Henglein
Rama Cremefine
| Zanderfilet auf Tomaten und Pfifferlingen
)
| 300 g | Pfifferlinge |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 | Fischfilet(s) (Zanderfilets á 150 Gramm) |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Pfifferlinge putzen, Kirschtomaten halbieren, Schalotten und Frühstücksspeck würfeln, Thymian und Basilikum abzupfen.
Olivenöl erhitzen, Schalotten und Speck darin anbraten. Thymian und Pfifferlinge zufügen und 5 Minuten garen. Tomaten kurz darin erhitzen und salzen und pfeffern.
Zanderfilets auf der Hautseite einschneiden, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln und salzen. In 1 Esslöffel Butterschmalz auf der Hautseite 4 Minuten braten. Wenden, weitere 4 Minuten braten und mit Basilikum auf dem Gemüse servieren.
Olivenöl erhitzen, Schalotten und Speck darin anbraten. Thymian und Pfifferlinge zufügen und 5 Minuten garen. Tomaten kurz darin erhitzen und salzen und pfeffern.
Zanderfilets auf der Hautseite einschneiden, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln und salzen. In 1 Esslöffel Butterschmalz auf der Hautseite 4 Minuten braten. Wenden, weitere 4 Minuten braten und mit Basilikum auf dem Gemüse servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
08.07.2010 13:31
Hallo,
welche Beilage schlägst du dazu vor?
Bei diesen hochsommerlichen Temperaturen tendiere ich eigentlich nur zu Baguette --- aber vielleicht gibt's noch etwas Passenderes.
LG Carrara
welche Beilage schlägst du dazu vor?
Bei diesen hochsommerlichen Temperaturen tendiere ich eigentlich nur zu Baguette --- aber vielleicht gibt's noch etwas Passenderes.
LG Carrara
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