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Frikadellen, spezial und pikant
Low Carb
Zutaten
| 1 kg | Gehacktes, halb und halb |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) oder 2 Zwiebeln, gehackt |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatt |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 3 EL | Parmesan, gerieben |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (z.B. Olivenöl oder Distelöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten mit einer Gabel zu einem festen Teig vermischen. Knoblauch nach Geschmack zufügen oder, wenn man ihn gar nicht mag, auch weglassen. Ich nehme meist 4 dicke Zehen. Im heißen Fett von dem Teig in einer beschichteten Pfanne, die man mit hochwertigem Öl eingerieben hat, ca. 20 Frikadellen braten und, wenn man sich nach Low Carb ernähren will, dazu so viel Salat oder Gemüse essen, wie man mag.
Auch kalt sind diese Frikadellen sehr lecker.
Auch kalt sind diese Frikadellen sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Geier8!
Hört sich sehr lecker an, Dein Rezept. Bisher kannte ich diese Art der Frikadellen-Zubereitung nur für den Backofen.
Fallen die Bratklöpse in der Pfanne nicht auseinander? Es gibt ja keinen "Kleber", wie Ei oder Paniermehl... 8-/
ratlose Grüße vom Engelsgesicht
Hört sich sehr lecker an, Dein Rezept. Bisher kannte ich diese Art der Frikadellen-Zubereitung nur für den Backofen.
Fallen die Bratklöpse in der Pfanne nicht auseinander? Es gibt ja keinen "Kleber", wie Ei oder Paniermehl... 8-/
ratlose Grüße vom Engelsgesicht
Hallo Engelsgesicht,
Danke für Deinen Kommentar. Überraschenderweise reicht der Quark als "Kleber" völlig aus. Was allerdings nicht geht: Kalt gewordene Frikadellen in Scheiben oder Stücken weiterverwerten. Aber eine Notwendigkeit dazu besteht im Normalfall nicht... Hier sind die Klöpse immer schon vorher weg...
LG Geier
Danke für Deinen Kommentar. Überraschenderweise reicht der Quark als "Kleber" völlig aus. Was allerdings nicht geht: Kalt gewordene Frikadellen in Scheiben oder Stücken weiterverwerten. Aber eine Notwendigkeit dazu besteht im Normalfall nicht... Hier sind die Klöpse immer schon vorher weg...
LG Geier
Hallo,
Quark als "Kleber" für Frikadellen kannte ich schon, das klappt immer, sogar mit Joghurt funktioniert es.
Ich war mit Sambal Olek ein wenig zu großzügig, esse aber gern scharf.
Auch kalt schmecken die Frikadellen noch gut, mit dem Aufschneiden hatte ich keine Probleme.
Grüße Evlys
Quark als "Kleber" für Frikadellen kannte ich schon, das klappt immer, sogar mit Joghurt funktioniert es.
Ich war mit Sambal Olek ein wenig zu großzügig, esse aber gern scharf.
Auch kalt schmecken die Frikadellen noch gut, mit dem Aufschneiden hatte ich keine Probleme.
Grüße Evlys
Ich finde die idee sehr lecker und muss sagen werde deine sachen mit freuden weiter empfehlen.
einfach Köstlich
Hi Stefan,
Klar, kein Problem meine Rezepte in einem Forum zu verwenden. Damit steigt doch wohl mein Ruhm, oder ;-) ??
Schönen Abend noch
Geier
Klar, kein Problem meine Rezepte in einem Forum zu verwenden. Damit steigt doch wohl mein Ruhm, oder ;-) ??
Schönen Abend noch
Geier
jammi
hab statt sambal oelek chili hinzugefügt, weil ich das statt s.o. im haus hatte - und habe neben der petersilie auch noch schnittlauch mit in den fleischteig gemacht.
die frikadellen sind wirklich spitze und mit dem quark so schön locker.
hab statt sambal oelek chili hinzugefügt, weil ich das statt s.o. im haus hatte - und habe neben der petersilie auch noch schnittlauch mit in den fleischteig gemacht.
die frikadellen sind wirklich spitze und mit dem quark so schön locker.
hört sich lecker an, probier ich aus,
aber ich muss gleich noch einen Kommentar los werden:
Distelöl ist nicht gerade ein gesundes Öl, - besser Rapsöl oder eben Olivenöl verwenden!
aber ich muss gleich noch einen Kommentar los werden:
Distelöl ist nicht gerade ein gesundes Öl, - besser Rapsöl oder eben Olivenöl verwenden!
Sehr gutes REzept, uns hat es prima geschmeckt.
lg
tinchen
lg
tinchen
Was ist denn sambal oelek? Und wo bekomme ich es?
LG
SID
LG
SID
Hilfreicher Kommentar:
Hallo sid,Sambal Oelek ist eine scharfe asiatische Gewürzsauce aus Chilies. Bekommt man mittlerweile in jedem einigermaßen sortierten Lebensmittelhandel. Wenn man Sambal Oelek erstmals verwendet, sollte man sich vorsichtig an die Schärfe herantasten. So überwältigend wie Wasabi oder Harissa ist Sambal aber nicht ;-) Notfalls geht auch Tabasco.
Schönen Abend noch und viel Erfolg und Spaß beim Frikadellenbraten!
Geier
Hervorragendes Low-Carb Rezept
Wer nochmal sagt, dass man Frikadellen nicht ohne Brötchen herstellen kann - dem seien diese Frikadellen ans Herz gelegt!! Danke für dieses tolle Rezept, schmecken super. Habe den Quark durch Frischkäse ersetzt, geht auch prima!
Brauchte nichmal Senf dazu :-)
Wer nochmal sagt, dass man Frikadellen nicht ohne Brötchen herstellen kann - dem seien diese Frikadellen ans Herz gelegt!! Danke für dieses tolle Rezept, schmecken super. Habe den Quark durch Frischkäse ersetzt, geht auch prima!
Brauchte nichmal Senf dazu :-)
Vielen Dank, das war sehr lecker! Sehr empfehlenswert!
LG
LG
Hallo,
hat diese Frikadellen auch schon jemand fettarm und in größeren Mengen im Backofen gemacht? Das Rezept hört sich gut an und würde es gerne als Minifrikadellen zum Geburtstag meines Mannes machen, wenn möglich wegen der Menge allerdings am Liebsten im Ofen.
.......????
LG
hat diese Frikadellen auch schon jemand fettarm und in größeren Mengen im Backofen gemacht? Das Rezept hört sich gut an und würde es gerne als Minifrikadellen zum Geburtstag meines Mannes machen, wenn möglich wegen der Menge allerdings am Liebsten im Ofen.
.......????
LG
Hallo,
tut mir jetzt wirklich Leid, dass ich so spät reagiere, aber wir haben Urlaub gemacht und ich komme erst jetzt zum "Aufräumen".
Ich selbst habe die Frikadellen noch nicht im Backofen gemacht, weiß aber von einem guten Bekannten, dass es funktioniert. Hast Du's jetzt so versucht? Ich hätte dann sehr gern eine Rückmeldung.
Schönen Abend noch
tut mir jetzt wirklich Leid, dass ich so spät reagiere, aber wir haben Urlaub gemacht und ich komme erst jetzt zum "Aufräumen".
Ich selbst habe die Frikadellen noch nicht im Backofen gemacht, weiß aber von einem guten Bekannten, dass es funktioniert. Hast Du's jetzt so versucht? Ich hätte dann sehr gern eine Rückmeldung.
Schönen Abend noch
Hallo,
kein Problem. Hauptsache der Urlaub war schön. Hab's einfach mal ausprobiert. Ging sehr gut und den Gästen hat es auch gut geschmeckt.
Danke für das Rezept.
kein Problem. Hauptsache der Urlaub war schön. Hab's einfach mal ausprobiert. Ging sehr gut und den Gästen hat es auch gut geschmeckt.
Danke für das Rezept.
Wow, hammer Frikadellen!
Habe allerdings Putenhackfleisch verwendet und nur die halbe Portion für mich alleine ;-) Von Rest des Magerquarks habe ich leckeren Kräuterquark dazu gebastelt, perfekt!
Habe allerdings Putenhackfleisch verwendet und nur die halbe Portion für mich alleine ;-) Von Rest des Magerquarks habe ich leckeren Kräuterquark dazu gebastelt, perfekt!
Hallo Geier8,
sehr, sehr lecker.
Frikkos sind ja so wandelbar.
LG xrita
sehr, sehr lecker.
Frikkos sind ja so wandelbar.
LG xrita
Da ich nicht nur auf Kohlenhydrate sondern auch so weit es gehtauf tierische Fette verzichte, nahm ich hierzu 1 kilo Rindertartar. Sie wurden zwar nicht so locker wie mit brötchen aber der Geschmack war prima und ich hatte meherer Tage Vorrat.
Der Anteil Knoblauch war mir auch etwas zu viel ich nehm beim nächsten Mal die Hälfte!
Der Anteil Knoblauch war mir auch etwas zu viel ich nehm beim nächsten Mal die Hälfte!
Hallole,
diese Frikadellen sind inzwischen unsere Lieblingsfrikadellen !!
Muss immer genug davon machen, dass alle zufrieden sind.
Super, und danke nochmal !!!
Pepsy.
diese Frikadellen sind inzwischen unsere Lieblingsfrikadellen !!
Muss immer genug davon machen, dass alle zufrieden sind.
Super, und danke nochmal !!!
Pepsy.
Hi,
mittlerweile gibt es Frikadellen nur noch nach diesem Rezept, geschmack- lich lassen sie sich wunderbar variieren.
Liebe Grüße
knobi
mittlerweile gibt es Frikadellen nur noch nach diesem Rezept, geschmack- lich lassen sie sich wunderbar variieren.
Liebe Grüße
knobi
Hallo,
dieses Rezept ist *erste Sahne*.Anders weiss ich es nicht zu beschreiben.Habe die Hälfte gemacht,denn es reicht für unseren kleinen Haushalt.Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße,
Milka
dieses Rezept ist *erste Sahne*.Anders weiss ich es nicht zu beschreiben.Habe die Hälfte gemacht,denn es reicht für unseren kleinen Haushalt.Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße,
Milka
Hallo,
vielen Dank für dieses hammer Rezept.
Super lecker und schnell gemacht. Ich habe aber keinen Quark im haus gehabt und habe dann Joghurt genommen war genauso gut ;)
Außerdem hab ich die fettarm im Backofen gemacht!
Fünf Sterne für Dich ;)
Danke Gruß
Bianka
vielen Dank für dieses hammer Rezept.
Super lecker und schnell gemacht. Ich habe aber keinen Quark im haus gehabt und habe dann Joghurt genommen war genauso gut ;)
Außerdem hab ich die fettarm im Backofen gemacht!
Fünf Sterne für Dich ;)
Danke Gruß
Bianka
Hallo, also diese Frikadellen haben die 5**** echt verdient. Habe sie allerdings nur mit Rinderhack zubereitet, doch sie waren genial und haben der gesamten Familie gut geschmeckt. Und auch kalt, als Kleinigkeit, sind sie gut zu essen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Lottafee
LG Lottafee
Hilfreicher Kommentar:
Hey hey, also ich muss ja mal sagen, dass Bouletten ohne Ei und Brötchen auch funktioniert hätte ich im Leben nicht gedacht. Richtig lecker gewesen. Ne super Alternative wenn man auf Kohlenhydrate verzichten will.Achso und ich hatte mich erst gewundert warum die Masse mit einer Gabel verrührt werden soll. Hab ich aber beim zweiten Mal kneten gemerkt. Da war die Schüssel leer und ich hatte alles an den Händen, aber wirklich alles. :-) Man lernt halt nie aus. Also von mir auf jeden Fall 5 Sterne dafür.
Gruß Olli
Einfach leggaaaaaaa!!! :) 5 Sterne
habe zusätzlich bischen muskatnusspulver und cayennepfeffer hinzugegeben.
habe zusätzlich bischen muskatnusspulver und cayennepfeffer hinzugegeben.
Habs heute Mittag ausprobiert! Echt klasse und wir finden die wesentlich besser als die normalen mit Brot!
Schön fluffig - locker :)
5 Sterne selbstverständlich ! :)
Schön fluffig - locker :)
5 Sterne selbstverständlich ! :)
Als Low-Carb-Neuling bin ich ständig auf der Suche nach neuen Rezepten zum Ausprobieren und bin auf diese Frikadellen gestossen. Vor kurzem für meine ganze Familie nachgekocht und ALLE waren wirklich total begeistert. Ich für meinen Teil kann sagen, dass ich jemals kaum bessere Frikadellen gegessen habe und auch meine Kinder waren von den Socken, wie gut "low-carb" schmecken kann. Vermutlich wird es zukünfitg nur noch diese Art von Frikadellen bei uns geben. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
hallo
die frikadellen schmecken prima
ich hab noch light schafskäse rein getan.
die frikadellen schmecken prima
ich hab noch light schafskäse rein getan.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Habe die Frikadellen schon mehrfach gemacht und will sie jetzt endlich auch mal bewerten.
Dazu gibt es bei uns meistens das Low Carb Pürree aus Blumenkohl und Frischkäse oder einen leckeren Gurkensalat.
Viele Grüße
Monte
Habe die Frikadellen schon mehrfach gemacht und will sie jetzt endlich auch mal bewerten.
Dazu gibt es bei uns meistens das Low Carb Pürree aus Blumenkohl und Frischkäse oder einen leckeren Gurkensalat.
Viele Grüße
Monte
Sehr lecker!!! 5*!
sowas von leckere Frikadellen, da vermisst man nichts dran!!
!!!___S_E_S_A_T_I_O_N_E_L_L___!!!
ich vergebe wirkich selten 5*, aber hier war es mir ein wahres anliegen!
das rezept ist wirklich klasse und ich frage mich die ganze zeit, warum die ganze welt frikadellen frueher eigentlich immer mit broetchen und ei gemacht hat?!?!?
es schmeckt lecker & man vermisst definitv nix gegenueber dem herkoemmlichen rezept. prima, wenn man gute hausmannskost "updaten" kann.
danke fuer das tolle rezept!
gingerly
ich vergebe wirkich selten 5*, aber hier war es mir ein wahres anliegen!
das rezept ist wirklich klasse und ich frage mich die ganze zeit, warum die ganze welt frikadellen frueher eigentlich immer mit broetchen und ei gemacht hat?!?!?
es schmeckt lecker & man vermisst definitv nix gegenueber dem herkoemmlichen rezept. prima, wenn man gute hausmannskost "updaten" kann.
danke fuer das tolle rezept!
gingerly
Das ist ein tolles Rezept, vor allem das Sambal Olek macht die Frikadellen besonders würzig und lecker.
Vielen Dank für das tolle Gericht!
Vielen Dank für das tolle Gericht!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Superleckeres Rezept! Konnte den "Teig" auch supergut mit der Hand kneten,blieb nix kleben :-)
Kann mir aber jemand verraten, bei wieviel Grad man die Frikkos auch im Backofen machen kann und wie lange die dann brauchen?
Hitzige Grüße, Keksmama
Kann mir aber jemand verraten, bei wieviel Grad man die Frikkos auch im Backofen machen kann und wie lange die dann brauchen?
Hitzige Grüße, Keksmama
Hallo,
selbst habe ich die Zubereitung im Backofen noch nicht ausprobiert, aber schreib doch 'mal direkt an truelovingirl, die weiter oben schon über einen guten Erfolg damit berichtet hat.
Schönes Wochenende vom
Geier
der jetzt wieder in den Garten flattert
selbst habe ich die Zubereitung im Backofen noch nicht ausprobiert, aber schreib doch 'mal direkt an truelovingirl, die weiter oben schon über einen guten Erfolg damit berichtet hat.
Schönes Wochenende vom
Geier
der jetzt wieder in den Garten flattert
Geschmacklich sind die Frikadellen wirklich sehr lecker, nur leider sind sie mir total zerfallen, trotzdem top:)
Mich würde auch interessieren bei wieviel Grad die Böbbels in den Ofen müssen. Vielleicht hat's jemand in Erfahrung gebracht?
Hallo Molluska,
nach wie vor mein Hinweis auf truelovingirl. Ich selbst habe noch nie Frikadellen im Backofen gemacht. Muss ich wohl doch endlich 'mal ausprobieren.
Schönen Nachmittag noch.
Geier
nach wie vor mein Hinweis auf truelovingirl. Ich selbst habe noch nie Frikadellen im Backofen gemacht. Muss ich wohl doch endlich 'mal ausprobieren.
Schönen Nachmittag noch.
Geier
Habe sie gestern dann einfach ganz normal in der Pfanne gemacht.
Sie sind schon etwas weicher, als die "normalen" Frikadellen, aber geschmacklich seeehr lecker... Männe haben sie auch geschmeckt ;)
Sie sind schon etwas weicher, als die "normalen" Frikadellen, aber geschmacklich seeehr lecker... Männe haben sie auch geschmeckt ;)
Auch ich finde dieses Rezept super, hatte leider kein Sambal Olek, aber noch eine mexikanische Würzmischung . Die Frikadellen waren der Renner und sind sehr schnell gemacht. Sie gibt es jetzt öfter vielleicht auch mal mit unterschiedlichen Kräutern.
Wow diese Frikadellen sind sogar saftiger und schmackhafter als normale Frikadellen. Einfach spitze. Warm schmecken sie am besten, man kann sie aber auch kalt essen, nur sind sie dann nicht mehr so saftig. Sehr sehr lecker, vielen Dank.
Hallo,
gestern gab es bei uns deine Frikadellen und wir waren sehr begeistert! Sie verlieren beim Braten sehr viel Flüssigkeit, was verhindert, dass sie richtig knusprig werden. Dies tut aber ihrem Geschmack keinen Abbruch!
Danke für diese tolle Alternative!
Gruß, Iffy
gestern gab es bei uns deine Frikadellen und wir waren sehr begeistert! Sie verlieren beim Braten sehr viel Flüssigkeit, was verhindert, dass sie richtig knusprig werden. Dies tut aber ihrem Geschmack keinen Abbruch!
Danke für diese tolle Alternative!
Gruß, Iffy
Uns haben die leider nicht vom Hocker gehauen,ich habe mich genau ans Rezept gehalten.Geschmacklich sind sie durch gefallen,die Konsistenz find ich aber gut.
Ich werde sie noch mal machen dann aber wie gewohntkräftig würzen.
Danke.
Ich werde sie noch mal machen dann aber wie gewohntkräftig würzen.
Danke.
Sehr Lecker!
Wenn du magst, kannst du die folgenden Nährwertangaben übernehmen.
Kcal: 3314
Protein: 222,9 g
K.-Hydrate: 48,93 g
Fett: 250,05 g
Angaben bezogen auf 10 Portionen!
Pro Portion / 2 Frikadellen:
Kcal: 331
Protein: 23 g
K.-Hydrate: 49 g
Fett: 25 g
Wenn du magst, kannst du die folgenden Nährwertangaben übernehmen.
Kcal: 3314
Protein: 222,9 g
K.-Hydrate: 48,93 g
Fett: 250,05 g
Angaben bezogen auf 10 Portionen!
Pro Portion / 2 Frikadellen:
Kcal: 331
Protein: 23 g
K.-Hydrate: 49 g
Fett: 25 g
Sorry!
Pro Portion / 2 Frikadellen:
Kcal: 331
Protein: 23 g
K.-Hydrate: 4,9 g
Fett: 25 g
So stimmt es bei der Portionsangabe!
Pro Portion / 2 Frikadellen:
Kcal: 331
Protein: 23 g
K.-Hydrate: 4,9 g
Fett: 25 g
So stimmt es bei der Portionsangabe!
Ich habe die Frikadellen im Backofen gemacht und der Quark ist sozusagen ausgelaufen, weshalb sie dann auch ziemlich zäh waren... der Geschmack an sich war aber ganz gut. Ich fand andere Rezepte ähnlicher Art besser muss ich sagen. Aber ich bin auch kein "scharf"-Fan.
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engelsgesicht
24.08.2006 11:22 Uhr