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Bombay - Curry
Zutaten
| 1 EL | Ghee |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 3 | Chilischote(n), grüne, gehackt |
| 1 EL | Ingwer, frisch geraspelt |
| 2 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 kg | Rindfleisch oder Lammfleisch in 2 cm Würfel geschnitten |
| 800 g | Tomate(n) aus der Dose, stückig |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
| 2 EL | Erdnüsse, ungesalzene zum Garnieren |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver zugeben. Umrühren, bis alles gerade erhitzt ist. Fleisch zugeben und bei großer Hitze anbräunen, bis es mit der Gewürzmischung überzogen ist, dabei umrühren. Salz und die nicht abgetropften Tomaten unterrühren. Alles zugedeckt für 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Kokosmilch unterrühren. Offen weitere 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Mit Erdnüssen garniert servieren.
Mit Erdnüssen garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses großartige Rezept lobloch4!!!Super würzig und nicht so lasch wie viele andere Currys.
Meine Familie und ich waren wirklich total begeistert.
lg, elvin0602
Super Rezept! Das ist mein Lieblingscurry, so ungefähr bereite ich es auch immer zu! Schmeckt grandios. Man kann es auch schon am Abend vorher zubereiten, dann zieht es besonders gut durch und die Gewürze entfalten sich schön. Am nächsten Tag nur erwärmen. Ich serviere Duftreis dazu.
hallo,
das curry hat super lecker geschmeckt. allerdings hab ich nur 1 rote chilli-schote verwendet.
dazu gabs reis und nan-brot.
vielen dank.
mfg
veronika
das curry hat super lecker geschmeckt. allerdings hab ich nur 1 rote chilli-schote verwendet.
dazu gabs reis und nan-brot.
vielen dank.
mfg
veronika
Hilfreicher Kommentar:
halli hallo,kann mir einer sagen was Ghee ist?
danke schon mal im vorraus!
Hilfreicher Kommentar:
HalloGhee ist Geklärte Butter oder Buterschmalz.
Gibts im Asiamarkt.
Grüße
lobloch4
Super leckeres Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt!
Ich fasse es nicht. Ich hatte mal ein Rezept für Bombay- Curry, das diesem hier sehr ähnlich ist. Irgendwie ist es abhanden gekommen. Ich werde dieses hier demnächst mal nachkochen. Wenn es aber so schmeckt wie mein altes, dann ist es super.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,besonders lecker schmeckt es, wenn man die Erdnüsse vorher in einer unbeschichteten Pfanne ohne Öl anröstet und lauwarm über das Curry gibt..
LG, Surina
Halli Hallo,
also: auch ich habe auf die 3-fache Menge NUR 3 Chilischoten genommen. Für die Mitteleuropäer in meinem Büro komplett ausreichend. ;o) Ich merke immer wieder, dass ich Kurkuma in größeren Mengen als "staubig" empfinde, nächstes Mal würde ich weniger nehmen. Ich habe wesentlich mehr gesalzen und auch mit Zucker nachgeholfen, ich fand, das Rezept bekam mehr "Tiefe" im Geschmack.
Ansonsten habe ich Kartoffeln hinzugegeben, Kichererbsen und auch Rosinen und einen "Schwupps" Erdnussbutter cremig.
Alle fanden es lecker, haben geschwärmt und alles aufgegessen.
Das Fleisch habe ich beim türkischen Metzger meines Vertrauens gekauft, es schmolz wie Butter auf der Zunge.
Alles in allem ein ganz feines Gericht. Super!
Danke dafür
Nike :o)
also: auch ich habe auf die 3-fache Menge NUR 3 Chilischoten genommen. Für die Mitteleuropäer in meinem Büro komplett ausreichend. ;o) Ich merke immer wieder, dass ich Kurkuma in größeren Mengen als "staubig" empfinde, nächstes Mal würde ich weniger nehmen. Ich habe wesentlich mehr gesalzen und auch mit Zucker nachgeholfen, ich fand, das Rezept bekam mehr "Tiefe" im Geschmack.
Ansonsten habe ich Kartoffeln hinzugegeben, Kichererbsen und auch Rosinen und einen "Schwupps" Erdnussbutter cremig.
Alle fanden es lecker, haben geschwärmt und alles aufgegessen.
Das Fleisch habe ich beim türkischen Metzger meines Vertrauens gekauft, es schmolz wie Butter auf der Zunge.
Alles in allem ein ganz feines Gericht. Super!
Danke dafür
Nike :o)
Einen schönen Sonntag,
gestern haben wir das Curry mal probiert- es war sehr lecker und schön würzig, aber ich hab es mir geschmacklich irgendwie...wie soll ich sagen... indischer vorgestellt.
Egal, uns hat es wirklich gut geschmeckt und ich koche es ganz bestimmt wieder.
Gruß
Knusper
gestern haben wir das Curry mal probiert- es war sehr lecker und schön würzig, aber ich hab es mir geschmacklich irgendwie...wie soll ich sagen... indischer vorgestellt.
Egal, uns hat es wirklich gut geschmeckt und ich koche es ganz bestimmt wieder.
Gruß
Knusper
Hi,
ich kann nur sagen, jam-jam....leeecker.
LG
ich kann nur sagen, jam-jam....leeecker.
LG
Habe das Rezept das erstemal probiert und hat der ganzen Family sehr lecker geschmeckt.
;) diesonne
;) diesonne
Sehr lecker, obwohl ich anfangs etwas skeptisch war bzgl. der Tomaten-Kokosmilch-Kombination.
Hatte leider keine Erdnüsse zu Haus, da ich mich heute spontan für dieses Rezept entschieden hab. Hab noch etwas gehackten frischen Koriander dazugegeben und brauchte mehr Salz als 1 TL, aber das ist ja Geschmackssache :o)
Foto folgt.
Viele Grüße
PinkApple
Hatte leider keine Erdnüsse zu Haus, da ich mich heute spontan für dieses Rezept entschieden hab. Hab noch etwas gehackten frischen Koriander dazugegeben und brauchte mehr Salz als 1 TL, aber das ist ja Geschmackssache :o)
Foto folgt.
Viele Grüße
PinkApple
sehr, sehr lecker!!!!
hatte noch frische tomaten, die für salat schon zu weich waren und hab die in stücke geschnitten noch mit dazu gegeben.
wird es auf jeden fall wieder geben.
LG
koeernchen
hatte noch frische tomaten, die für salat schon zu weich waren und hab die in stücke geschnitten noch mit dazu gegeben.
wird es auf jeden fall wieder geben.
LG
koeernchen
Sehr sehr sehr Lecker......
Nur zu empfehlen. Habe den Rat befolgt und das essen einen Tag vorher zubereitet,damit die Gewürze gut durch ziehen können.
5 Sterne von mir
Riekschen
Nur zu empfehlen. Habe den Rat befolgt und das essen einen Tag vorher zubereitet,damit die Gewürze gut durch ziehen können.
5 Sterne von mir
Riekschen
War einfach sau lecker!!
Nur zu empfehlen!!!
Mfg
Nur zu empfehlen!!!
Mfg
Wirklich lecker!!!
Und läßt sich perfekt mit diversen "Lieblingsgewürzen" noch variieren.
Ganz köstlich.
Mein Tipp: noch ein bischen "Tandoori-Massala" oder "Garam-Massala" dazugeben. Das sind fertige Gewürzmischungen. Da kriegt das Curry noch einmal eine andere Geschmacksnote. Einfach ausprobieren. Gibt es im Asia-Laden.
Und läßt sich perfekt mit diversen "Lieblingsgewürzen" noch variieren.
Ganz köstlich.
Mein Tipp: noch ein bischen "Tandoori-Massala" oder "Garam-Massala" dazugeben. Das sind fertige Gewürzmischungen. Da kriegt das Curry noch einmal eine andere Geschmacksnote. Einfach ausprobieren. Gibt es im Asia-Laden.
Hallo!
Das Curry war sehr lecker - da ich nicht daran gedacht hatte, Chilischoten zu besorgen, hatte es eine für meinen Freund grade noch angenehme Schärfe :D Weil wir sonst fast nur helles Fleisch essen (und mir Gulasch nie gelingt -.-), werde ich es auf jeden Fall wieder kochen. Achso, Erdnüsse kommen beim nächsten Mal auch dazu, schmeckte aber auch ohne sehr gut!
LG Jelena
Das Curry war sehr lecker - da ich nicht daran gedacht hatte, Chilischoten zu besorgen, hatte es eine für meinen Freund grade noch angenehme Schärfe :D Weil wir sonst fast nur helles Fleisch essen (und mir Gulasch nie gelingt -.-), werde ich es auf jeden Fall wieder kochen. Achso, Erdnüsse kommen beim nächsten Mal auch dazu, schmeckte aber auch ohne sehr gut!
LG Jelena
Einfach und seeeehr lecker! Wird immer wieder den Weg auf den Tisch finden!
Hallo,
wirklich sehr lecker. Die Nüsse gehören meiner Meinung nach unbedingt dazu, dadurch bekommt das Ganze erst den richtigen Pfiff.
Viele Grüße, Yvonne
wirklich sehr lecker. Die Nüsse gehören meiner Meinung nach unbedingt dazu, dadurch bekommt das Ganze erst den richtigen Pfiff.
Viele Grüße, Yvonne
Hallo,
das Curry war einfach toll!!! Obwohl ich es mit Schweinefleisch zubereitet habe *schäm*, hatte aber leider kein Rind- oder Lammfleisch mehr da.
Statt Chilichoten habe ich einfach etwas scharfe Chilisoße verwendet und frischen Ingwer hatte ich auch keinen, also habe ich Pulver verwentet.
Außerdem habe ich den Kümmel weggelassen, da ich den überhaupt nicht mag.
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten, und es hat wirklich super geschmeckt!!!!!
5*+
lg
das Curry war einfach toll!!! Obwohl ich es mit Schweinefleisch zubereitet habe *schäm*, hatte aber leider kein Rind- oder Lammfleisch mehr da.
Statt Chilichoten habe ich einfach etwas scharfe Chilisoße verwendet und frischen Ingwer hatte ich auch keinen, also habe ich Pulver verwentet.
Außerdem habe ich den Kümmel weggelassen, da ich den überhaupt nicht mag.
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten, und es hat wirklich super geschmeckt!!!!!
5*+
lg
Für mich ist es das beste Curry überhaupt.
Ich fand es nach dem langen Köcheln schon so lecker, dass ich keine Kokosmilch mehr dazu tat. Das Lamm war sehr zart, und der Geschmack genial.
Super Rezept!!
Ich fand es nach dem langen Köcheln schon so lecker, dass ich keine Kokosmilch mehr dazu tat. Das Lamm war sehr zart, und der Geschmack genial.
Super Rezept!!
Waaahnsinn !
Ich habe das Rezept zum Einbacken eines irdenen Topfes aus Kolumbien im Lehmbackofen benutzt. Die Schärfe habe ich wegen meiner Kinder etwas reduziert, aber es war trotzdem ein Erlebnis. Leider weiß ich jetzt auch, dass meine Frau nicht nur gegen Walnüsse und Mandeln, sondern auch gegen Kokosmilch allergisch reagiert. Immerhin ohne anaphylaktischen Schock und ohne Atemnot. Trotz alledem, ganz tolles Rezept.
Danke für das Rezept, Fotos sind unterwegs.
clayovencook
Ich habe das Rezept zum Einbacken eines irdenen Topfes aus Kolumbien im Lehmbackofen benutzt. Die Schärfe habe ich wegen meiner Kinder etwas reduziert, aber es war trotzdem ein Erlebnis. Leider weiß ich jetzt auch, dass meine Frau nicht nur gegen Walnüsse und Mandeln, sondern auch gegen Kokosmilch allergisch reagiert. Immerhin ohne anaphylaktischen Schock und ohne Atemnot. Trotz alledem, ganz tolles Rezept.
Danke für das Rezept, Fotos sind unterwegs.
clayovencook
Wir haben ein Chicken Bombay-Curry daraus gemacht. Die Soße musste deshalb nicht so lange köcheln.
Es war sehr gut und schnell zubereitet.
Danke fürs Rezept!
LG
Christine
Es war sehr gut und schnell zubereitet.
Danke fürs Rezept!
LG
Christine
Superlecker!
Bei mir muss auf jeden Fall noch Paprika, Kartoffelwürfel und seit heute ein paar Rosinen mit rein. Damit das Gericht für mich weniger fleischlastig ist. Manchmal auch eine Msp. Zimt und Fischsauce.
Kokosmilch lasse ich weg, damit das Gericht schön fruchtig-scharf ist. Ich liebe es!
Variante mit Schwein ist auch lecker.
Bei mir muss auf jeden Fall noch Paprika, Kartoffelwürfel und seit heute ein paar Rosinen mit rein. Damit das Gericht für mich weniger fleischlastig ist. Manchmal auch eine Msp. Zimt und Fischsauce.
Kokosmilch lasse ich weg, damit das Gericht schön fruchtig-scharf ist. Ich liebe es!
Variante mit Schwein ist auch lecker.
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elvin0602
28.05.2006 16:25 Uhr