Die Pilze putzen, den Dill ebenso. Dillspitzen abrupfen. Einige Dillspitzen beiseite legen. Essig, Wasser, Pfeffer, Kräuter, Lorbeerblätter und Salz zum Kochen bringen. Champignons zugeben, 5 - 10 Min. kochen lassen. Anschließend den Sud abgießen und die Pilze abkühlen lassen. Knoblauch schälen, stifteln. Pilze und Knoblauch in ein sauberes, hohes, fest verschließbares Glas geben, die restlichen Dillspitzen dazwischenstreuen. Mit gutem Olivenöl auffüllen, bis alle Pilze bedeckt sind. Das Glas fest verschließen und kühl stellen. Nach drei bis vier Tagen haben die Champignons ein tolles Aroma. Die Pilze sind etwa vier Monate haltbar.