Henglein
Rama Cremefine
| Zitronencreme
)
| 4 Blatt | Gelatine |
| 4 | Ei(er) |
| 80 g | Zucker |
| 100 ml | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und Zucker weiß-schaumig schlagen. Zitronensaft zugeben. Gelatine in zwei Esslöffel heißem Wasser auflösen und mit dem Zitronen-Eischaum gut verrühren. Kalt stellen, bis die Creme anfängt, fest zu werden. Eiweiß und Prise Salz steif schlagen. Schlagobers steif schlagen. Den Eischnee und das geschlagene Obers nacheinander unter die Creme heben. Die Creme in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit gehackten Pistazien verziert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 05.12.2003 11:02
Hallo,
Rezept schon ausgedruckt. Ich bin kein Fan davon, jedoch meine Tochter und meine Freundin lieben es sauer. Puh, schüttel.
Werde wieder berichten wie es meinen beiden Damen gemundet hat.
LG
bernsteinfieber
Rezept schon ausgedruckt. Ich bin kein Fan davon, jedoch meine Tochter und meine Freundin lieben es sauer. Puh, schüttel.
Werde wieder berichten wie es meinen beiden Damen gemundet hat.
LG
bernsteinfieber
bernsteinfieber
sagt:
sagt: 03.01.2004 19:20
Hallöle,
kann nur eins sagen spitze. Habe nur wenig davon gegessen weil ich kein Fan von Saurem bin. Aber Tochter und Freundin haben es sehr gemundet. Danke.
LG
bernsteinfieber
kann nur eins sagen spitze. Habe nur wenig davon gegessen weil ich kein Fan von Saurem bin. Aber Tochter und Freundin haben es sehr gemundet. Danke.
LG
bernsteinfieber
monpticha 
sagt:
sagt: 23.09.2004 13:35
Mir wäre es bestimmt nicht zu sauer gewesen, aber den anderen zuliebe habe ich auch etwas mehr Zucker genommen. So hat es allen geschmeckt.
Divekai 
sagt:
sagt: 16.12.2004 10:49
Habe das Rezept für 25 Leute gekocht.
War superlecker, für mich dann doch etwas Zucker mehr.
War superlecker, für mich dann doch etwas Zucker mehr.
wolf36800
sagt:
sagt: 06.03.2005 11:55
Versucht und gelungen. Es hat superlecker geschmeckt und alle waren begeistert. Etwas Zucker mehr kann nicht schaden!
FrauAntje1 
sagt:
sagt: 11.09.2005 16:15
habe es genauso gemacht wie beschrieben, war sehr lecker, aber nicht zu sauer. ich habe noch etwas abgeriebene zitronenschale unter die masse gemischt.
anni198
sagt:
sagt: 18.01.2006 08:19
Hilfreicher Kommentar:
Das war eine super leckere Creme.
Ich habe sie mit 120g Zucker gemacht, uns war sie dann immer noch zitronig - säuerlich genug.
LG
anni
Ich habe sie mit 120g Zucker gemacht, uns war sie dann immer noch zitronig - säuerlich genug.
LG
anni
14.08.2006 13:12
Habe statt normalen Zucker 80g Diabetikerzucker verwendet, meine Gäste und ich waren begeistert, läßt sich auch toll vorbereiten.
LG
tappie
LG
tappie
24.09.2007 20:21
Hallo zusammen,
ich fand es überhaupt nicht zu sauer. Im Gegenteil, es hätte auf gar keinen Fall süßer sein dürfen. Beim nächsten Mal werde ich es auch mal ausprobieren, etwas Joghurt oder Quark hinzuzufügen, dafür die Sahne wegzulassen. Kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Daumen hoch! VG Karamell-Bonbon
ich fand es überhaupt nicht zu sauer. Im Gegenteil, es hätte auf gar keinen Fall süßer sein dürfen. Beim nächsten Mal werde ich es auch mal ausprobieren, etwas Joghurt oder Quark hinzuzufügen, dafür die Sahne wegzulassen. Kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Daumen hoch! VG Karamell-Bonbon
WalliBraun
sagt:
sagt: 07.12.2008 15:21
Meine Familie und ich sind begeistert von dem Rezept.
Hab mich noch nie an Gelatine rangetraut, aber es hat gut geklappt. Danke.
Liebe Grüße WalliBraun
Hab mich noch nie an Gelatine rangetraut, aber es hat gut geklappt. Danke.
Liebe Grüße WalliBraun
AnnKatrin 
sagt:
sagt: 26.12.2008 13:58
Ich habe Weihnachten zum Dessert u.a. die Zitronencreme gemacht. Ich habe es genauso wie im Rezept angegeben gemacht, nur anstatt frischem Zitronensaft habe ich den aus diesen Plastik-Zitronen genommen. War sehr lecker und überhaupt nicht zu sauer :-)
Nur das Auflösen der Gelatine hat so nicht geklappt, ich musste die Mikrowelle zur Hilfe nehmen.
Nur das Auflösen der Gelatine hat so nicht geklappt, ich musste die Mikrowelle zur Hilfe nehmen.
30.12.2008 20:29
Nachdem ich diese Creme schon mal gemacht habe und sie uns sehr gut geschmeckt hat,
kommt sie am Neujahrstag wieder auf den Tisch!
kommt sie am Neujahrstag wieder auf den Tisch!
darkheart12
sagt:
sagt: 16.01.2009 09:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
deine Creme ist wirklich klasse. mein Freund liebt Zitronencreme und ab heute gibt es nur noch deine selbstgemachte. nichts mehr aus dem Päckchen. Sogar meine Schwiegermutter war beindruckt (und das ist selten).
Lg
Nadine
deine Creme ist wirklich klasse. mein Freund liebt Zitronencreme und ab heute gibt es nur noch deine selbstgemachte. nichts mehr aus dem Päckchen. Sogar meine Schwiegermutter war beindruckt (und das ist selten).
Lg
Nadine
Hatikva
sagt:
sagt: 05.02.2010 08:44
Hat jemand das Rezept schon einmal mit Sofort-Gelantine probiert?? Die muss man ja nicht einweichen und auflösen, sondern kann man direkt unterrühren. Mich würde interessieren, ob es damit auch gut klappt.
kuechenmaus
sagt:
sagt: 06.02.2011 14:56
Liebe Gärtnerin.
klasse Rezept. Habe es jetzt schon so oft auch machen "müssen", weil es einfach super ankommt, es ist absolut variabel und gelingt immer.
Vielen Dank.
Susa/Küchenmaus
klasse Rezept. Habe es jetzt schon so oft auch machen "müssen", weil es einfach super ankommt, es ist absolut variabel und gelingt immer.
Vielen Dank.
Susa/Küchenmaus
TiNi_81 
sagt:
sagt: 23.12.2011 18:31
Hallo.
Kann mir jemand verraten, was das Rote auf dem Bild im Glas ist?
MfG TiNi_81
Kann mir jemand verraten, was das Rote auf dem Bild im Glas ist?
MfG TiNi_81
maliki1978
sagt:
sagt: 14.01.2012 14:30
habs ausprobiert schmeckt sehr lecker.
hab aber etwas mehr zucker genommen.
habs auch schon mit zitrone und weisswein versucht 50 ml zitronensaft
50 ml weisswein schmeckt auch sau lecker
mfg sabrina
hab aber etwas mehr zucker genommen.
habs auch schon mit zitrone und weisswein versucht 50 ml zitronensaft
50 ml weisswein schmeckt auch sau lecker
mfg sabrina
bender 
sagt:
sagt: 28.02.2012 07:59
Ich muss mal ein wenig Kritik zu dem Rezept loswerden, nachdem ich es interessehalbe tatsächlich mal 1:1 so ausprobiert habe:
Obs zu sauer oder nicht sauer genug ist kann natürlich jeder selberentscheiden, aber insgesamt ist das doch ein zusammengeschustertes Rezept.
Wenn man schon Eigelb verwendet, dann sollte man es doch bitte zur Bindung verwenden und nicht einfach roh reinschütten. Also mit dem Zucker und dem Saft im Wasserbad cremig rühren. Zur weiteren Bindung braucht man dann höchstens noch 1-2 Blatt Gelatine. Wenn man die Creme nicht lange aufheben will kann man die Gelatine auch ganz weglassen.
Zu guter Letzt ist mir das persönlich zuviel Sahne. Damit wird aus so einem leichten Sommerdessert plötzlich wieder eine Masse, die einen lechten Fettfilm auf der Zunge zurücklässt.
Obs zu sauer oder nicht sauer genug ist kann natürlich jeder selberentscheiden, aber insgesamt ist das doch ein zusammengeschustertes Rezept.
Wenn man schon Eigelb verwendet, dann sollte man es doch bitte zur Bindung verwenden und nicht einfach roh reinschütten. Also mit dem Zucker und dem Saft im Wasserbad cremig rühren. Zur weiteren Bindung braucht man dann höchstens noch 1-2 Blatt Gelatine. Wenn man die Creme nicht lange aufheben will kann man die Gelatine auch ganz weglassen.
Zu guter Letzt ist mir das persönlich zuviel Sahne. Damit wird aus so einem leichten Sommerdessert plötzlich wieder eine Masse, die einen lechten Fettfilm auf der Zunge zurücklässt.
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