Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel in dem Wein dünsten, bis sie weich geworden sind. 6 Blätter Gelatine einweichen und ebenfalls der noch warmen Apfel-Weinmasse hinzufügen. Dann auskühlen lassen.

Den Reis mit Wasser und einer Prise Salz ca. 10 Minuten kochen, auf ein Sieb schütten und abkühlen lassen.

600 g Sahne steif schlagen, 6 Blätter Gelatine einweichen, auflösen und zu der geschlagenen Sahne geben. Anschließen den Reis unterheben.

1 Tortenboden mit einem Tortenring umstellen und die erkaltete Apfel-Weinmasse einfüllen. 2. Tortenboden drauflegen, darauf die Reissahne füllen und ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Danach den Tortenring entfernen, die restliche Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und die Torte damit einstreichen. Obendrauf ganz leicht mit Zimt bestäuben.

Tipp: Natürlich kann man auch in die Apfel-Weinmasse ein wenig Zimt geben.