Den Grill vorheizen. Die Brotscheiben unterm Grill leicht rösten.
Den Thunfisch und den Mais abtropfen lassen. Dann den Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken. Die Paprikaschote und die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Paprikaschote fein würfeln. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Thunfisch, Mais, Paprikaschote, Frühlingszwiebel und Mayonnaise vermischen. Mit etwas Zitronensaft würzen.
Thunfisch-Mischung auf zwei Brotscheiben verteilen. Je 1 Scheibe Emmentaler darauf legen und unterm Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Dann mit den restlichen Brotscheiben bedecken und einmal diagonal durchschneiden. Dies wird heiß serviert.