Den Reis in einem Topf aufkochen. Das Fleisch enthäuten und in 10mm-dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl glasig braten. Ich gebe immer eine Scheibe durchwachsenen Speck, klein gehackt, dazu.

Das Känguru leicht salzen, dazugeben, an beiden Seiten ungefähr 2 Minuten anbraten und warm stellen.

Die Ananas schmal würfeln, mit dem Saft zu Bratensaft und Zwiebeln in die Pfanne geben und erhitzen. Die Sahne daruntermixen, bis alles aufkocht.

In einem Teller mit dem Reis servieren.