| Frikadellen, spezial und pikant
Low Carb
)
| 1 kg | Gehacktes, halb und halb |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) oder 2 Zwiebeln, gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 3 EL | Parmesan, gerieben |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (z.B. Olivenöl oder Distelöl) |
Zubereitung
Die Zutaten mit einer Gabel zu einem festen Teig vermischen. Knoblauch nach Geschmack zufügen oder, wenn man ihn gar nicht mag, auch weglassen. Ich nehme meist 4 dicke Zehen. Im heißen Fett von dem Teig in einer beschichteten Pfanne, die man mit hochwertigem Öl eingerieben hat, ca. 20 Frikadellen braten und, wenn man sich nach Low Carb ernähren will, dazu so viel Salat oder Gemüse essen, wie man mag.
Auch kalt sind diese Frikadellen sehr lecker.
Auch kalt sind diese Frikadellen sehr lecker.
Kommentare anderer Nutzer
Geier8 
sagt:
sagt: 28.08.2006 18:01
Hallo Engelsgesicht,
Danke für Deinen Kommentar. Überraschenderweise reicht der Quark als "Kleber" völlig aus. Was allerdings nicht geht: Kalt gewordene Frikadellen in Scheiben oder Stücken weiterverwerten. Aber eine Notwendigkeit dazu besteht im Normalfall nicht... Hier sind die Klöpse immer schon vorher weg...
LG Geier
Danke für Deinen Kommentar. Überraschenderweise reicht der Quark als "Kleber" völlig aus. Was allerdings nicht geht: Kalt gewordene Frikadellen in Scheiben oder Stücken weiterverwerten. Aber eine Notwendigkeit dazu besteht im Normalfall nicht... Hier sind die Klöpse immer schon vorher weg...
LG Geier
ochnee 
sagt:
sagt: 26.03.2009 20:10
evlys 
sagt:
sagt: 05.03.2008 22:00
Hallo,
Quark als "Kleber" für Frikadellen kannte ich schon, das klappt immer, sogar mit Joghurt funktioniert es.
Ich war mit Sambal Olek ein wenig zu großzügig, esse aber gern scharf.
Auch kalt schmecken die Frikadellen noch gut, mit dem Aufschneiden hatte ich keine Probleme.
Grüße Evlys
Quark als "Kleber" für Frikadellen kannte ich schon, das klappt immer, sogar mit Joghurt funktioniert es.
Ich war mit Sambal Olek ein wenig zu großzügig, esse aber gern scharf.
Auch kalt schmecken die Frikadellen noch gut, mit dem Aufschneiden hatte ich keine Probleme.
Grüße Evlys
21.03.2009 21:09
Ich finde die idee sehr lecker und muss sagen werde deine sachen mit freuden weiter empfehlen.
ochnee
sagt:
sagt: 26.03.2009 20:11
einfach Köstlich
Geier8
sagt:
sagt: 27.03.2009 20:10
leila86
sagt:
sagt: 10.06.2009 21:37
jammi
hab statt sambal oelek chili hinzugefügt, weil ich das statt s.o. im haus hatte - und habe neben der petersilie auch noch schnittlauch mit in den fleischteig gemacht.
die frikadellen sind wirklich spitze und mit dem quark so schön locker.
hab statt sambal oelek chili hinzugefügt, weil ich das statt s.o. im haus hatte - und habe neben der petersilie auch noch schnittlauch mit in den fleischteig gemacht.
die frikadellen sind wirklich spitze und mit dem quark so schön locker.
Jeffi
sagt:
sagt: 02.09.2009 20:28
Hilfreicher Kommentar:
hört sich lecker an, probier ich aus,
aber ich muss gleich noch einen Kommentar los werden:
Distelöl ist nicht gerade ein gesundes Öl, - besser Rapsöl oder eben Olivenöl verwenden!
aber ich muss gleich noch einen Kommentar los werden:
Distelöl ist nicht gerade ein gesundes Öl, - besser Rapsöl oder eben Olivenöl verwenden!
Tinchen37 
sagt:
sagt: 02.10.2009 16:35
Sehr gutes REzept, uns hat es prima geschmeckt.
lg
tinchen
lg
tinchen
sid24 
sagt:
sagt: 02.03.2010 14:46
Was ist denn sambal oelek? Und wo bekomme ich es?
LG
SID
LG
SID
Geier8
sagt:
sagt: 02.03.2010 19:01
Hilfreiche Antwort:
Hallo sid,
Sambal Oelek ist eine scharfe asiatische Gewürzsauce aus Chilies. Bekommt man mittlerweile in jedem einigermaßen sortierten Lebensmittelhandel. Wenn man Sambal Oelek erstmals verwendet, sollte man sich vorsichtig an die Schärfe herantasten. So überwältigend wie Wasabi oder Harissa ist Sambal aber nicht ;-) Notfalls geht auch Tabasco.
Schönen Abend noch und viel Erfolg und Spaß beim Frikadellenbraten!
Geier
Sambal Oelek ist eine scharfe asiatische Gewürzsauce aus Chilies. Bekommt man mittlerweile in jedem einigermaßen sortierten Lebensmittelhandel. Wenn man Sambal Oelek erstmals verwendet, sollte man sich vorsichtig an die Schärfe herantasten. So überwältigend wie Wasabi oder Harissa ist Sambal aber nicht ;-) Notfalls geht auch Tabasco.
Schönen Abend noch und viel Erfolg und Spaß beim Frikadellenbraten!
Geier
UBreuerK
sagt:
sagt: 19.04.2010 09:43
Hervorragendes Low-Carb Rezept
Wer nochmal sagt, dass man Frikadellen nicht ohne Brötchen herstellen kann - dem seien diese Frikadellen ans Herz gelegt!! Danke für dieses tolle Rezept, schmecken super. Habe den Quark durch Frischkäse ersetzt, geht auch prima!
Brauchte nichmal Senf dazu :-)
Wer nochmal sagt, dass man Frikadellen nicht ohne Brötchen herstellen kann - dem seien diese Frikadellen ans Herz gelegt!! Danke für dieses tolle Rezept, schmecken super. Habe den Quark durch Frischkäse ersetzt, geht auch prima!
Brauchte nichmal Senf dazu :-)
ietje
sagt:
sagt: 26.05.2010 21:28
Vielen Dank, das war sehr lecker! Sehr empfehlenswert!
LG
LG
NGressi
sagt:
sagt: 06.01.2011 14:31
Hallo,
hat diese Frikadellen auch schon jemand fettarm und in größeren Mengen im Backofen gemacht? Das Rezept hört sich gut an und würde es gerne als Minifrikadellen zum Geburtstag meines Mannes machen, wenn möglich wegen der Menge allerdings am Liebsten im Ofen.
.......????
LG
hat diese Frikadellen auch schon jemand fettarm und in größeren Mengen im Backofen gemacht? Das Rezept hört sich gut an und würde es gerne als Minifrikadellen zum Geburtstag meines Mannes machen, wenn möglich wegen der Menge allerdings am Liebsten im Ofen.
.......????
LG
Geier8
sagt:
sagt: 25.01.2011 19:12
Hallo,
tut mir jetzt wirklich Leid, dass ich so spät reagiere, aber wir haben Urlaub gemacht und ich komme erst jetzt zum "Aufräumen".
Ich selbst habe die Frikadellen noch nicht im Backofen gemacht, weiß aber von einem guten Bekannten, dass es funktioniert. Hast Du's jetzt so versucht? Ich hätte dann sehr gern eine Rückmeldung.
Schönen Abend noch
tut mir jetzt wirklich Leid, dass ich so spät reagiere, aber wir haben Urlaub gemacht und ich komme erst jetzt zum "Aufräumen".
Ich selbst habe die Frikadellen noch nicht im Backofen gemacht, weiß aber von einem guten Bekannten, dass es funktioniert. Hast Du's jetzt so versucht? Ich hätte dann sehr gern eine Rückmeldung.
Schönen Abend noch
NGressi
sagt:
sagt: 26.01.2011 09:50
MissBlueberry
sagt:
sagt: 22.02.2011 18:35
Wow, hammer Frikadellen!
Habe allerdings Putenhackfleisch verwendet und nur die halbe Portion für mich alleine ;-) Von Rest des Magerquarks habe ich leckeren Kräuterquark dazu gebastelt, perfekt!
Habe allerdings Putenhackfleisch verwendet und nur die halbe Portion für mich alleine ;-) Von Rest des Magerquarks habe ich leckeren Kräuterquark dazu gebastelt, perfekt!
19.03.2011 19:41
Hallo Geier8,
sehr, sehr lecker.
Frikkos sind ja so wandelbar.
LG xrita
sehr, sehr lecker.
Frikkos sind ja so wandelbar.
LG xrita
julie64
sagt:
sagt: 27.04.2011 14:24
Da ich nicht nur auf Kohlenhydrate sondern auch so weit es gehtauf tierische Fette verzichte, nahm ich hierzu 1 kilo Rindertartar. Sie wurden zwar nicht so locker wie mit brötchen aber der Geschmack war prima und ich hatte meherer Tage Vorrat.
Der Anteil Knoblauch war mir auch etwas zu viel ich nehm beim nächsten Mal die Hälfte!
Der Anteil Knoblauch war mir auch etwas zu viel ich nehm beim nächsten Mal die Hälfte!
Rezepteok
sagt:
sagt: 03.05.2011 18:42
Hallole,
diese Frikadellen sind inzwischen unsere Lieblingsfrikadellen !!
Muss immer genug davon machen, dass alle zufrieden sind.
Super, und danke nochmal !!!
Pepsy.
diese Frikadellen sind inzwischen unsere Lieblingsfrikadellen !!
Muss immer genug davon machen, dass alle zufrieden sind.
Super, und danke nochmal !!!
Pepsy.
12.05.2011 17:56
Hi,
mittlerweile gibt es Frikadellen nur noch nach diesem Rezept, geschmack- lich lassen sie sich wunderbar variieren.
Liebe Grüße
knobi
mittlerweile gibt es Frikadellen nur noch nach diesem Rezept, geschmack- lich lassen sie sich wunderbar variieren.
Liebe Grüße
knobi
milka59
sagt:
sagt: 20.05.2011 08:48
Hallo,
dieses Rezept ist *erste Sahne*.Anders weiss ich es nicht zu beschreiben.Habe die Hälfte gemacht,denn es reicht für unseren kleinen Haushalt.Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße,
Milka
dieses Rezept ist *erste Sahne*.Anders weiss ich es nicht zu beschreiben.Habe die Hälfte gemacht,denn es reicht für unseren kleinen Haushalt.Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße,
Milka
sternchen2401
sagt:
sagt: 23.06.2011 19:14
Hallo,
vielen Dank für dieses hammer Rezept.
Super lecker und schnell gemacht. Ich habe aber keinen Quark im haus gehabt und habe dann Joghurt genommen war genauso gut ;)
Außerdem hab ich die fettarm im Backofen gemacht!
Fünf Sterne für Dich ;)
Danke Gruß
Bianka
vielen Dank für dieses hammer Rezept.
Super lecker und schnell gemacht. Ich habe aber keinen Quark im haus gehabt und habe dann Joghurt genommen war genauso gut ;)
Außerdem hab ich die fettarm im Backofen gemacht!
Fünf Sterne für Dich ;)
Danke Gruß
Bianka
Lottafee
sagt:
sagt: 24.07.2011 15:32
Hallo, also diese Frikadellen haben die 5**** echt verdient. Habe sie allerdings nur mit Rinderhack zubereitet, doch sie waren genial und haben der gesamten Familie gut geschmeckt. Und auch kalt, als Kleinigkeit, sind sie gut zu essen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Lottafee
LG Lottafee
Olli_1985
sagt:
sagt: 05.01.2012 20:05
Hilfreicher Kommentar:
Hey hey, also ich muss ja mal sagen, dass Bouletten ohne Ei und Brötchen auch funktioniert hätte ich im Leben nicht gedacht. Richtig lecker gewesen. Ne super Alternative wenn man auf Kohlenhydrate verzichten will.
Achso und ich hatte mich erst gewundert warum die Masse mit einer Gabel verrührt werden soll. Hab ich aber beim zweiten Mal kneten gemerkt. Da war die Schüssel leer und ich hatte alles an den Händen, aber wirklich alles. :-) Man lernt halt nie aus. Also von mir auf jeden Fall 5 Sterne dafür.
Gruß Olli
Achso und ich hatte mich erst gewundert warum die Masse mit einer Gabel verrührt werden soll. Hab ich aber beim zweiten Mal kneten gemerkt. Da war die Schüssel leer und ich hatte alles an den Händen, aber wirklich alles. :-) Man lernt halt nie aus. Also von mir auf jeden Fall 5 Sterne dafür.
Gruß Olli
greg0r
sagt:
sagt: 13.01.2012 13:03
Einfach leggaaaaaaa!!! :) 5 Sterne
habe zusätzlich bischen muskatnusspulver und cayennepfeffer hinzugegeben.
habe zusätzlich bischen muskatnusspulver und cayennepfeffer hinzugegeben.
thomychen
sagt:
sagt: 26.01.2012 19:57
Habs heute Mittag ausprobiert! Echt klasse und wir finden die wesentlich besser als die normalen mit Brot!
Schön fluffig - locker :)
5 Sterne selbstverständlich ! :)
Schön fluffig - locker :)
5 Sterne selbstverständlich ! :)
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Hört sich sehr lecker an, Dein Rezept. Bisher kannte ich diese Art der Frikadellen-Zubereitung nur für den Backofen.
Fallen die Bratklöpse in der Pfanne nicht auseinander? Es gibt ja keinen "Kleber", wie Ei oder Paniermehl... 8-/
ratlose Grüße vom Engelsgesicht
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