das Grünzeug ist so im Keller mehrere Monate haltbar.
Findet Verwendung im Winter für: Suppen, Gemüse, braune Soßen und Fleischbrühe (kann ähnlich eingesetzt werden, wie gekaufte Gemüsebrühe).
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Kommentare anderer Nutzer
christine_66 
sagt:
sagt: 09.09.2007 16:41
Hi,
habe dein Rezept schon mal ausprbiert, echt lecker.
Hebstzeit = Erntezeit
Schmekt auch sehr gut, im Bohnengemüse oder der gleichen. (1TL)
LG
Christine
habe dein Rezept schon mal ausprbiert, echt lecker.
Hebstzeit = Erntezeit
Schmekt auch sehr gut, im Bohnengemüse oder der gleichen. (1TL)
LG
Christine
berndegle 
sagt:
sagt: 17.09.2007 08:50
anij 
sagt:
sagt: 16.09.2007 21:48
Hi!
Wenn man keinen Fleischwolf hat, kann man dann auch den Mixer nehmen?
LG
Anij
Wenn man keinen Fleischwolf hat, kann man dann auch den Mixer nehmen?
LG
Anij
berndegle
sagt:
sagt: 17.09.2007 08:48
agripina 
sagt:
sagt: 13.12.2008 16:34
Cacao_noir
sagt:
sagt: 14.09.2011 12:22
Hallo,
mit der feinen Lochscheibe des Fleischwolfes bekomme ich die für mich perfekte Konsistenz.
Zum im Rezept angegebenen Gemüse habe ich noch zusätzlich Petersilienwurzeln mit Grün genommen.
Das Grünzeug passt in fast jeden Eintopf, jede Suppe und jede Soße.
Danke fürs Rezept - Cacao_noir
mit der feinen Lochscheibe des Fleischwolfes bekomme ich die für mich perfekte Konsistenz.
Zum im Rezept angegebenen Gemüse habe ich noch zusätzlich Petersilienwurzeln mit Grün genommen.
Das Grünzeug passt in fast jeden Eintopf, jede Suppe und jede Soße.
Danke fürs Rezept - Cacao_noir
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man kann auch Stangensellerie verwenden.
Dieses Grünzeug macht wirklich jede Soße perfekt!
Eine Freundin gibt von dem auch immer ein Löffelchen in den Schweinebraten rein, einfach eine perfekte Soße!!
Klasse auch, weil es so lange hält :-)
LG Eisibär
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