Henglein
Rama Cremefine
| Karamellisierte Hähnchenbrust mit Möhrensalat
)
| 1 kg | Möhre(n) |
| 6 EL | Zucker (ca. 50 g) |
| 8 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Cashewnüsse |
| 3 | Hähnchenbrüste (ohne Haut), ca. 500 g |
| 60 g | Butter |
| 5 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Ingwerpulver | |
| Für die Garnitur: | |
| Koriandergrün oder | |
| Petersilie |
Zubereitung
Möhren waschen, schälen + in feine Stifte schneiden (Julienne).
Möhren mit 2 El. Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Ingwer + Öl vermischen. Kühl gestellt ziehen lassen.
Cashewkerne grob hacken. Hähnchenbrüste putzen + in feine Streifen schneiden. Mit Salz + Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrüste in der heißen Butter bei starker Hitze 3 Min. anbraten. Die Cashewkerne + den restlichen Zucker untermischen. Unter ständigem Wenden weitere 3-4 Min. braten.
Möhrensalat auf der Tellermitte anrichten + die Hähnchenstreifen darum herum verteilen. Damit es schön aussieht, mit einem kleinen Straus Korianderblätter oder Petersilie dekorieren.
Dazu passt Baguette.
Möhren mit 2 El. Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Ingwer + Öl vermischen. Kühl gestellt ziehen lassen.
Cashewkerne grob hacken. Hähnchenbrüste putzen + in feine Streifen schneiden. Mit Salz + Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrüste in der heißen Butter bei starker Hitze 3 Min. anbraten. Die Cashewkerne + den restlichen Zucker untermischen. Unter ständigem Wenden weitere 3-4 Min. braten.
Möhrensalat auf der Tellermitte anrichten + die Hähnchenstreifen darum herum verteilen. Damit es schön aussieht, mit einem kleinen Straus Korianderblätter oder Petersilie dekorieren.
Dazu passt Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Fitiavagna 
sagt:
sagt: 28.11.2006 19:09
Hallo,
hat mir leider nicht so gut geschmeckt, wie ich es mir beim durchlesen vorgestellt habe. Vielleicht habe ich zu viel Zucker dran gegeben...
Gruß,
Tina
hat mir leider nicht so gut geschmeckt, wie ich es mir beim durchlesen vorgestellt habe. Vielleicht habe ich zu viel Zucker dran gegeben...
Gruß,
Tina
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Ich habe dein Rezept am montag abend spontan ausprobiert, es ging echt sehr schnell zu machen und hat super lecker geschmeckt! sogar "meine männer", die ansonsten immer etwas gegen "süßes" an pikantem haben, fanden es richtig klasse :-D
den möhrensalat habe ich allerdings noch etwas aufgemotzt, siehe "marokkanischer karottensalat"....das passt auch sehr gut dazu!
lg alina
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