Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Lachswürfel auf Hefeteig - Blinis mit Kräuterschmand
| 500 g | Mehl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 3 TL | Olivenöl |
| 20 g | Hefe |
| 1 | Zitrone(n), geriebene Schale und Saft |
| 200 g | Schmand oder saure Sahne |
| 400 g | Lachsfilet |
| 1 Bund | Dill zum Garnieren |
| Basilikum zum Garnieren | |
| Pesto (Basilikum) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Zucker | |
| etwas | Olivenöl |
| 150 ml | Wasser, lauwarm (nach Bedarf auch mehr) |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, ca. 150-200ml lauwarmem Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker einen Hefeteig herstellen. Dünn ausrollen und kaffeetassengroße Scheiben ausstechen. Diese auf ein mit etwas Mehl bestäubtes Backblech setzten und mit einer Gabel einstechen.
Schmand, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker verrühren und die Hefeteigscheiben damit einstreichen.
Lachsfilet in 1,5 cm breite Würfel schneiden und auf die mit Schmand bestrichenen Hefeteigscheiben setzen.
Aus dem Abrieb der Zitrone, dem Saft, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade rühren. Die Lachsfiletwürfel salzen und mit dem Zitronenöl beträufeln.
Backofen auf 260° C vorheizen.
Auf der untersten Backofenschiene bei Ober- und Unterhitze ca. 8 Minuten ausbacken.
Herausnehmen, die Lachswürfel abwechselnd mit dem Schmand-Dressing und dem Pesto bestreichen und mit Dill oder Basilikum garnieren.
Eignet sich perfekt als Fingerfood.
Schmand, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker verrühren und die Hefeteigscheiben damit einstreichen.
Lachsfilet in 1,5 cm breite Würfel schneiden und auf die mit Schmand bestrichenen Hefeteigscheiben setzen.
Aus dem Abrieb der Zitrone, dem Saft, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade rühren. Die Lachsfiletwürfel salzen und mit dem Zitronenöl beträufeln.
Backofen auf 260° C vorheizen.
Auf der untersten Backofenschiene bei Ober- und Unterhitze ca. 8 Minuten ausbacken.
Herausnehmen, die Lachswürfel abwechselnd mit dem Schmand-Dressing und dem Pesto bestreichen und mit Dill oder Basilikum garnieren.
Eignet sich perfekt als Fingerfood.
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Kommentare anderer Nutzer
stingl2005 
sagt:
sagt: 24.10.2006 10:12
An Angelik:
Ca. 750-850g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. 2 EL Zucker hineingeben. Einen Würfel frische Hefe (42g) in ca. 200ml lauwarmen Wasser auflösen und in die Schüssel auf den Zucker giessen (Zucker benötigt die Hefe zur Nahrung). Mehl vom Rand her nach innen auf die Hefe schieben, so dass die "Pfütze" etwas bedeckt ist. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen (ca. 45 Minuten). Danach einen EL Salz, ca. 100ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen abgedeckt nochmal ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Er sollte sich dann verdoppelt haben. Viel Spass.
Ca. 750-850g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. 2 EL Zucker hineingeben. Einen Würfel frische Hefe (42g) in ca. 200ml lauwarmen Wasser auflösen und in die Schüssel auf den Zucker giessen (Zucker benötigt die Hefe zur Nahrung). Mehl vom Rand her nach innen auf die Hefe schieben, so dass die "Pfütze" etwas bedeckt ist. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen (ca. 45 Minuten). Danach einen EL Salz, ca. 100ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen abgedeckt nochmal ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Er sollte sich dann verdoppelt haben. Viel Spass.
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Wúrde gerne heute abend dieses Rezept ausprobieren. Bin aber ein Hefeteig-Anfänger und würde gerne wissen, ob der Teig gehen muss, und wenn, wie lange.
Danke im voraus für Deine Antwort.
LG
Angelik
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