Henglein
Rama Cremefine
| Texicana Salsa
Pikanter Dip
)
| 500 g | Fleischtomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und häuten, vierteln, Kerne und Stielansätze entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln, Paprikaschote mit dem Sparschäler schälen, Stielansatz und Kerne entfernen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden, Chilischote halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden, wer es scharf mag, lässt die Kerne drin, Tomaten, Paprika, Chili, Knoblauch und Zwiebel in einen Topf füllen, Tomatenmark und Brühe zugeben, alles aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 15 min. einkochen, gelegentlich umrühren, Petersilie fein hacken, die Salsa mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken und Petersilie unterrühren. Schmeckt warm und kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
SugarSylli 
sagt:
sagt: 27.03.2008 08:15
Hallo! :)
Schmeckt super lecker als Dip zu Rinder Steak, Medium!
Sehr gut!
LG
Schmeckt super lecker als Dip zu Rinder Steak, Medium!
Sehr gut!
LG
nego123
sagt:
sagt: 28.08.2008 12:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen woodlousy,
danke für das suuuper Salsa-Rezept. Mein Mann "fing" zwar nach dem ersten probieren "Feuer" (hihi, hatte wohl zuviele Chili-Kernchen dringelassen...tirili...), aber inzwischen haben wir eine annehmbare Schärfe herausgefunden. Bin nämlich in die Salsa Großproduktion eingestiegen. :o)))) Die nächste "Ladung" köchelt gerade auf dem Herd vor sich hin...
Habe mal einen Teil süß-sauer abgeschmeckt, d. h. etwas mehr Tomatenmark, Zucker und Essig - schmeckt um einiges besser wie die gekaufte "Texicana Salsa" - und in die ist meine Familiy normalerweise vernarrt... Ach ja, da mir schon manche Gläser wieder aufgingen, ich aber die Sachen gerne habe, wenn nicht unbedingt "Zutaten-Saison" ist, fülle ich alles in kleine Glasflaschen (von Grillsaucen, ~ 450 ml Inhalt) und Gläser und sterilisiere das Ganze im Einkocher 20 - 30 Min. bei 80°C. So ist die Salsa dann auch in der Regel über 1 Jahr kühl gelagert haltbar. (Schon mit anderen Salsas und Grillsaucen erfolgreich getestet)
Also nochmals vielen Dank für das super Rezept!
LG
Sandra
danke für das suuuper Salsa-Rezept. Mein Mann "fing" zwar nach dem ersten probieren "Feuer" (hihi, hatte wohl zuviele Chili-Kernchen dringelassen...tirili...), aber inzwischen haben wir eine annehmbare Schärfe herausgefunden. Bin nämlich in die Salsa Großproduktion eingestiegen. :o)))) Die nächste "Ladung" köchelt gerade auf dem Herd vor sich hin...
Habe mal einen Teil süß-sauer abgeschmeckt, d. h. etwas mehr Tomatenmark, Zucker und Essig - schmeckt um einiges besser wie die gekaufte "Texicana Salsa" - und in die ist meine Familiy normalerweise vernarrt... Ach ja, da mir schon manche Gläser wieder aufgingen, ich aber die Sachen gerne habe, wenn nicht unbedingt "Zutaten-Saison" ist, fülle ich alles in kleine Glasflaschen (von Grillsaucen, ~ 450 ml Inhalt) und Gläser und sterilisiere das Ganze im Einkocher 20 - 30 Min. bei 80°C. So ist die Salsa dann auch in der Regel über 1 Jahr kühl gelagert haltbar. (Schon mit anderen Salsas und Grillsaucen erfolgreich getestet)
Also nochmals vielen Dank für das super Rezept!
LG
Sandra
seventy4queenbee 
sagt:
sagt: 20.08.2009 16:15
Hallo habe beim letzten grillen, Deine Salsa ausprobiert und Sie war sehr lecker. Allerdings muss ich zugeben, daß ich Dosentomaten genommen habe (war ein wenig faul), hat m. E. dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Die gibt es bestimmt wieder.
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
eflip 
sagt:
sagt: 17.03.2010 16:29
Absolut lecker, zum dippen und zum Steak, perkekt!
Allen hats geschmeckt, was will man mehr!
Besten Dank!!
Allen hats geschmeckt, was will man mehr!
Besten Dank!!
LayanaKysira 
sagt:
sagt: 22.01.2011 21:09
Ich hatte dieses Rezept zum Raclette an Sylvester gemacht und alle waren in den ersten Moment sehr begeistert vom Rezept. Nur schade, dass ich aus Versehen die Schale mit dieser leckeren Salsa-Sauce relativ gleich zu Beginn des Essen herunterschmissen habe. Aber dennoch waren alle sehr begeistert von dem Dip! Gibt es garantiert wieder, denn so ein leckeres Rezept, kann man sich nicht entgehen lassen. 5 Sternchen! :)
PumpkinBotty
sagt:
sagt: 01.11.2011 08:53
Vielen Dank für die Rezeptidee! Ich habe das Ganze allerdings nicht gekocht, sondern kalt angerührt. Das Tomatenmark hat dem Ganzen eine sehr fruchtige Note verliehen, kam super an!
Kekka 
sagt:
sagt: 27.12.2011 13:04
Hallo woodlousy,
ein wirklich tolles Rezept!
Hatte auf die Schnelle ein Dip-Rezept gesucht, bin bei diesem hier gelandet, mit Zutaten, die ich fast immer Zuhause habe, schnell gemacht.... Ergebnis: sehr, sehr lecker!
Gehört ab jetzt zu meinen Dip-Favoriten!
LG Kekka
ein wirklich tolles Rezept!
Hatte auf die Schnelle ein Dip-Rezept gesucht, bin bei diesem hier gelandet, mit Zutaten, die ich fast immer Zuhause habe, schnell gemacht.... Ergebnis: sehr, sehr lecker!
Gehört ab jetzt zu meinen Dip-Favoriten!
LG Kekka
fwerker
sagt:
sagt: 30.12.2011 22:40
Moin moin,
für n Laien wie mich sehr einfach zu machen. Schmeckt schön frisch, ich hab noch ne zweite Chilischote hinzugefügt, damit es meinem Scharfesserbekanntenkreis morgen an Silvester auch ordentlich einheizt. ;-)
Vielen Dank
Frank
für n Laien wie mich sehr einfach zu machen. Schmeckt schön frisch, ich hab noch ne zweite Chilischote hinzugefügt, damit es meinem Scharfesserbekanntenkreis morgen an Silvester auch ordentlich einheizt. ;-)
Vielen Dank
Frank
Strati80
sagt:
sagt: 20.03.2012 14:20
Echt lecker und schön frisch, hatte allerdings nur eingefrorene Petersilie, hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
LG Andre.
LG Andre.
Caramelchöpfli 
sagt:
sagt: 21.05.2012 19:45
Hallo,
wir haben für einen Burrito-Abend am WE ein Schälchen mit Petersilie und eines mit Koriander gemacht, mit Koriander hat uns die Salsa sogar noch besser gefallen!
Ich gestehe, ich war sehr skeptisch, weil die gekocht wird und hätte mir nicht träumen lassen, eine so frische Salsa zu erhalten..
Viele Grüße
Caramelchöpfli
wir haben für einen Burrito-Abend am WE ein Schälchen mit Petersilie und eines mit Koriander gemacht, mit Koriander hat uns die Salsa sogar noch besser gefallen!
Ich gestehe, ich war sehr skeptisch, weil die gekocht wird und hätte mir nicht träumen lassen, eine so frische Salsa zu erhalten..
Viele Grüße
Caramelchöpfli
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so stell ich mir eine Salsa vor. Nächste Woche wird die sofort ausprobiert!
Danke fürs Rezept.
LG heartandsoul
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