- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Tomatensauce à la Miracoli
fast wie das Original
Zutaten
| 2 Dose/n | Tomate(n), gestückelt |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Meersalz |
| 3 TL | Gemüsebrühe (Bio), instant |
| 2 TL | Oregano |
| wenig | Olivenöl, extra nativ |
| etwas | Tomatenmark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse so klein wie möglich schnippeln (Würfelchen) und in gut 3 Esslöffel nativem Olivenöl extra andünsten.
Wenn das Gemüse ein bisschen weich geworden ist, die gestückelten Tomaten dazugeben. Mit Tomatenmark etwas andicken (nach Geschmack).
Dann das Ganze würzen mit ca. 1 Teelöffel Zucker, einer Prise Salz, 2 Teelöffel Oregano, 2-3 Teelöffel Bio-Gemüsebrühe.
(Oregano und Sellerie bilden den Hauptanteil vom Miracoli Geschmack, trotzdem erst mal klein anfangen und nach Geschmack steigern.)
Soße reicht für ungefähr 500 Gramm Spaghetti.
Wenn das Gemüse ein bisschen weich geworden ist, die gestückelten Tomaten dazugeben. Mit Tomatenmark etwas andicken (nach Geschmack).
Dann das Ganze würzen mit ca. 1 Teelöffel Zucker, einer Prise Salz, 2 Teelöffel Oregano, 2-3 Teelöffel Bio-Gemüsebrühe.
(Oregano und Sellerie bilden den Hauptanteil vom Miracoli Geschmack, trotzdem erst mal klein anfangen und nach Geschmack steigern.)
Soße reicht für ungefähr 500 Gramm Spaghetti.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe mich bei den Zutaten genau an das Rezept gehalten und muss sagen: Absolut Perfekt!!
Ich als Miracoli-Süchtige konnte keinen Unterschied zum Original feststellen!
Ich muss aber sagen das ich die Soße eine Nacht durchziehen lassen habe und um die
Miracolikonsistenz zu erreichen auch noch kurz meinen Mixer bemühen musste ;)
Das wird es hier auf jeden Fall wieder geben :-)
Lieben Gruss
Spiegelschatten
PS: Der Staudensellerie sollte wirklich so klein wie möglich geschnibbelt werden, auf ein größeres Stückchen zu beißen versaut ganz schön den Geschmack ;)
Danke für dein Lob, Spiegelschatten!
Staudensellerie braucht schon wirklich lange, bis er weich wird. Entweder so lange warten, oder eben riiiichtig klein schippeln ;-)
Ich bin mir sicher, dass bei Miracoli eher die ordinäre Variante des Sellerie-Salz genommen wird, aber hier sollte eben auch "was frisches" dran sein. Eben als gesunde Alternative für Kinder.
Staudensellerie braucht schon wirklich lange, bis er weich wird. Entweder so lange warten, oder eben riiiichtig klein schippeln ;-)
Ich bin mir sicher, dass bei Miracoli eher die ordinäre Variante des Sellerie-Salz genommen wird, aber hier sollte eben auch "was frisches" dran sein. Eben als gesunde Alternative für Kinder.
Servus schmoove,
ich dacht heute, ich mach´meinen Kindern eine Freude und koch´Deine Sauce nach. Ich habe übrigens den Zauberstab aktiviert, zwecks der Authentizität. Die Kinder sagten, diese Sauce ist besser, als die Miracoli-Sauce, ich schließe mich dem Lob an.
Danke für das Rezept & weißblaue Grüße,
Nela67
ich dacht heute, ich mach´meinen Kindern eine Freude und koch´Deine Sauce nach. Ich habe übrigens den Zauberstab aktiviert, zwecks der Authentizität. Die Kinder sagten, diese Sauce ist besser, als die Miracoli-Sauce, ich schließe mich dem Lob an.
Danke für das Rezept & weißblaue Grüße,
Nela67
Hilfreicher Kommentar:
Da wir in den USA leben und es hier die Miracoli-Mischung nicht gibt, kam mir Dein Rezept seeehr gelegen und ich hab es auch gleich am naechsten Tag nachgekocht, allerdings ohne den Sellerie, da weder mein Freund noch ich Sellerie moegen.Dafuer habe ich, so wie ich das auch bei der fertigen Miracoli-Mischung immer mache, geriebenen Gouda und Sahne untergeruehrt und muss sagen: Perfekt! Obwohl, wie erwaehnt, der Sellerie fehlt, schmeckt es ganz genauso wie Miracoli, wenn nicht sogar noch um einiges besser durch die frischen Zutaten!
Vielen, vielen Dank fuer das Rezept.
Ein Foto von meiner Kreation mit Kaese und Sahne wurde gerade hochgeladen ;)
Hallo,
den Sellerie braucht es gar nicht unbedingt, auch nicht als Salz. Ich hatte beides nicht da und die Sauce kommt dem "Original" trotzdem verblüffend nah. Ich habe die Sauce am Ende auch nochmal kurz durch den Mixer gejagt, um auch die richtige Konsistenz zu erreichen ;)
5 Sterne von mir, weils einfach schmeckt und ich nie wieder für einen Markennamen zahlen brauche :)
den Sellerie braucht es gar nicht unbedingt, auch nicht als Salz. Ich hatte beides nicht da und die Sauce kommt dem "Original" trotzdem verblüffend nah. Ich habe die Sauce am Ende auch nochmal kurz durch den Mixer gejagt, um auch die richtige Konsistenz zu erreichen ;)
5 Sterne von mir, weils einfach schmeckt und ich nie wieder für einen Markennamen zahlen brauche :)
hallöle!
ich mache gerade ww und liebe miracoli! leider konnte mir bisher niemand sagen wieviel punkte die soße hat und dank dir hab ich eine perfekte lösung gefunden.
bin begeistert! schmeckt besser als das original!
lg,
maren
ich mache gerade ww und liebe miracoli! leider konnte mir bisher niemand sagen wieviel punkte die soße hat und dank dir hab ich eine perfekte lösung gefunden.
bin begeistert! schmeckt besser als das original!
lg,
maren
Hallo!!!
SUUPER,SUUPER Lecker
Also,diese Sauce ist echt der Hammer und schmeckt besser als das original.Zu meiner selbstgemachten Pasta der absolute Hit.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept vom mir auch 5 STERNE
Gruss Gaby > °°°°°
SUUPER,SUUPER Lecker
Also,diese Sauce ist echt der Hammer und schmeckt besser als das original.Zu meiner selbstgemachten Pasta der absolute Hit.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept vom mir auch 5 STERNE
Gruss Gaby > °°°°°
Hallo,
das ist wirklich toll, das Rezept. Ich habe Sellerie durch Paprika ersetzt und Zucker durch Honig, es schmeckt traumhaft. Einen Schluck Rotwein mag die Sauce auch sehr gern, aber den würde ich auch einem Miracoli-Rezept zusetzen ;-).
LG
eos
das ist wirklich toll, das Rezept. Ich habe Sellerie durch Paprika ersetzt und Zucker durch Honig, es schmeckt traumhaft. Einen Schluck Rotwein mag die Sauce auch sehr gern, aber den würde ich auch einem Miracoli-Rezept zusetzen ;-).
LG
eos
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich hab das Rezept grad zum 2. Mal gekocht. Das erste Mal genau nach Rezept und gerade eben hab ich passierte Tomaten und Knollensellerie genommen. Beide Male hab ichs an Ende püriert.... und was soll ich sagen.... total lecker!!!
Winke
Biene
Hallo - und Danke!!
Klasse Rezept, schmeckt lecker, ist schnell gemacht - ich habe die Soße komplett im Thermomix zubereitet, ging supereinfach, Gemüse klein gehäckselt, angedünstet - die Soße war ein Gedicht!
LG
Petra
Klasse Rezept, schmeckt lecker, ist schnell gemacht - ich habe die Soße komplett im Thermomix zubereitet, ging supereinfach, Gemüse klein gehäckselt, angedünstet - die Soße war ein Gedicht!
LG
Petra
Hallo!
Heute Abend gab es diese Sauce zu Spaghetti. Hat uns richtig gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept. Wird es aufjedenfall öfter geben.
LG
Heute Abend gab es diese Sauce zu Spaghetti. Hat uns richtig gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept. Wird es aufjedenfall öfter geben.
LG
Wieviel ml haben die Dosentomaten? Sind das große oder mittelgroße Dosen?
MfG
missmartini
MfG
missmartini
Ein Hoch auf schmoove für dieses wunderbare Rezept. Die Sauce ist sehr fruchtig und schmeckt sehr nach Miracoli. Die werde ich jetzt immer kochen, wenn ich Tomatensauce essen will. Die Sauce kann auch wunderbar als Pizzasauce verwendet werden.
Natürlich gibts dafür 5 Sterne und einen dicken Schmatzer :x
missmartini
Natürlich gibts dafür 5 Sterne und einen dicken Schmatzer :x
missmartini
Also, habe sie nun ausprobiert...es hat mich schon erstaunt wie sie dem Original so nahe kommt. Ich habe sie eine guts Stunde koecheln lassen und dann noch mit dem Zauberstab pueriert. Naechstes mal werde ich mehr Sellerie und mehr Oregano reinmachen, damit sie noch wuerziger wird.
Super Rezept!!!
LG Bagpipe
Super Rezept!!!
LG Bagpipe
Diesmal habe ich nur eine Dose Tomatenstücke genommen und dafür 200 g Tomatenmark, 110 g Knollensellerie, eine mittelgroße Zwiebel und eine Knoblauchzehe. Abgeschmeckt habe ich mit Oregano, Salz und Appetitfeinwürzer. Den Rest habe ich diesmal eingefroren und nach dem Auftauen und erwärmen nochmals mit Appetitfeinwürzer und Oregano abgeschmeckt. Diesmal kams dem Original noch näher.
Übrigens habe ich alles Gemüse durch den Mixer gejagt, bevor es in den Topf kam. So hat sich m. E. das Aroma besser entfaltet.
LG missmartini
Übrigens habe ich alles Gemüse durch den Mixer gejagt, bevor es in den Topf kam. So hat sich m. E. das Aroma besser entfaltet.
LG missmartini
Hallo Schmoove,
wir haben das Rezept heute Abend testweise gekocht, da wir noch ein Tomatensoßenrezept für einen Geburtstag brauchen. Das Rezept war wirklich sehr einfach nachzukochen und hat extrem lecker geschmeckt. Uns gingen dann sogar noch die Nudeln aus... :-)
Von uns gibt´s 5***** für dieses tolle Rezept.
Viele Grüße
Nicky0
wir haben das Rezept heute Abend testweise gekocht, da wir noch ein Tomatensoßenrezept für einen Geburtstag brauchen. Das Rezept war wirklich sehr einfach nachzukochen und hat extrem lecker geschmeckt. Uns gingen dann sogar noch die Nudeln aus... :-)
Von uns gibt´s 5***** für dieses tolle Rezept.
Viele Grüße
Nicky0
Schmeckt wirklich wie das von Mamma M.! Hab allerdings einen leicht herben Nachgeschmack und als Gewürznichtexperte kann ich das nicht zuordnen - ich tippe auf zu viel Oregano, lieg ich da richtig?
Hab statt frischem Sellerie so Sellerie-Salz genommen. Ist zwar dann weniger frisch bzw. gesund, aber geht schneller ;-) Das mit dem pürieren ist ein ganz toller Tipp, hab ich auch gemacht und gibt die perfekte Konsistenz. Sehr, sehr gut!
Hab statt frischem Sellerie so Sellerie-Salz genommen. Ist zwar dann weniger frisch bzw. gesund, aber geht schneller ;-) Das mit dem pürieren ist ein ganz toller Tipp, hab ich auch gemacht und gibt die perfekte Konsistenz. Sehr, sehr gut!
Hmmm ... das ist die beste Tomatensoße, die ich je gegessen hab =) DANKE
Hallo schmoove,
hätte ich einen Hut auf, würde ich ihn ziehen. Wirklich respekt - super lecker. Wer braucht da noch M.......
Ich habe selbst schon oft rumprobiert, aber komme nicht an Deine Sauce ran.
Du bekommst von mir 5 Sternchen mit Zusatzstern.
Liebe Grüße
Laxhmi
hätte ich einen Hut auf, würde ich ihn ziehen. Wirklich respekt - super lecker. Wer braucht da noch M.......
Ich habe selbst schon oft rumprobiert, aber komme nicht an Deine Sauce ran.
Du bekommst von mir 5 Sternchen mit Zusatzstern.
Liebe Grüße
Laxhmi
Hallo!
Habe eben diese superleckere Soße nachgekocht. Da muss man wirklich nie wieder auf M.. zurückgreifen. Gibt es bestimmt öfter in Zukunft.
Leider steht mein Schatz so gar nicht auf Nudeln und Tomatensoße. -Tja, dann muss er in Zukunft eben öfter selbst für sich kochen ; )
Viele Grüße und Danke für's Rezept, sschlumpfine
Habe eben diese superleckere Soße nachgekocht. Da muss man wirklich nie wieder auf M.. zurückgreifen. Gibt es bestimmt öfter in Zukunft.
Leider steht mein Schatz so gar nicht auf Nudeln und Tomatensoße. -Tja, dann muss er in Zukunft eben öfter selbst für sich kochen ; )
Viele Grüße und Danke für's Rezept, sschlumpfine
Hej Schmoove,
seit Monaten gibt es nur noch Deine Tomatensauce, war auch Miracolisüchtig....;-))) Meine Familie möchte auch keine andere mehr essen, weil sie sooo oberHAMMERlecker ist !!!!!
Vielen lieben Dank für dieses Superrezept !!!
Locker Mal fünf Sterne !!!
Liebe Grüße
lullaby411
seit Monaten gibt es nur noch Deine Tomatensauce, war auch Miracolisüchtig....;-))) Meine Familie möchte auch keine andere mehr essen, weil sie sooo oberHAMMERlecker ist !!!!!
Vielen lieben Dank für dieses Superrezept !!!
Locker Mal fünf Sterne !!!
Liebe Grüße
lullaby411
Hallöchen!
Wir sind begeistert! :-)
Ich habe etwas mehr Sellerie genommen, dann mit den Tomaten noch etwas geköchelt und zum Schluß den Pürierstab reingehalten, dann braucht man das Gemüse gar nicht so peniebel kleinschneiden.
Schmeckt total klasse, danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Pätty
Wir sind begeistert! :-)
Ich habe etwas mehr Sellerie genommen, dann mit den Tomaten noch etwas geköchelt und zum Schluß den Pürierstab reingehalten, dann braucht man das Gemüse gar nicht so peniebel kleinschneiden.
Schmeckt total klasse, danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Pätty
Im Original sind auch so kleine "Stückchen" drin, daher habe ich hier den Pürierstab im Rezept nicht erwähnt. Bei Miracoli schibbelt natürlich eine Maschine ;) Wenn man es nicht so klein machen möchte, kann man natürlich auch einen Pürierstab verwenden.
Hallo Schmoove!
Ich habe natürlich schon einigermaßen klein geschnibbelt, aber eben nicht so super klein. Den Pürierstab habe ich auch nur kurz reingehalten. Es waren dann auch noch "Ministückchen" in der Soße, die auch Biss hatten, eben fast genau wie bei Miracoli.
Diese Soße ist aber entschieden besser. Vor allem hat man anschließend nicht so viel Durst und auch nicht so viel Luft im Bauch ;-)
Liebe Grüße!
Ich habe natürlich schon einigermaßen klein geschnibbelt, aber eben nicht so super klein. Den Pürierstab habe ich auch nur kurz reingehalten. Es waren dann auch noch "Ministückchen" in der Soße, die auch Biss hatten, eben fast genau wie bei Miracoli.
Diese Soße ist aber entschieden besser. Vor allem hat man anschließend nicht so viel Durst und auch nicht so viel Luft im Bauch ;-)
Liebe Grüße!
Moin zusammen :-)
Ich sag einfach nur PERFEKT!!!! Wir sind total begeistert. Ich hab allerdings den Sellerie weggelassen, da ich den nicht so gerne esse. Hat aber wirklich klasse geschmeckt! Das wird künftig DIE Tomatensauce bei uns zu Hause sein :-)))) Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
LG
KleineSeehexe
Ich sag einfach nur PERFEKT!!!! Wir sind total begeistert. Ich hab allerdings den Sellerie weggelassen, da ich den nicht so gerne esse. Hat aber wirklich klasse geschmeckt! Das wird künftig DIE Tomatensauce bei uns zu Hause sein :-)))) Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
LG
KleineSeehexe
Hi, habe heute die Sosse zubereitet , aber die schmeckte uns nicht wie Miracoli. Sie ist essbar , aber wir hatten was anderes erwartet. Zum Glück sind die Geschmäcker verschieden.
LG BELLE
LG BELLE
Ich kann mich den anderen Kommentaren nur anschließen: Einfach super! Das ist das erste Mal, dass ich einen Kommentar zu einem Rezept abgebe! Ich hab zwar auch passierte Tomaten und das gemeine Sellerie-Salz genommen, da in meiner Küche noch der Pürierstab fehlt, aber sobald der da ist, wird das "Original" probiert... Danke!! :-)
Hallo schmoove,
Dein Rezept ist super und lecker wie das Original. Frischer und wahrscheinlich auch gesünder wie dieses.
Es wurde genau so gekocht wie von Dir angegeben. Fotos kommen hinzu.
LG
Köbes
Dein Rezept ist super und lecker wie das Original. Frischer und wahrscheinlich auch gesünder wie dieses.
Es wurde genau so gekocht wie von Dir angegeben. Fotos kommen hinzu.
LG
Köbes
Hallo!
Die Sosse ist der absolute Hit! Die Kinder sind verschmiert und glücklich! Und ich fands auch sehr lecker. Hatte auf Verdacht mehr gemacht und jetzt löffeln sie den Topf leer! Vielen Dank fürs Rezept!
LG, peppels
Die Sosse ist der absolute Hit! Die Kinder sind verschmiert und glücklich! Und ich fands auch sehr lecker. Hatte auf Verdacht mehr gemacht und jetzt löffeln sie den Topf leer! Vielen Dank fürs Rezept!
LG, peppels
Hallo schmoove,
absolut perfekt, solche Rezepte ohne viel Aufwand und so gut im Geschmack bekommen von mir volle Punktzahl!
Ich habe übrigens eine dicke Scheibe Knollensellerie fein geschnitten, geschmacklich viel besser als die Stange, meine Meinung! ;-)
Danke fürs Rezept!
LG Ille.
absolut perfekt, solche Rezepte ohne viel Aufwand und so gut im Geschmack bekommen von mir volle Punktzahl!
Ich habe übrigens eine dicke Scheibe Knollensellerie fein geschnitten, geschmacklich viel besser als die Stange, meine Meinung! ;-)
Danke fürs Rezept!
LG Ille.
Das Rezept ist der oberhammer! Lecker! Lecker! Lecker! Wird auf jeden Fall ganz schnell wieder gemacht. :)
LG
Anne
LG
Anne
Sauce hat wirklich sehr lecker geschmeckt. habe 2 Stangen Staudensellerie genommen und die Sauce noch mit etwas Maggi abgeschmeckt. Wir waren alle begeistert. Ich werde die Sauce bestimmt noch öfters kochen.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Herzlichen Dank
für das Rezeot! Genauso muss es schmecken. Wird es öfter geben!
FG
BioMarkus
für das Rezeot! Genauso muss es schmecken. Wird es öfter geben!
FG
BioMarkus
Danke für das leckere Rezept!
Ich muss sagen, dass ich seit einigen Jahren nicht mehr so gerne Miracoli esse, da die m.E. irgendwann die Rezeptur verändert haben. Hier dieses Rezept war aber geschmacklich echt nah am "guten, alten" Miracoli dran! :-) Auch der Aufwand hält sich in Grenzen. Muss mal ausprobieren wie viel Geschmack es einbüßt, wenn man's einfriert. Wenn das auch noch klappt und man auf Vorrat kochen kann sehe ich echt 0 Gründe noch das Fertigprodukt zu kaufen :-)
Vielen Dank!
Ich muss sagen, dass ich seit einigen Jahren nicht mehr so gerne Miracoli esse, da die m.E. irgendwann die Rezeptur verändert haben. Hier dieses Rezept war aber geschmacklich echt nah am "guten, alten" Miracoli dran! :-) Auch der Aufwand hält sich in Grenzen. Muss mal ausprobieren wie viel Geschmack es einbüßt, wenn man's einfriert. Wenn das auch noch klappt und man auf Vorrat kochen kann sehe ich echt 0 Gründe noch das Fertigprodukt zu kaufen :-)
Vielen Dank!
Lecker, auch wenn ich das Original nicht kenne! Ich benutze passierte Tomaten. Durch das Pürieren des Gemüse erhält die Soße ein sämige Konsistenz. Werde zukünftig auch mehr Portionen Soße kochen, zum Einfrieren oder vielleicht auch heiß in Gläser füllen.... Danke und Gruß nima0110
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mich exakt an das Rezept gehalten, nur beim zweiten Mal ein paar grüne Oliven mitgeköchelt.Ich muss sagen: ein Gaumenschmaus!! Absolut genial und dabei schnell und super einfach in der Zubereitung. Vielen Dank für das Rezept!
bin zufällig über dieses Rezept gestolpert; zu den Zeiten als ich Kind war gab es so gut wie nie Mira.... sondern nur die Aldivarianten. Aber ich bin auch der Meinung das an der Rezeptur was geändert wurde, schmeckt einfach nicht mehr so wie früher.
Kommen wir zum Rezept, vorab, ich habe zwar 5 Sterne vergeben, übe aber Kritik: die Gemüsebrühe sollte nicht sein, ich habe stattdessen insgesamt drei gestrichene Teelöffel Salz genommen. Mit getrocknetem Oregano ist das auch so eine Sache, sobald die Packung länger offen ist verliert er an Geschmack, meine Meinung.
Mein Rezept:
eine grosse Dose geschälte Tomaten (gesamt 800 g)
zwei mittlere Zwiebeln (scharfe Zwiebeln)
drei grosse Selleriestränge (wichtig: vorher die Fäden ziehen!)
vier Knoblauchzehen (waren schon älter, bei superfrischem Knoblauch eher drei Zehen)
ungefähr 5 g frischer Oregano (Verkaufspaket war 15 g, davon die Hälfte genommen, nur die Blätter, nicht die Stiele, fein gehackt), war vom Volumen ungefähr drei Teelöffel
drei gestrichene Teelöffel Salz
zwei Teelöffel Zucker
ein grosszügiger Teelöffel weisser Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten von Zwiebel und Sellerie
Meine dringende Empfehlung: ich habe kein Tomatenmark benötigt weil ich die Sosse über einen Zeitraum von vier Stunden bei geringer Temperatur habe einkochen lassen. Es ist wirklich wichtig, die Sosse mindestens zwei Stunden zu köcheln, besser vier Stunden, oder sogar sechs Stunden....es macht einen Unterschied, wirklich, sämtliche Zweifler sollten es unbedingt ausprobieren.
Wer richtig Geld ausgeben möchte, aber dafür auch im Geschmack einen Schub bekommen möchte, benutzt San Marzano Dosentomaten, sehr teuer, sehr schwer zu bekommen, aber eigentlich ihr Geld mehr als wert.
Auch sollte man meiner Meinung nach auf jegliche tierischen Fette verzichten (Butter, Sahne, Käse etc),
Mein Fazit: ich war wirklich überrascht wie nahe, für meinen Geschmack, diese Sosse der von Mira.... kommt, und dabei sogar noch besser schmeckt!
Von daher, die fünf Sterne hat das Rezept in meinen Augen verdient!
Kommen wir zum Rezept, vorab, ich habe zwar 5 Sterne vergeben, übe aber Kritik: die Gemüsebrühe sollte nicht sein, ich habe stattdessen insgesamt drei gestrichene Teelöffel Salz genommen. Mit getrocknetem Oregano ist das auch so eine Sache, sobald die Packung länger offen ist verliert er an Geschmack, meine Meinung.
Mein Rezept:
eine grosse Dose geschälte Tomaten (gesamt 800 g)
zwei mittlere Zwiebeln (scharfe Zwiebeln)
drei grosse Selleriestränge (wichtig: vorher die Fäden ziehen!)
vier Knoblauchzehen (waren schon älter, bei superfrischem Knoblauch eher drei Zehen)
ungefähr 5 g frischer Oregano (Verkaufspaket war 15 g, davon die Hälfte genommen, nur die Blätter, nicht die Stiele, fein gehackt), war vom Volumen ungefähr drei Teelöffel
drei gestrichene Teelöffel Salz
zwei Teelöffel Zucker
ein grosszügiger Teelöffel weisser Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten von Zwiebel und Sellerie
Meine dringende Empfehlung: ich habe kein Tomatenmark benötigt weil ich die Sosse über einen Zeitraum von vier Stunden bei geringer Temperatur habe einkochen lassen. Es ist wirklich wichtig, die Sosse mindestens zwei Stunden zu köcheln, besser vier Stunden, oder sogar sechs Stunden....es macht einen Unterschied, wirklich, sämtliche Zweifler sollten es unbedingt ausprobieren.
Wer richtig Geld ausgeben möchte, aber dafür auch im Geschmack einen Schub bekommen möchte, benutzt San Marzano Dosentomaten, sehr teuer, sehr schwer zu bekommen, aber eigentlich ihr Geld mehr als wert.
Auch sollte man meiner Meinung nach auf jegliche tierischen Fette verzichten (Butter, Sahne, Käse etc),
Mein Fazit: ich war wirklich überrascht wie nahe, für meinen Geschmack, diese Sosse der von Mira.... kommt, und dabei sogar noch besser schmeckt!
Von daher, die fünf Sterne hat das Rezept in meinen Augen verdient!
Ich muss mich noch einmal melden.
Niemals Knollensellerie nehmen, niemals!
Ich habe es heute damit probiert, fürchterlich. Knollensellerie verliert einfach nur an Geschmack, und macht die Sosse sämiger, überhaupt kein Vergleich zu Stangensellerie. Es war mir fast unmöglich mit Knollensellerie halbwegs Geschmack daran zu bekommen, oder Schärfe. Nichts hat an Mira.... erinnert.
Niemals Knollensellerie verwenden, immer Staudensellerie nehmen!
Niemals Knollensellerie nehmen, niemals!
Ich habe es heute damit probiert, fürchterlich. Knollensellerie verliert einfach nur an Geschmack, und macht die Sosse sämiger, überhaupt kein Vergleich zu Stangensellerie. Es war mir fast unmöglich mit Knollensellerie halbwegs Geschmack daran zu bekommen, oder Schärfe. Nichts hat an Mira.... erinnert.
Niemals Knollensellerie verwenden, immer Staudensellerie nehmen!
Hallo,
ich kenne das Original nicht, aber diese Soße war sehr lecker.
LG Eiskimo
ich kenne das Original nicht, aber diese Soße war sehr lecker.
LG Eiskimo
WOW! Was anderes fällt mir zu diesem Rezept nicht ein. So einfach und zugleich so lecker!
Ich hasse hasse hasse Staudensellerie, aber zu diesem Rezept gehört er einfach dazu, und man schmeckt ihn auch wirklich nicht heraus. Er gibt dem Ganzen einfach den richtigen Geschmack.
Ich hab die Sauce grade fertig und püriert, und werde sie jetzt bis morgen zum Mittag stehen lassen. Mal sehen, ob es dem Geschmack einen Abbruch tut, oder ihn vielleicht noch verbessert ;)
Das Rezept wird gleich in mein "das machst du wieder"-Kochbuch aufgenommen. Großartig!!
Ich hasse hasse hasse Staudensellerie, aber zu diesem Rezept gehört er einfach dazu, und man schmeckt ihn auch wirklich nicht heraus. Er gibt dem Ganzen einfach den richtigen Geschmack.
Ich hab die Sauce grade fertig und püriert, und werde sie jetzt bis morgen zum Mittag stehen lassen. Mal sehen, ob es dem Geschmack einen Abbruch tut, oder ihn vielleicht noch verbessert ;)
Das Rezept wird gleich in mein "das machst du wieder"-Kochbuch aufgenommen. Großartig!!
Ich habe deine Soße nachgekocht und auch mir hat sie sehr gut geschmeckt.
Leider hatte ich kein Tomatenmark mehr im Haus. Ich glaube, dass es geschmacklich in der Soße gefehlt hat. Beim nächsten Mal muss es dann unbedingt mit rein.
LG
Leider hatte ich kein Tomatenmark mehr im Haus. Ich glaube, dass es geschmacklich in der Soße gefehlt hat. Beim nächsten Mal muss es dann unbedingt mit rein.
LG
Eine tolle, frische Soße, einfach zu machen!
Ich koche immer einen großen Topf als Vorrat und friere die Soße in mehreren Portionen ein. So habe ich, wenn`s mal schnell gehen soll oder ich einfach mal faul bin, auch eine gute Basis für eine Bolognese, Lasagne oder einen Auflauf. Werde mal versuchen, sie in Gläser einzukochen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Ich koche immer einen großen Topf als Vorrat und friere die Soße in mehreren Portionen ein. So habe ich, wenn`s mal schnell gehen soll oder ich einfach mal faul bin, auch eine gute Basis für eine Bolognese, Lasagne oder einen Auflauf. Werde mal versuchen, sie in Gläser einzukochen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Spiegelschatten
27.04.2006 14:15 Uhr