Mehl, Haferflocken, Margarine, Zucker, Hefe, Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Teig nochmal kneten und in 25-30 gleichgroße Stücke teilen. Von jedem Stück ein Viertel abteilen und je eine große und eine kleine Kugel formen.

Die große Kugel in die Backförmchen stellen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, mit Eigelb bestreichen und die kleine Kugel daraufsetzen. Alles mit Eigelb bestreichen und 10 Minuten stehen lassen.

Dann bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Marzipan mit Puderzucker verkneten. Die Hälfte ausrollen und Bärte daraus schneiden. Die andere Hälfte rot färben und ausrollen, Halbkreise ausstechen und Hüte daraus formen. Aus den Resten Nasen, Augen und Hutfüllungen herstellen.

Puderzucker mit Eiweiß verrühren und zum Ankleben und Verziehren verwenden.